Procesamiento de anchoas: un trabajo que atrae a trabajadores locales

Para trabajos de recolección de cabezas de anchoa, los trabajadores pueden ir directamente a las fábricas de anchoa para trabajar en el lugar o pueden llevarse el trabajo a casa para realizarlo. Dependiendo del tiempo de cada persona, cada persona elige una forma diferente de hacer las cosas. Para quienes consideran esta profesión como su principal fuente de ingresos para sustentarse a sí mismos y a sus familias, acudirán directamente a las fábricas de anchoveta a trabajar desde la mañana hasta la noche. Su trabajo específico es cortar con las manos la cabeza y el costado de la anchoa y dejar sólo la parte restante...

Presentes en la fábrica de anchoas de Hiep Quoc, en la aldea de Phuoc Tien, comuna de Tan Phuoc, ciudad de La Gi, encontramos admirable la intensidad de trabajo de las mujeres... Cada día, la fábrica de anchoas de Hiep Quoc atrae entre 15 y 20 trabajadores para trabajar directamente en la fábrica. Desde las 7 de la mañana hasta las 5 de la tarde, cada persona recogió las cabezas de 5 a 6 cajas de anchoas. Se sabe que por cada caja a cada mujer se le pagaba 35.000 VND. Es cierto que "la práctica hace al maestro". Con manos ágiles y hábiles, cada trabajadora puede ganar 200.000 VND por día para ayudar a sus maridos a cuidar la educación de sus hijos. Al igual que la Sra. Cu Thi Tuyet, que vive en la aldea de Phuoc Tien, comuna de Tan Phuoc, todas las mañanas, después de enviar a su hijo a la guardería, se dirige rápidamente al centro de anchoas de Hiep Quoc para comenzar rápidamente su trabajo diario. La señora Tuyet compartió que este trabajo es bastante sencillo para ella, pues diariamente puede elaborar hasta 5 barriles de anchoas, con lo cual tiene un ingreso extra para ayudar a su esposo a encargarse de la educación de sus hijos.

Jornada laboral de mujeres en las fábricas de anchoas.

Según muchas mujeres, trabajar desde la mañana hasta la noche en las fábricas de anchoas también les proporciona una fuente de ingresos estable para cuidar de sus familias. Además de las mujeres que vienen directamente a la fábrica a trabajar, según el Sr. Nguyen Van Quoc, propietario de la fábrica de anchoas de Hiep Quoc, casi todos reciben anchoas para trabajar. Hasta ahora, más de 100 hogares de la ciudad de La Gi han recibido anchoas de sus instalaciones para ganar dinero extra.

Se puede decir que, aunque el trabajo de recoger anchoas parece sencillo a primera vista y cualquier persona de cualquier edad puede hacerlo, estar sentado durante mucho tiempo provocará dolor de espalda, lo que requiere que el trabajador sea paciente y trabajador... Un ejemplo típico es el de la Sra. Nguyen Thi Hoa, que vive en la aldea de Phuoc Tien, comuna de Tan Phuoc, aunque está ocupada con la ganadería y la agricultura... pero aprovecha su tiempo libre para recoger más anchoas para trabajar en casa.

Algunas mujeres aprovechan que les llegan anchoas para hacerlas en casa en su tiempo libre.

La Sra. Nguyen Thi Ly Ly, también residente en el barrio 4 del distrito de Tan An, en la ciudad de La Gi, confesó: «Durante el día, la Sra. Ly y su esposo trabajan como obreros de la construcción, y por la noche ella recolecta anchoas para obtener ingresos adicionales y mantener a su familia».

Además de las mujeres mencionadas anteriormente, hay muchas otras mujeres que, aunque están ocupadas y trabajadoras durante el día, con su perseverancia y trabajo duro, han aprovechado su tiempo libre durante el almuerzo, después de cocinar para sus maridos e hijos, o por las tardes después de terminar las tareas del hogar, para realizar un trabajo extra con sus familias, recogiendo anchoas, con la esperanza de ganar algo de dinero extra para ayudar a sus familias a tener una vida más próspera y cómoda.

Se puede decir que si bien antes el trabajo de recoger cabezas de anchoa era realizado por pocas personas, ahora se ha convertido en un trabajo que atrae a un gran número de trabajadores locales porque es sencillo, fácil de realizar y genera ingresos. Aunque no es mucho, también ayuda a las mujeres a cubrir, administrar y llegar a fin de mes con sus gastos diarios y la vida en familia.

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