Fortalecer el control del contrabando y la seguridad alimentaria durante el Año Nuevo Lunar 2025

Más de 18.000 mataderos sin licencia

Según información del Departamento de Sanidad Animal (Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural), las enfermedades animales están básicamente bajo control, pero algunas enfermedades peligrosas tienden a aumentar en comparación con 2023.

Línea de sacrificio industrial de aves de corral en Lan Vinh Joint Stock Company (distrito de Gia Lam). Foto: Ngoc Anh

Respecto a la situación de los sacrificios, en todo el país existen 45/440 mataderos industriales (CSGM) y la mayoría de estas instalaciones no se encuentran operando a plena capacidad de diseño. El coste de los productos cárnicos es más alto que el nivel general del mercado (alrededor de 20-30%) y entre 395/440 mataderos concentrados, la mayoría no tienen un sistema de sacrificio colgante...

Además, en todo el país hay 18.102 CSGM que el gobierno no permite que operen. La mayoría de los CSGM en pequeña escala ocurren de manera espontánea y no han recibido la debida atención. En algunas localidades se da el fenómeno de transportar, comerciar, sacrificar animales enfermos y consumir productos derivados de ellos.

La manipulación de instalaciones de cría y sacrificio de animales en pequeña escala y el comercio de productos animales que no garantizan la higiene veterinaria y la seguridad alimentaria se enfrentan a muchas dificultades. Algunas localidades construyeron CSGM centralizado antes de la norma QCVN 150:2017/BNNPTNT y la Ley de Planificación, y actualmente enfrentan dificultades para complementar los documentos para cumplir con las condiciones para el reconocimiento del CSGM centralizado; sistema de infraestructura, equipos CSGM degradados; La red centralizada de CSGM aún no está completa; Las políticas para incentivar y apoyar las actividades de sacrificio, comercio y transporte de animales aún no son consistentes...

Respecto a la cuestión de la gestión del sacrificio de ganado y aves de corral, el subdirector del Departamento de Agricultura y Desarrollo Rural de Hanoi, Ta Van Tuong, dijo que en toda la ciudad hay 718 mataderos y puntos de sacrificio de ganado y aves de corral, pero solo 140 mataderos (que representan el 19%) están permitidos por el gobierno y controlados por agencias veterinarias especializadas. Se trata de CSGM de gran escala, que representan el 60% de la demanda de consumo de la ciudad.

Vale la pena mencionar que controlar la matanza en la ciudad todavía es difícil porque Hanoi limita con 8 provincias y ciudades, el transporte de animales y productos animales dentro y fuera de la ciudad es muy grande y difícil de controlar; El consumo de carne animal es muy grande: en promedio, Hanoi consume entre 800 y 1.000 toneladas de carne de ganado y aves de corral cada día.

Cabe mencionar que algunas autoridades locales no han sido decididas en la gestión y dirección del trabajo veterinario, y no han prestado atención a la gestión de las actividades de sacrificio de animales, por lo que no se ha centrado en el trabajo de garantizar la higiene veterinaria, la seguridad de las enfermedades y la seguridad alimentaria. El número de animales sacrificados en los mataderos centralizados en funcionamiento todavía es bajo, alcanzando un promedio de sólo alrededor del 40% de la capacidad de diseño.

Estrechar el control sobre el sacrificio y el transporte ilegal

Para controlar los alimentos durante el Año Nuevo Lunar 2025, los expertos y gestores coinciden en que es necesario promover la propaganda y concienciar sobre el cumplimiento y las buenas prácticas en el sacrificio, procesamiento preliminar y procesamiento, garantizando la higiene veterinaria y la seguridad alimentaria; Al mismo tiempo, hay que concienciar a los consumidores de no utilizar productos animales de origen desconocido, no garantizar la higiene veterinaria y la seguridad alimentaria.

Envasado de productos de jamón y embutidos en el matadero cerrado de la Cooperativa Hoang Long (distrito de Thanh Oai). Foto: Ngoc Anh

Respecto a las soluciones a largo plazo, el viceministro de Agricultura y Desarrollo Rural, Phung Duc Tien, dijo: El Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural sigue aconsejando al Gobierno que emita políticas específicas para llamar y alentar a las organizaciones e individuos a invertir y construir líneas modernas de sacrificio de animales colgantes para satisfacer la demanda de los consumidores.

Junto con eso, el Ministerio emitió una política para apoyar y facilitar la conversión profesional de la fuerza laboral después de la suspensión de las operaciones de CSGM en pequeña escala; Instruir a las provincias y ciudades para que fortalezcan la coordinación, gestionen y controlen estrictamente el trabajo de cuarentena, controlen el sacrificio para garantizar la seguridad de las enfermedades y la seguridad alimentaria, y actualicen y compartan información periódicamente.

El viceministro Phung Duc Tien enfatizó que para garantizar el suministro de alimentos de calidad y seguros para satisfacer la demanda de los consumidores durante el Año Nuevo Lunar, el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural continúa ordenando al sector veterinario implementar soluciones drásticas para prevenir la aparición, propagación y brote de enfermedades.

El Ministerio también se coordina con las localidades para controlar estrictamente el sacrificio de ganado y aves de corral; Tratar estrictamente de acuerdo con las disposiciones de la ley en caso de infracciones.

Para las localidades y autoridades fronterizas, es necesario intensificar la lucha contra el contrabando y el transporte de ganado y aves de corral para prevenir epidemias y proteger al ganado doméstico; Promover la aplicación de las tecnologías de la información y la tecnología 4.0 en la cuarentena animal, la gestión y el control del sacrificio animal y de los productos animales; Construcción de un sistema de información para controlar el sacrificio, la higiene veterinaria y la inspección de la seguridad alimentaria mediante la creación de una base de datos de las instalaciones ganaderas, la inspección de la salud animal y el rastreo del origen del ganado y las aves de corral traídos para el sacrificio localmente.

Fuente: https://kinhtedothi.vn/siet-kiem-soat-nhap-lau-an-toan-thuc-pham-dip-tet-nguyen-dan-2025.html