Entonces, ¿qué restaurantes llamaron la atención de los inspectores de la Guía Michelin?
1. Rollos de arroz Ba Xuan (premio Michelin Selected)
La Guía Michelin describe este restaurante especializado en banh cuon con una pequeña tienda en Hanoi. La tienda vende según las necesidades del cliente. De esta manera, los transeúntes pueden ver a la mujer en la puerta preparando rollitos de arroz fresco delante de ellos.
Los inspectores de la Guía Michelin dicen que el banh cuon es una excelente opción para el desayuno o una merienda.
Aquí hay dos tipos de banh cuon: el primer tipo es el más popular, con carne picada y relleno de oreja de madera. El otro tipo son rollitos de huevo con huevos pasados por agua añadidos. “Los comensales también pueden pedir salchichas extra y salchichas chinas para acompañar y mezclar la salsa para mojar agregando hierbas, chile, limón o ajo en rodajas a la salsa de pescado. “La comida es deliciosa y a un precio razonable, una excelente opción para desayunar o tomar una merienda”, afirma la guía Michelin.
2. Sopa de fideos con carne de res Au Trieu (premio Bib Gourmand)
La Guía Michelin recomienda este puesto de comida callejera que solo abre por la mañana, pero encontrarás amantes de la comida hambrientos que llegan aquí a tiempo para probar el único plato exclusivo del menú: pho de carne.
La sopa de fideos con carne llamó la atención de los inspectores mientras exploraban restaurantes en Hanoi.
El caldo es un rico caldo de huesos de res que se cuece a fuego lento durante 10 horas sobre carbón y se coloca a la entrada del restaurante. “Sorber un abundante plato de pho de carne es sin duda una excelente manera de comenzar el día”, escribió la Guía Michelin en la revista.
3. Pho de pollo Nguyet (premio Bib Gourmand)
Según la Guía Michelin, este establecimiento de Hanoi se ha convertido en uno de los favoritos de los amantes de la gastronomía local desde su apertura en 2009. El restaurante siempre está lleno de gente haciendo cola para comprar pho de pollo, ya sea húmedo o seco.
“Puedes elegir diferentes partes del pollo para el plato, como pechugas, muslos, alas e incluso órganos. Para diversificar el plato se pueden combinar muslos y alas, alas y espaldas u otras combinaciones según el gusto”, aconsejaron los inspectores de Michelin.
El pho de pollo también sería una excelente opción.
La Guía Michelin recomienda a los comensales probar los muslos de pollo porque la carne es tierna, rica y tiene un sabor carnoso irresistible. El pho de pollo seco también es una excelente opción. Además del pollo regordete de arriba, los fideos de abajo se mezclan con salsa de soja, vinagre, cilantro, cebollas fritas y maní para hacer el plato rico y delicioso. La tienda está abierta hasta medianoche, perfecta para comidas nocturnas.
4. Tuyet bun cha 34 (Premio Bib Gourmand)
¿Eres fanático de la cocina vietnamita? No querrás perderte este lugar en la capital de Vietnam. “Este restaurante se especializa en bun cha, un plato de fideos servido con carne a la parrilla que es una comida callejera popular en Vietnam”, comentó la Guía Michelin.
Con este plato verás primero al personal asando carne de cerdo justo en la entrada, atrayéndote con su fragante olor. Los fideos se preparan recién y se sirven con un plato de hierbas, incluidas hojas de perilla, que añaden un sabor fresco al plato.
El bun cha es un plato que no debe perderse cuando la Guía Michelin habla de la gastronomía de la capital.
La Guía Michelin afirma que el producto se elabora bajo pedido, por lo que se garantiza su frescura. Los precios también son accesibles, lo que lo convierte en un gran lugar tanto para locales como para turistas. Dado que el restaurante suele estar abarrotado, los críticos aconsejan a los comensales que lleguen temprano o estén preparados para esperar.
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