Las panaderías famosas de la ciudad de Ho Chi Minh están llenas de gente

Según Thanh Nien , aunque recién es principios de agosto, muchas tiendas de pasteles de luna , especialmente aquellas ubicadas a lo largo de las principales carreteras de la ciudad de Ho Chi Minh, han comenzado a vender pasteles.

En su mayoría, estas tiendas importan pasteles de panaderías famosas y luego los revenden. Y en las panaderías de pasteles de luna en la ciudad de Ho Chi Minh, ¿cómo es la situación de la venta y producción de pasteles de luna en este momento?

El propietario de la panadería Nhu Lan decidió no aumentar el precio.

Desde principios de agosto, la famosa tienda de pasteles de luna Nhu Lan en la ciudad de Ho Chi Minh, propiedad de la tía Gai (nombre real Nguyen Thi Dau, 79 años) ha comenzado a exhibir muchos tipos de pasteles de luna tradicionales en los estantes, llenos de ellos.

En este momento, la panadería de la tía Gai está llena de gente para recibir a los clientes que quieran comprar y pedir pasteles para el Festival del Medio Otoño de 2023.

Este año, los pasteles de la tienda siguen siendo diversos, con docenas de rellenos diferentes para que los clientes elijan, desde los más caros a los más asequibles: pasteles de luna con judías verdes, coco, durian, té verde, loto, aleta de tiburón, nido de pájaro, pollo asado, mixtos... e incluso pasteles de luna para vegetarianos.

Los pasteles cuestan entre 50.000 y 750.000 VND dependiendo del relleno y el tamaño. Además, esta panadería también ofrece muchos paquetes de regalo con precios que van desde 240.000 a 1.070.000 VND para satisfacer las diversas necesidades de los clientes, desde los más populares hasta los de alta gama.

Aunque todavía faltan 2 meses para el Festival del Medio Otoño, la tía Gai dijo que la tienda ha comenzado a producir pasteles, listos para servir en el pico del Festival del Medio Otoño de este año. Aunque el ambiente del Festival del Medio Otoño en esta panadería está empezando a animarse a medida que empresas, vietnamitas en el extranjero y clientes empiezan a pedir pasteles, el propietario confió que este año la demanda de los clientes ha caído drásticamente.

La tía Gai dijo que el negocio de pasteles de este año no es tan favorable como el año pasado.

El año pasado, por estas fechas, muchos negocios y empresas encargaban pasteles en grandes cantidades. Este año, los pedidos han disminuido entre un 30 y un 40 %. Sin embargo, en mi panadería, siempre que recibimos un pedido, nos esforzamos al máximo.

Los precios de mi tienda siguen siendo los mismos este año, sin esperar al Festival del Medio Otoño para aumentar los precios con otros. Hemos mantenido este precio durante 3 años para que los trabajadores puedan comprar el pan a buen precio. Si la economía está difícil y aumenta, ¿quién se atrevería a comprarlo?”, dijo el propietario.

Los pedidos son más sombríos y el número de vendedores en las panaderías de la tía Gai también se ha reducido a la mitad. Según la propietaria, casi todos los años los clientes prefieren los pasteles tradicionales de Nhu Lan a los nuevos, por lo que todavía promueve la producción y el suministro de estos pasteles.

Normalmente, las fábricas de pasteles de luna están cerradas. En esta ocasión, volvemos a abrir una decoración llamativa.

Por la tarde, el Sr. Ly Hung (34 años, residente en el Distrito 8) pasó por la tienda de la tía Gai para mirar el menú de pasteles de luna de este año. Comentó que planea encargar pasteles como obsequio para los socios de su empresa, quienes confían en esta pastelería desde hace 4 años.

Cuando se trata del Festival del Medio Otoño, todos piensan primero en los pasteles Nhu Lan. Compré una gran cantidad, así que los pedí con antelación para mayor tranquilidad; el precio es el mismo que el año pasado. Los pasteles aquí están empaquetados con mucho gusto y hay muchos sets de regalo para elegir. Este año, parece que el Festival del Medio Otoño se ha adelantado; veo gente vendiéndolos en la calle —dijo.

La famosa panadería de Cho Lon también está llena de gente.

Desde hace más de una semana, la famosa tienda de pasteles de luna Phuong Diem Thuan de la familia del Sr. Phuong Trien Phong (44 años) en Cho Lon está abierta para la venta. En la tienda, la llamativa decoración atrae la atención de muchas personas que pasan por la calle Pham Phu Thu (Distrito 6).

El propietario dijo que durante el año, la tienda sólo abre para hacer pasteles y venderlos a los clientes durante el Festival del Medio Otoño. En un día normal, cada persona en la tienda realiza tareas diferentes.

Según el Sr. Phong, la situación comercial al comienzo del Festival del Medio Otoño no era tan buena como el año pasado, y la cantidad de pasteles preparados para la producción también era un poco más modesta. Debido a que el precio de los materiales de entrada aumentó un poco, su tienda aumentó el precio de los pasteles de luna entre un 5 y un 7% en comparación con años anteriores.

El señor Phong está ocupado con su trabajo durante este Festival del Medio Otoño.

Al igual que en Nhu Lan, los pasteles aquí también tienen una variedad de rellenos, desde los más sofisticados hasta los más populares, con precios que varían desde unas pocas docenas hasta unos cientos de miles. La tienda vende muchos juegos de regalo con diferentes precios adecuados para que los clientes los regalen, el precio más alto supera los 800.000 VND.

"Los pasteles tradicionales todavía se producen en grandes cantidades. Sin embargo, en los últimos años, nuevos tipos de pasteles, como los pasteles de luna de piña de nuestra tienda, se han vendido bien y son más populares entre los clientes", dijo el propietario.

No todo el mundo sabe que esta tienda de pasteles de luna era originalmente una pastelería occidental (galletas, pasteles...) fundada por el padre del Sr. Phong, el Sr. Phuong Diem Thuan antes de 1975. Desde 1987, la tienda ha comenzado a hacer pasteles de luna con el sabor de la gente de Chaozhou. Su familia aprendió el oficio de hacer pasteles de luna en una famosa panadería de Cho Lon que ya no existe.

Muchos tipos de pasteles y juegos de regalo para que los clientes elijan.

Los pasteles de luna cantoneses suelen tener solo dos rellenos principales: rellenos mixtos y rellenos de semillas de loto. Por otro lado, los pasteles de luna teochew son ricos, con todo tipo de rellenos, y menos dulces, comentó Phong.

La panadería está situada directamente en la panadería familiar. El propietario dijo que la panadería no distribuye pasteles a ningún agente, sino que acepta principalmente pedidos de clientes mayoristas y minoristas.

Al saber más, me enteré de que el Sr. Thuan tiene 10 hijos, 3 de los cuales viven en el extranjero, por lo que la panadería actualmente está heredada por sus 7 hijos, administrada por el Sr. Phong, el hijo menor. Actualmente, el padre del Sr. Phong todavía goza de buena salud. Cada año, en el Festival del Medio Otoño, vuelve a la tienda para ver cómo sus hijos heredan la "fortuna" que él ha trabajado tan duro para construir.

Mientras tanto, la fábrica de pasteles de luna Dong Hung Vien ubicada en la calle Bai Say (Distrito 6) también abrió a principios de agosto. Aunque no está muy decorado, el horno también dijo que abrir ahora es para tener la atmósfera de mediados de otoño, y también es una forma de informar a muchos clientes que el horno ha comenzado a aceptar pedidos para el festival de reunión familiar de este año.

Dong Hung Vien era una marca familiar para los saigoneses mucho antes de 1975, junto con marcas que ya no existen como Vinh Hung Tuong, Tan Tan, Long Xuong, Dai Chung, etc. Sin embargo, después de 1975, el propietario de Dong Hung Vien se fue a Estados Unidos. Los dos panaderos principales de esta tienda, uno es el Sr. Boc My Nguyen que se mudó al extranjero, el otro está en Saigón (fallecido).

El actual panadero principal de Dong Hung Vien en Saigón (que opera desde 1975) es el Sr. Nguyen Van Hung, quien aprendió el oficio del Sr. Boc My Nguyen, y la tienda Dong Hung Vien en Saigón ya no está relacionada con el propietario de la marca Dong Hung Vien en los EE. UU.

Enlace de origen: https://thanhnien.vn/2-thang-nua-toi-tet-trung-thu-2023-nhung-tiem-banh-nuc-tieng-tphcm-da-nao-nhiet-185230808174119657.htm