¿Recuerdas la temporada de camarones en mi ciudad natal?

Foto ilustrativa.

Crecí en el ritmo de vida junto al mar, donde cada mañana me despertaba con el sonido de las olas golpeando la orilla y el sonido de los barcos atracando después de una noche en el mar. Pero quizás los días que más recuerdo son los de la temporada del camarón. Mi madre solía decir: "Cuando llega la temporada de camarones, todo el pueblo es como un festival". ¡En efecto! Cada vez que los camarones de color rosa claro pululan densamente sobre la superficie del agua, la gente está ocupada con su trabajo habitual: algunos reman en botes lejos de la orilla, otros caminan en el agua para rastrillar los camarones a lo largo de la costa y los niños como yo corren ansiosamente detrás de los adultos, esperando un lote completo de camarones.

Temprano por la mañana, cuando el cielo todavía está cubierto de niebla, a lo lejos se alzan pequeñas embarcaciones que siguen la corriente para cazar camarones. La gente en la orilla se inclinaba con largas redes y sacaba grupos de camarones a la orilla. Hay días que atrapamos muchos camarones, toda la arena está roja y rosada, mirarlo me hace palpitar el corazón. La gente se llamaba entre sí, sus risas y charlas llenaban el aire como un verdadero festival.

No es difícil pescar camarones, pero lo complicado es procesarlos. Mi madre solía decir: "Los camarones frescos son deliciosos, ¡pero dan mucho trabajo, hijo mío!" Es cierto, cada vez que mamá trae camarones a casa, toda la familia la ayuda a clasificarlos, lavarlos y secarlos. El hilo dental es pequeñito y se pega, por lo que hay que tener paciencia y retirarlo poco a poco. Mis pequeñas manos a menudo estaban sucias con el agua salada del mar mezclada con la pasta de camarones, pero mi corazón estaba extremadamente emocionado.

Los camarones frescos se pueden procesar en muchos platos rústicos deliciosos e irresistibles. Solo un poco de hilo de cerdo frito con cebollas fritas, agregue un poco de salsa de pescado, ajo y chile, y tendrá un plato delicioso que combina bien con el arroz. O más simplemente, simplemente toma un puñado de camarones, lávalos, ponlos en una olla con agua hirviendo, agrega algunas especias y tendrás un tazón de sopa dulce y fresca para refrescar a toda la familia en los días calurosos. Pero quizás la imagen que más recuerdo es la de mi madre sentada junto al fuego, usando una gran sartén de hierro fundido para freír camarones para hacer salsa de pescado. El olor fragante de camarones cocidos, mezclado con el humo picante, se extendió por toda la pequeña cocina. Simplemente esperamos, esperamos hasta que la pasta de camarones estuviera cocida y fragante, la vertimos en un recipiente de cerámica y la guardamos para comer todo el año.

Cuando se trata de pasta de camarones, no podemos dejar de mencionar la pasta de camarones, la especia que crea el sabor único de mi ciudad natal costera. Si la salsa de pescado es rica y ácida, la pasta de camarones tiene un sabor dulce y rico del océano. La pasta de camarones no sólo es un plato sencillo sino también el alma de una comida campestre. Un simple plato de pasta de camarones con salsa de pescado, bañado en vegetales hervidos o vertido en arroz caliente, es tan delicioso que hace que tu corazón se agite. Cada vez que llueve, mi madre saca el tarro de pasta de camarones y cocina una olla de pescado guisado con pimienta. El sabor picante de la pimienta y el sabor salado de la pasta de camarones se combinan, calentando el corazón en los días fríos y lluviosos.

Ahora he dejado mi ciudad natal y vivo en una ciudad llena de gente. Cada vez que extraño mi ciudad natal, recuerdo la temporada de camarones, recuerdo las mañanas tempranas siguiendo a mi madre hasta el mar, recuerdo el olor salado de la sal, el olor fragante del sol, recuerdo las manos inclinándose para recoger cada pequeño camarón. La temporada de camarones en mi ciudad natal sigue siendo la misma, todavía va y viene con cada marea. Pero para mí, la temporada de camarones no es sólo una temporada de pesca, sino también un recuerdo de mi infancia, donde mi madre trabajaba duro, había mañanas tranquilas en el mar y el sabor de mi ciudad natal impregnado en cada gota de pasta de camarones.

Tal vez, no importa a dónde vaya, no importa cuánto tiempo me lleve, siempre recordaré las temporadas de camarones de mi ciudad natal, una parte indispensable de mi alma.

NGUYEN VAN NHAT THANH

Fuente: https://baokhanhhoa.vn/van-hoa/sang-tac/202504/nho-mua-ruoc-que-f5e03ed/