Recuerda… “café religioso”

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Todos los domingos por la mañana, su habitación alquilada recibe a algunos amigos cercanos para tomar té y café. Al ver que la gente llegaba, extendió una estera en el suelo, la acercó a la estufa, echó carbón y encendió el fuego. Le ayudé a bajar el termo, el juego de té, los filtros de café, las tazas de cristal y el azucarero. También saqué el paquete de té Do Huu Blao y el paquete de café molido que solía comprar en el mercado de Tan Dinh de la estantería.

Hierve agua, la vierte en el termo y luego la pone a hervir en otra olla. Enjuagó cuidadosamente el juego de té con agua hirviendo y luego puso el té dentro. Cuando el agua de la estufa se derrita, será momento de usar agua hirviendo para enjuagar el filtro y las tazas, luego colocar café molido en cada filtro. El agua comenzó a hervir, vertió el agua hirviendo restante del termo en cada filtro, pero solo vertió lo suficiente para cubrir el filtro. Dijo que al hacer esto los granos de café se expanden de manera uniforme, de modo que cuando el agua hierve por segunda vez, se libera todo el sabor del café.

También se sirvió té, sirvió una taza a cada persona y levantó su vaso para comenzar la tranquila mañana. Mientras esperábamos que terminara el café, disfrutamos de un té y hablamos de libros. Dijo que la ceremonia del té es el proceso de disfrutar del té y discutir la filosofía de la vida. Nos sentamos aquí no sólo practicando la ceremonia del té sino también la "ceremonia del café". Los rituales básicos de la ceremonia del té son “Armonía – Respeto – Pureza – Tranquilidad”, los tenemos todos. Lo interrumpí diciéndole que no era suficiente, porque faltaba… una mujer hermosa. Nos reímos de buena gana.

Recordando los viejos tiempos, la forma de preparar y disfrutar el café en aquel entonces también era una especie de religión, porque allí sentados solo había amistad, sin ningún rastro de codicia, ira o ignorancia. Si fuera unas décadas más joven, iniciaría un negocio de “café religioso” y creo que mucha gente me apoyaría, porque todos quieren tener un momento de paz en esta vida tan ocupada.

(Entrada al concurso "Impresiones del café y el té vietnamitas" en el marco del programa "Homenaje al café y el té vietnamitas" por segunda vez, 2024, organizado por el periódico Nguoi Lao Dong).