Ilustración: T.Nguyen
Todos los domingos por la mañana, la habitación que alquilaba recibía a algunos amigos cercanos que venían a tomar té y café. Al ver que la gente llegaba, extendió una estera en el suelo, la acercó a la estufa, echó carbón y encendió el fuego. Le ayudé a bajar el termo, el juego de té, los filtros de café, las tazas de cristal y el azucarero. También saqué de la estantería el paquete de té Do Huu Blao y el paquete de café molido que normalmente compraba en el mercado de Tan Dinh.
Hierve agua, la vierte en el termo y luego la pone a hervir en otra olla. Enjuagó cuidadosamente el juego de té con agua hirviendo y luego puso el té dentro. Cuando el agua de la estufa se derrita, será hora de usar agua hirviendo para enjuagar el filtro y las tazas, luego coloque café molido en cada filtro. El agua empezó a hervir, vertió el agua hirviendo restante del termo en cada filtro, pero solo vertió lo suficiente para cubrir la placa del filtro. Dijo que al hacer esto, el polvo de café se expande de manera uniforme, de modo que cuando el agua hierva por segunda vez, liberará todo el sabor del café.
También se sirvió té, sirvió una taza a cada persona y levantó su vaso para comenzar la tranquila mañana. Mientras esperábamos que terminara el café, disfrutamos de un té y hablamos de libros. Dijo que la ceremonia del té es el proceso de disfrutar del té y discutir la filosofía de la vida. Nos sentamos aquí no sólo a practicar la ceremonia del té sino también la "ceremonia del café". Los rituales básicos de la ceremonia del té son “Armonía – Respeto – Pureza – Tranquilidad”, los tenemos todos. Lo interrumpí diciéndole que no era suficiente, porque faltaba… una mujer hermosa. Nos reímos de buena gana.
Pensando en los viejos tiempos, la forma de preparar y disfrutar el café en aquel entonces también era una especie de religión, porque sentados allí solo había amistad, sin ningún rastro de codicia, ira o ignorancia. Si fuera unas décadas más joven, iniciaría un negocio de “café religioso” y creo que mucha gente me apoyaría, porque todos quieren tener un momento de paz en esta vida ocupada.
(Entrada al concurso "Impresiones del café y té vietnamitas" en el marco del programa "Homenaje al café y té vietnamitas" por segunda vez, 2024 organizado por el periódico Nguoi Lao Dong).
Gráficos: CHI PHAN
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