Arroz frito, sopa de col con perca, rollitos de primavera, sopa de boniato, ensalada de flores de plátano, gachas de colinabo, sopa de melón con bagre, sopa de calabaza con gambas... Platos sencillos y rústicos crean "festines" sencillos pero ricos, impregnados del sabor del campo, del amor al campo, del alma del campo. Todos ellos están descritos en la colección de ensayos "Thoan Thoi Que Nha" del escritor Nguyen Bong.
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| El escritor Nguyen Bong y la colección de ensayos "Hierba fragante de la patria". |
Autor Nguyen Bong, nombre real Nguyen Van Bong, nació en 1952, en la comuna de Hai Tay (Hai Hau). Nacido y criado en un campo pobre y trabajador, como muchos jóvenes de aquella época, vivió en armonía, inmerso en el fresco mundo del campo. En cada latido de su corazón, en cada respiración de su aliento, capturó la atmósfera del tranquilo campo. Las cosas pequeñas y sencillas nutrieron su alma e inspiraron su amor por la literatura desde temprana edad. Nguyen Bong compartió que debido a que su familia era pobre, no tuvo la oportunidad de estudiar completamente. Pero siempre aprovechó cada momento y lugar para estudiar literatura. En junio de 1968, se ofreció como voluntario para unirse al ejército. Durante casi 10 años de lucha en los campos de batalla, participando en importantes campañas como la Campaña de Mau Than (1968), la Campaña de Nguyen Hue (1972), la Campaña de Ho Chi Minh (1975), fue testigo de la fiereza de la guerra, muchos camaradas se sacrificaron, muchos camaradas llevaron muchas heridas. También en los campos de batalla se encontró con compañeros que eran personas mayores que habían estudiado en universidades y colegios, y siempre llevaban libros consigo. Durante sus descansos, a menudo tomaba prestados sus libros para leer. Las páginas de los libros que leyó apresuradamente en el campo de batalla le ayudaron a acumular conocimientos, vocabulario y estilo de escritura. También participó en numerosas actividades culturales y artísticas y escribió periódicos de guerra.
Después de dejar el ejército en 1976, ocupó muchos cargos locales. Con la confianza del Comité del Partido y del pueblo de la comuna de Hai Tay, en 1985 fue elegido Secretario del Comité del Partido de la comuna. Con una profunda preocupación por las zonas rurales pobres, durante casi 30 años como Secretario del Partido de la comuna, ha convertido a Hai Tay de una zona rural pobre en uno de los puntos brillantes del distrito de Hai Hau en materia de desarrollo económico, con muchos cambios en la vida de las personas. A pesar de su apretada agenda de trabajo, todavía se toma tiempo para escribir artículos para periódicos y revistas centrales y locales como: Periódico Nam Dinh, Periódico Nam Ha, Periódico de Mujeres de Vietnam, Periódico de Agricultura de Vietnam, Revista Comunista, Periódico Tien Phong, Revista de Literatura del Ejército, Revista de Literatura Policial... Mientras aún trabajaba, tuvo la oportunidad de viajar a muchos lugares, conocer mucha gente y tener mucho material para sus escritos, por lo que escribía muy bien.
Como miembro de la Asociación Provincial de Literatura y Artes (Departamento de Prosa), desde el año 2000 ha publicado 2 colecciones de poesía, 2 colecciones de cuentos y una colección de ensayos. La colección de ensayos "Thoan Thom Que Nha" se publicó en 2021 (Writers Association Publishing House), que incluye 49 artículos seleccionados entre más de 100 obras que escribió durante 30 años y que se han publicado en periódicos desde el nivel central hasta el local. Los artículos le han valido al autor más de 10 premios literarios y artísticos a todos los niveles.
En el ensayo “Thảo hương quê nhà” , Nguyen Bong devuelve a los lectores los sentimientos y las cálidas emociones a través de los sabores de su ciudad natal, a través de los platos típicos y únicos del campo: arroz frito, guayaba silvestre, sopa de perca y repollo, nem tung, pasta de camarones, ensalada campestre, estofado de pescado khoai, sopa de melón, banh duc... Para él, para escribir, uno debe ir, encontrarse y hablar con los personajes para tener una obra genuina y profunda. Así pues, sea cual sea el tema sobre el que escribe, se apasiona, llega hasta el último rincón, conmueve y asocia. En cada frase de Nguyen Bong fluye el paisaje rural, criaturas con una vida culinaria única, una forma de preparar los alimentos y una forma de disfrutarlos, delicada hasta el máximo cuidado, afecto y preciosidad. Escribiendo sobre cocina, escribe sobre los platos rústicos de su ciudad natal con pensamientos y experiencias profundas. Hablando de carpa plateada a la parrilla, recordó: “Cuando el viento soplaba a través de los campos, el sol era caliente y seco, la escarcha era helada, la hierba estaba marchita hasta los huesos, los campos estaban agrietados y lo suficientemente anchos para que cupiera un pie... Mis aldeanos se reunieron para drenar el estanque para tener comida para Tet... Solo cuando oyeron el sonido constante del balde y el recipiente vaciando el agua supieron que el estanque estaba seco y la caza de peces estaba a punto de comenzar. Antiguamente, en la bandeja de ofrendas, en la fiesta de inauguración de la casa o en la comida del mediodía del trigésimo día del Tet, solía estar presente un plato de carpa herbívora a la parrilla con cáscaras de arroz . O cuando éramos jóvenes, mis hermanos y yo a menudo nos encontrábamos en la situación del gato que llevaba al ratón por el callejón esperando que nuestra madre volviera del mercado a recibir regalos. Tal vez no importa lo que hagamos, dónde estemos o cuánto tiempo hayamos estado allí, el pastel de arroz que recibimos de nuestra madre sigue siendo el que recordamos más vívidamente. "Es delicioso cuando tienes hambre, pero también es delicioso porque está hecho con comida de jade que puede reemplazar al arroz, y es delicioso en la forma en que lo dividen las manos de la madre..." (banh duc). Los escritos del autor son como las voces de los propios personajes, porque el propio autor ha vivido con ellos, los ha acompañado, los ha preparado directamente y los ha disfrutado. Al escribir sobre el arroz quebrado, un tipo de arroz elaborado a partir de granos de arroz caídos recogidos en el barro del campo, el autor relata: “Desde pequeña, mi abuela me tomaba la mano y me mostraba cómo recoger un puñado de tierra pegajosa y sumergirlo en los granos de arroz caídos mezclados con hierba. "Había que usar diez dedos para separar cada capa de hierba como uno peina el cabello para encontrar piojos, para sumergir la tierra pegajosa en los granos de arroz expuestos, para chupar los granos de arroz atascados en las heridas agrietadas del suelo... Por la noche, junto al puente del estanque, bajo la tenue luz de una lámpara de botella, madre se sentaba diligentemente rompiendo cada puñado de tierra, exprimiendo todo el trabajo duro y la recolección del día...". La pobreza y el hambre eran parte inevitable de la vida en el pasado, por lo que un tazón de gachas, taro hervido comido con col vieja encurtida, pasteles de arroz... también eran deliciosos, ayudando a su familia y a los que le rodeaban a superar los años difíciles, a veces hambrientos, a veces llenos: "No hay tipo de arroz tan delicioso como el arroz de mi ciudad natal. No sólo es delicioso en el sentido literal, también lo es por el cariño humano, el olor de la tierra, el alma del campo, el tiempo, e incluso las tormentas, la lluvia, el sol, el sudor… todo cuidadosamente combinado en una sola alma y espíritu.
Además de las páginas escritas que recuerdan los platos rústicos, también tiene páginas únicas escritas sobre su ciudad natal, donde hay especialidades que se han convertido en marcas nacionales como: el arroz Tam xoan, el vino Xuong Dien, el pastel de longan, el banh chung de la Sra. Thin, el pescado a la parrilla con cáscaras de arroz... Mucha gente ha escrito sobre estos platos, Nguyen Bong también escribió sobre las especialidades de su ciudad natal, pero no solo señaló el delicioso y dulce sabor que perdura en los sentimientos de los catadores, sino que describió el "un sol, dos rocíos" de cuidar las plantas de arroz Tam xoan, eligiendo ansiosamente el momento de sembrar y plantar, contando los días desde que el arroz florece, luego encontrando el tazón de arroz Tam xoan más delicioso y fragante. O hablando del banh chung de la Sra. Thin, el autor recuerda: "Curioso y activo, algunos amigos pastores de búfalos se invitaron unos a otros, descalzos y con la cabeza descubierta, a caminar casi diez kilómetros, juntando dinero para comprarle un banh chung para compartir y probar para conocer el sabor. Qué delicioso... Una noche soñé que comía el banh chung de la Sra. Thin hasta llenarme el estómago, se me marcaba el ombligo y aplaudía . Hablando sobre el pastel de longan especial, el autor dijo con orgullo : "El pastel está en la bandeja de ofrendas del festival, el pastel se lleva en la mochila del soldado a las islas remotas, a la frontera y por todo el país. Muchos niños de Hai Hau que estudian y trabajan en el extranjero han traído pasteles de longan como regalos y han viajado miles de kilómetros, considerándolos un símbolo del origen y las raíces de la identidad cultural vietnamita, que comparten con orgullo con amigos cercanos y lejanos . Por encima de todo, valoraremos la sacralidad del cielo y la tierra en cada producto.
Después de los ricos y únicos sabores culinarios de su ciudad natal, el autor transporta a los lectores a la atmósfera pacífica y tranquila del campo. Allí hay "tardes, puertas de aldea, humo de cocina, el canto de los cucos, ríos de la ciudad natal, canciones antiguas, morteros de arroz, sésamo y sal, galanga, nuez de areca, cría de camarones de campo, comer cerdos para el Tet..." . También existe la familia, la hermandad y el amor al prójimo. Aunque pobre pero honesto, sencillo, lleno de cariño. Leyendo “Escrito antes del aniversario de la muerte de mi padre” me siento conmovido y tocado por el amor padre-hijo. “Hacía un frío glacial, en medio del campo ventoso, papá le dio la espalda para cubrir a su hijo y rápidamente recogió todos los brotes de bambú para comer, guardando el arroz para su hijo. Miré a mi padre y no podía soportar comer, entonces mi padre me lo dio y dijo: Todavía estoy creciendo y necesito comer más para tener fuerzas para cortar pasto y arrear búfalos para mi padre. Para ayudarme a comer mejor, papá, tembloroso, tomó unos puñados de arroz y los comió sin pensarlo. Parecía que tenía los ojos llorosos. Debió sentir pena por mí, porque rara vez comía una comida completa sin papas al vapor o arroz al vapor . El padre era pequeño, trabajador y agotado, pero amaba inmensamente a su hijo y tenía un deseo ardiente de que éste creciera, madurara y sirviera con todo el corazón a la Patria. Y tal vez esas cosas buenas de su padre se derramaron en Nguyen Bong lo suficiente como para impulsarlo a escribir tan honda y profundamente.
También escribió sobre las personas que conoció, con las que interactuó y con las que estableció vínculos. Ese es el director de cine y Artista del Pueblo Tran Van Thuy, un talentoso director que ha creado obras cinematográficas que han resonado no sólo a nivel nacional sino también internacional. Eran personas que conoció mientras luchaba en los campos de batalla del sur, los campos de batalla de Laos y Camboya. La gente de esa región es recreada de una manera brillante, solemne y amorosa.
Al leer el ensayo "Thảo hương quê nhà", el Sr. Nguyen Van Nhuong, miembro de la Asociación Provincial de Literatura y Artes, afirmó: "Las páginas de literatura que escribió surgieron de las penurias y dificultades de una vida sencilla y fragante, con lágrimas y sudor, con trabajo duro, con pensamientos y contemplaciones profundas y profundas... Solo pueden ser cualitativas, no cuantitativas. Con una experiencia muy profunda y amplia que no todos los autores tienen la suerte de tener, su escritura está cristalizada en los vaivenes de las adversidades de la vida, en las sutiles observaciones destiladas del olor de la tierra y del amor de la gente, en recuerdos a la vez hermosos y frescos con la vitalidad de la vida, y llenos de sentimientos humanos ocultos. La profesora Mai Tien Nghi, miembro de la Asociación de Escritores de Vietnam, percibió la sutileza del autor en su manera de mirar las cosas. “Su sutileza abarca las dimensiones del yin y el yang en el sonido, el color, el olor, el sabor y la conexión entre estos elementos... Tal sutileza afirma el amor del autor por cada condición humana. Sólo los involucrados pueden ver y sentir tal sutileza... Escribe con el corazón y la mente abiertos, expresando su sinceridad y sencillez, dejando que lo rústico embellezca lo noble, que lo noble glorifique lo rústico y lo ordinario... Para mí, leer "Tho Fragrant Grass of Hometown" me calienta el corazón.
Artículo y fotografías: Dieu Linh
Fuente: https://baonamdinh.vn/van-hoa-nghe-thuat/202501/nguyen-bong-va-tap-tan-van-thao-thom-que-nha-85022c5/
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