Los clips de la novia del noroeste preparando y disfrutando deliciosos platos hechos con musgo atraen millones de visitas. Muchos espectadores quedan sorprendidos porque no esperan que el musgo sea un plato delicioso.
Deliciosos platos elaborados a base de musgo, especialidad de la región Noroeste. Fuente: Mai Tay Bac
“Tenía casi 50 años cuando me enteré de que el musgo es un alimento especial”; “El plato parece extraño pero al ver cómo está preparado me dan ganas de probarlo enseguida”; “Esta persona lo hace todo delicioso, pero la preparación es muy elaborada”… son los comentarios que aparecen debajo del clip de deliciosos platos con musgo de la TikToker Mai Tay Bac.
Ante estos comentarios, la Sra. Pham Thi Phuong Mai (32 años, Lao Cai), propietaria del canal Mai Tay Bac, envió su agradecimiento e invitó a todos a visitar el Noroeste.
La Sra. Mai es de Hai Duong y siguió a su marido al noroeste para vivir. Al ser nuera en las tierras altas, tiene la oportunidad de conocer y practicar la preparación de nuevos platos. A finales de 2022, creó un canal de TikTok para vender productos agrícolas y difundir su amor por la gastronomía serrana.
Se sorprendió cuando los clips de preparación y disfrute de platos rústicos del Noroeste fueron amados por mucha gente. Cada clip publicado en el canal atrae millones de visitas.
Recientemente, sus clips de deliciosos platos elaborados con musgo han atraído más de 10 millones de visitas. Aunque la escena y el contenido son simples, cualquiera que vea el clip quedará asombrado y anhelará verlo.
La Sra. Mai dijo: “El musgo es una especialidad del noroeste, pero la gente debe saber cómo cosecharlo y procesarlo para poder comerlo.
Por ejemplo, a menudo recojo musgo de estanque o musgo de campo en agua limpia temprano en la mañana. En esta época no hay nadie en los campos, por lo que el musgo no está sucio. Este musgo tiene un aroma ligero, es dulce, ligeramente amargo y se puede preparar de diversas maneras.
La temporada de musgo es muy corta y se considera una especialidad de invierno. Por ello, la Sra. Mai aprovechó para cosechar, procesar y disfrutar el primer musgo de la temporada.
“Lava el musgo y exprime toda el agua. Lave el musgo varias veces para limpiarlo bien y luego córtelo en trozos pequeños. A continuación, caliento la sartén y agrego el musgo. Este plato no necesita aceite, solo añadir un poco de agua.
Cuando el musgo se vuelve verde brillante, agrego sal y glutamato monosódico, luego continúo cocinando hasta que espese. Finalmente, agrego galanga, cilantro, ajo, cilantro vietnamita, albahaca roja, chile... a la sartén con musgo", indicó la Sra. Mai en el clip.
El musgo de estanque y de campo adecuadamente preparado tendrá un sabor dulce, ligeramente amargo y un aroma ligero. Si comes musgo con hojas y flores de papaya macho, tendrá un sabor aún mejor.
La novia del noroeste dijo que aunque el musgo de estanque es delicioso, la especialidad de las tierras altas debe ser el musgo de roca. Para recoger musgo, los habitantes de las tierras altas tienen que viajar muy lejos, unas 3 o 4 horas para llegar a las partes altas de los ríos y arroyos. El musgo que crece río arriba garantiza limpieza y dulzura.
Después de la recolección, el musgo se exprime hasta secarlo y se prensa en trozos grandes. Aunque es una especialidad famosa, cada trozo de musgo solo cuesta 10.000 VND.
“El musgo asado a la parrilla en hojas de plátano es delicioso. Sin embargo, la preparación de la materia prima requiere mucho tiempo.
El musgo debe remojarse durante aproximadamente 2 a 3 horas y luego lavarse bien. Luego, machaca el musgo, continúa lavándolo y exprime el agua", compartió la Sra. Mai en el clip.
Después del preprocesamiento, puso el musgo en un recipiente y lo mezcló con carne de cerdo, harina de arroz glutinoso, limoncillo, albahaca, semillas de mac khen y especias. Luego lo envolvió en hojas de plátano y lo asó sobre carbón.
Cuando se cocina, el musgo a la parrilla tiene el aroma de las hojas de plátano, la pegajosidad del arroz glutinoso y el sabor dulce y rico del musgo, el cerdo... Este plato se puede comer como refrigerio o con arroz, ambos son deliciosos.
Además del musgo, la Sra. Mai también comparte muchos clips de preparación de platos típicos de la región del Noroeste como: ensalada de piel de búfalo, carne de búfalo seca, piel de búfalo podrida...
A partir de sus sencillos clips de cocina, la cocina de las Tierras Altas se ha vuelto más conocida y querida por mucha gente.
Fotografía, vídeo: Mai Tay Bac
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Fuente: https://vietnamnet.vn/nang-dau-tay-bac-che-bien-mon-ngon-tu-reu-thu-hut-hang-trieu-luot-xem-2359308.html
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