Una novia del noroeste prepara un delicioso plato con musgo que atrae millones de visitas

Deliciosos platos elaborados a base de musgo, especialidad de la región Noroeste. Fuente: Mai Tay Bac

“Tenía casi 50 años cuando me enteré de que el musgo es un alimento especial”; “El plato parece extraño pero viendo cómo está preparado me dan ganas de probarlo enseguida”; “Esta persona hace todo delicioso, pero la preparación es muy elaborada”... son los comentarios que aparecen debajo del clip de deliciosos platos con musgo de la TikToker Mai Tay Bac.

Ante estos comentarios, la Sra. Pham Thi Phuong Mai (32 años, Lao Cai), propietaria del canal Mai Tay Bac, envió su agradecimiento e invitó a todos a visitar el Noroeste.

La Sra. Mai es de Hai Duong y siguió a su marido al noroeste para vivir. Al ser nuera en las tierras altas, tiene la oportunidad de conocer y practicar la preparación de nuevos platos. A finales de 2022, creó un canal de TikTok para vender productos agrícolas y difundir su amor por la gastronomía serrana.

Se sorprendió cuando los clips de preparación y disfrute de platos rústicos del Noroeste fueron amados por mucha gente. Cada clip publicado en el canal atrae millones de visitas.

Recientemente, sus clips de deliciosos platos elaborados con musgo han atraído más de 10 millones de visitas. Aunque la escena y el contenido son simples, cualquiera que vea el clip quedará asombrado y lo anhelará.

Musgo de campo cocinado con galanga, cilantro, albahaca roja...

La Sra. Mai dijo: “El musgo es una especialidad del noroeste, pero la gente debe saber cómo cosecharlo y procesarlo para comerlo.

Por ejemplo, a menudo recojo musgo de estanque o musgo de campo en agua limpia temprano en la mañana. En esta época no hay nadie en los campos, por lo que el musgo no está sucio. Este musgo tiene un aroma ligero, es dulce, ligeramente amargo y se puede preparar de diversas maneras.

La temporada de musgo es muy corta y se considera una especialidad de invierno. Por ello, la Sra. Mai aprovechó para cosechar, procesar y disfrutar el primer musgo de la temporada.

Después de recoger el musgo, lo lavé y le escurrí toda el agua. Lo lavé varias veces para asegurarme de que estuviera limpio y luego lo corté en trozos pequeños. Después, calenté la sartén, añadí el musgo y lo removí uniformemente. Este plato no necesita aceite, solo un poco de agua.

Cuando el musgo se vuelve verde brillante, agrego sal y glutamato monosódico, luego continúo cocinando hasta que espese. Finalmente, agrego galanga, cilantro, ajo, cilantro vietnamita, albahaca roja, chile... a la sartén con musgo", indicó la Sra. Mai en el clip.

Plato de musgo de campo servido con hojas de papaya

El musgo de estanque y de campo adecuadamente preparado tendrá un sabor dulce, ligeramente amargo y un aroma ligero. Si comes musgo con hojas y flores de papaya macho, tendrá aún mejor sabor.

La novia del noroeste dijo que aunque el musgo de estanque es delicioso, la especialidad de las tierras altas debe ser el musgo de roca. Para recoger musgo, los habitantes de las tierras altas tienen que viajar muy lejos, unas 3 o 4 horas para llegar a las partes altas de los ríos y arroyos. El musgo que crece río arriba garantiza limpieza y dulzura.

El musgo se vende en el mercado de las tierras altas.

Después de la recolección, el musgo se exprime hasta secarlo y se prensa en trozos grandes. Aunque es una especialidad famosa, cada trozo de musgo solo cuesta 10.000 VND.

El musgo asado en hojas de plátano es delicioso. Sin embargo, preparar los ingredientes lleva mucho tiempo.

El musgo debe remojarse durante aproximadamente 2 a 3 horas y luego lavarse bien. Luego, machaca el musgo, continúa lavándolo y exprime el agua", compartió la Sra. Mai en el clip.

Después del preprocesamiento, puso el musgo en un tazón y lo mezcló con carne de cerdo, harina de arroz glutinoso, limoncillo, albahaca, semillas de mac khen y especias. Luego lo envolvió en hojas de plátano y lo asó sobre carbón.

La Sra. Mai disfruta del musgo asado en hojas de plátano.

Cuando se cocina, el musgo a la parrilla tiene el aroma de las hojas de plátano, la pegajosidad del arroz glutinoso y el sabor dulce y rico del musgo, el cerdo... Este plato se puede comer como refrigerio o con arroz, ambos son deliciosos.

Además del musgo, la Sra. Mai también comparte muchos clips de la preparación de platos típicos de la región Noroeste como: ensalada de piel de búfalo, carne de búfalo seca, piel de búfalo podrida...

A partir de sus sencillos vídeos de cocina, la cocina de las Tierras Altas se ha vuelto más conocida y querida por mucha gente.

Foto, vídeo: Mai Tay Bac