Esta verdura es la “campeona del ácido fólico”, mucha gente no sabe que debe tirar la parte más valiosa.

A principios del invierno, en el mercado hay muchos tipos de verduras de temporada, las más frescas y dulces. Entre ellas, hay un tipo de verdura de la que a menudo se comen las flores sin saber que las hojas también son ricas en vitaminas: las hojas de coliflor.

La coliflor es rica en proteínas, carbohidratos, fibra, vitamina C y otros nutrientes.

Los estudios han descubierto que las hojas de coliflor son ricas en ácido fólico, vitamina K, vitamina C y otros nutrientes, y son conocidas como el "campeón del ácido fólico".

Las flores de esta verdura son deliciosas y nutritivas, pero lo mejor son las hojas.

Razones para no tirar las hojas de coliflor

El ácido fólico o vitamina B9 o folacina o folato son formas hidrosolubles de la vitamina B9, esenciales e importantes en la dieta diaria del cuerpo humano, especialmente en mujeres embarazadas y bebés.

Este tipo de ácido sirve al proceso de creación de nuevas células, ayudando a las células a crecer y desarrollarse. Por eso, comer mucha cantidad de este vegetal “campeón del ácido fólico” es muy beneficioso para el organismo.

En particular, al secar las hojas de coliflor, se pueden utilizar para preparar muchos platos deliciosos en invierno. La coliflor está en temporada de cosecha, no tires las hojas sino llévalas a casa para secarlas y conservarlas. Este es un tesoro gourmet.

Esta verdura tiene un sabor delicioso cuando se seca al sol y puede conservar una gran cantidad de nutrientes.

Pasos para secar hojas de coliflor

- Elige los ingredientes: Escoge unas hojas frescas de coliflor, envuélvelas alrededor de la flor y lávalas con agua limpia.

- Blanquear: Poner las hojas de coliflor en una olla con agua hirviendo, dejar enfriar y escurrir el agua.

- Secado: Colocar las hojas de coliflor en una rejilla de secado, espolvorear con una capa de sal y secar al sol.

- Almacenamiento: Después de que las hojas de coliflor estén completamente secas, colóquelas en una bolsa de almacenamiento nueva y guárdelas en un lugar fresco y seco.

Cerdo al vapor con hojas de coliflor secas

Haciendo:

- Remojar hojas de coliflor secas: Remojar hojas de coliflor o coliflor secada al sol en agua tibia hasta que las hojas estén suaves, exprimir el agua y cortar en trozos pequeños para usar más tarde.

- Cortar la panceta de cerdo en cubos pequeños o rodajas finas, poner en un bol, añadir salsa de pescado, aceite de sésamo, sal, cebollín, jengibre, mezclar bien y dejar marinar durante 20 minutos.

- Cocción al vapor: Mezclar bien la panceta de cerdo marinada y las hojas secas de coliflor, luego agregar una cantidad adecuada de aceite de maíz, colocar en un recipiente vaporero y cocinar al vapor a fuego alto durante 30 minutos. Al retirar del fuego, puedes espolvorear un poco de cebollita verde para decorar y disfrutar.

Este plato de cerdo al vapor con hojas de coliflor secas no solo conserva la suavidad de las hojas de coliflor sino que también combina el sabor graso de la panceta de cerdo, lo que lo convierte en un plato delicioso y nutritivo.

Durante esta temporada de cosecha, con la ayuda del poder de la luz solar, esta verdura se convertirá en alimento seco, lo que no solo ayuda a extender la vida útil de la verdura sino que también agrega un color dorado a la mesa del comedor.

El cerdo al vapor con hojas de coliflor aprovecha al máximo el atractivo de esta verdura tradicional secada al sol con técnicas de cocina modernas para crear un plato clásico pero innovador.

Así que no ignores este vegetal "campeón del ácido fólico".

(Receta y foto de Sohu)

Fuente: https://www.baogiaothong.vn/loai-rau-la-nha-vo-dich-axit-folic-nhieu-nguoi-khong-biet-dem-vut-bo-phan-quy-nhat-19223112900595879.htm