La fruta "del cielo", cada casa la tiene durante el Tet, buena para la salud y trae suerte.

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La fruta Gac es originaria del sudeste asiático y es una planta trepadora que se cultiva bastante en Vietnam.

El fruto es redondo, tiene pequeñas espinas, mide unos 10-12cm de diámetro, pesa 600 – 2.500g, tiene la punta puntiaguda y el tallo duro, dentro del fruto hay pulpa y semillas grandes.

El gac es conocido como la fruta del cielo por ser rico en principios activos: licopeno, betacaroteno, vitamina E y grasas vegetales. Por lo tanto, el gac ayuda a retrasar el proceso de envejecimiento, embellecer la piel y es bueno para la salud ocular y cardiovascular.

Cuando es joven, el fruto del gac es verde y gradualmente se vuelve de un rojo anaranjado intenso cuando madura. Las semillas marrones están rodeadas por una membrana de color rojo oscuro.

Además, se puede utilizar para preparar muchos platos, añadir color, contribuir a la belleza y aumentar la estimulación del sabor de los platos.

Prevenir el cáncer y las enfermedades cardiovasculares

El gac contiene muchos nutrientes que ayudan a prevenir el cáncer y a retardar la propagación de las células cancerosas.

Gracias a la gran cantidad de antioxidantes, al suplementar una gran cantidad de estas frutas, por ejemplo comiendo arroz glutinoso con fruta gac, contribuirás a mejorar la salud cardiovascular de forma más efectiva.

Prevenir la anemia y reducir el colesterol

Los platos de gac contienen mucho hierro, así como vitamina C y ácido fólico, por lo que son extremadamente beneficiosos para combatir la anemia.

Composición nutricional en 100g de fruta de gac:

Calorías: 70 Carbohidratos: 17,4g Grasas: 0,3g Proteínas: 2,1g Calcio: 36mg Otras vitaminas y nutrientes: vitamina E, vitamina Q, vitamina C, licopeno, betacaroteno, hierro...

Composición nutricional en 100g de arroz glutinoso cocido:

Calorías: 150 Carbohidratos: 34g Grasa: 0.3g Proteínas: 3g.

Mejorar la vista

Comer platos elaborados con fruta gac puede ayudarle a complementar muchas vitaminas y betacaroteno junto con muchas otras sustancias beneficiosas para mejorar la vista.

Estos nutrientes ayudan a prevenir las cataratas y muchos otros problemas de visión.

También se recomienda el Gac para personas con niveles de colesterol más altos de lo normal, así como para aquellas con antecedentes familiares de colesterol alto.

Si se consume semanalmente, esta fruta ayudará a reducir el colesterol y mantener niveles saludables.

Reducir la depresión

La depresión es una enfermedad grave. Cuando estás deprimido, a menudo te sentirás triste, desesperanzado, cuestionarás tu valor y con frecuencia querrás encontrar una salida. Muchas personas en todo el mundo se enfrentan a este problema.

Si consumes fruta gac con regularidad, te aportará selenio y muchas otras vitaminas y minerales, contribuyendo a fortalecer el sistema nervioso y a combatir la depresión.

Retrasa el proceso de envejecimiento.

La fruta gac, un ingrediente maravilloso del arroz glutinoso con fruta gac, no solo mejora la salud sino que también tiene beneficios de belleza.

La gran cantidad de antioxidantes, especialmente vitaminas y minerales del gac, ayuda a retrasar el proceso de envejecimiento, así como a reducir el estrés.

Puede mantener una piel joven, reconstruir la estructura del colágeno y evitar la aparición de arrugas al usar gac con regularidad.

Apoyo al tratamiento de la enfermedad de la próstata

El extracto de Gac se utiliza a menudo en el tratamiento de la hiperplasia prostática benigna. La membrana que rodea las semillas contiene 70 veces más licopeno que una porción equivalente de tomates, lo que las hace particularmente eficaces para mejorar dolencias relacionadas con la próstata.

El arroz glutinoso con fruta gac ya no es extraño en la cocina vietnamita. Pero además de su impresionante color rojo, ¡este plato de arroz glutinoso elaborado con fruta gac también tiene muchos beneficios para la salud!

Xoi gac es generalmente un plato de arroz glutinoso dulce que se utiliza para el desayuno o en ceremonias, fiestas, especialmente grandes ocasiones familiares como compromisos y bodas.

Mucha gente sólo piensa que el arroz glutinoso les hará engordar, sin prestar atención al "protagonista" de este plato: la fruta gac, que en realidad aporta mucha nutrición y sorprendentes beneficios para la salud.

Cómo cocinar algunos platos sencillos pero deliciosos de gac

Arroz glutinoso Gac

Ingrediente

4 tazas de arroz glutinoso

340 g de polvo de gac o 1 o 2 frutos de gac frescos

2 – 3 cucharadas de aceite de oliva o aceite de coco

1 cucharadita de sal

1/4 taza de azúcar morena (opcional)

2 tazas de agua de coco 15 ml de vino blanco

Ingredientes para comer con arroz glutinoso con fruta gac (opcional 1 tipo):

rollo de cerdo

Coco rallado fresco

Judías verdes machacadas

Leche de coco

Cómo cocinar

Lave y remoje el arroz glutinoso durante aproximadamente 5 a 6 horas en agua fría o 2 a 3 horas en agua tibia. Escurrir y mezclar bien con sal y un poco de aceite.

Corte la fruta gac por la mitad, use un cuchillo o una cuchara para raspar la membrana roja alrededor de las semillas y mezcle bien con el vino.

Añade el gac al arroz glutinoso, revuelve hasta que el arroz absorba el color de manera uniforme, deja reposar durante unos 10 minutos. Durante este proceso, hierva un poco de agua en una olla a presión o ½ vaporera.

Coloque la mezcla de arroz glutinoso y gac en una vaporera, puede forrar la vaporera con rodajas de plátano. Distribuye el arroz uniformemente, reduce el fuego a medio, tapa y cocina al vapor durante unos 10 a 15 minutos.

A continuación, utiliza palillos de madera para revolver bien y añade la capa de arroz glutinoso debajo. Tapar y cocinar por 20 minutos más. Mezcle el agua de coco con el azúcar (aumente o disminuya la cantidad de azúcar según el dulzor deseado).

Mezcle agua de coco en cada porción de arroz glutinoso para asegurarse de que se absorba completamente. Tapar y cocinar por 5 minutos más, luego apagar el fuego.

Si quieres darle forma al arroz glutinoso, puedes dejarlo enfriar unos 10-15 minutos y luego aplicar un poco de aceite al molde.

Recoja el arroz glutinoso y presione firmemente para darle forma. Sirva el arroz glutinoso con jamón, embutidos, coco rallado o leche de coco dependiendo de si lo desea salado o dulce.

Cómo conservar correctamente el arroz glutinoso con fruta gac

Después de cocinar con éxito el arroz glutinoso con fruta gac, puedes dejar el arroz glutinoso en la olla, guardarlo a temperatura ambiente y comer durante el día.

Si desea conservar el arroz glutinoso delicioso por más tiempo, divídalo en porciones pequeñas, envuélvalo en film transparente o colóquelo en un recipiente hermético y guárdelo en el refrigerador. ¡Puedes retirar la envoltura de plástico, agregar un poco de agua hirviendo y luego cocinar nuevamente el arroz glutinoso con una vaporera o en el microondas hasta que esté tierno antes de comerlo!

Pastel de judías verdes Gac

Ingrediente:

1 fruta Gac

Harina de arroz glutinoso 600 gr

Judías verdes peladas 200 gr

Coco rallado 100 gr

Sésamo blanco 50 gr

1 tubo de vainilla

Azúcar 200 gr

Sal 1 cucharadita

Aceite de cocina 1 poco

Vino blanco 1 cucharadita

Hojas de plátano 1 poquito

Haciendo:

Primero, lava los frijoles mungo y remójalos en agua tibia durante 2 o 3 horas.

A continuación, corte la fruta gac por la mitad y coloque las semillas en un recipiente con 1/2 cucharadita de sal y 1 cucharadita de vino blanco. Utilice las manos para apretar la mezcla hasta que la pulpa de gac se separe de las semillas.

Para obtener coco fresco, utilice tijeras para cortarlo en hebras pequeñas.

Añade 600 gr de harina de arroz glutinoso y las semillas de gac que acabas de mezclar en un recipiente nuevo, usa tus manos para mezclar bien hasta que la mezcla esté completamente incorporada. Luego, saca las semillas de gac del recipiente con harina.

A continuación, añade lentamente 200 ml de agua hirviendo al bol de la harina y continúa amasando hasta que la masa forme una masa suave y elástica. Luego tapamos la masa y procedemos a hacer el relleno.

Cuando los frijoles hayan terminado de remojarse, escurra el agua del remojo y coloque los frijoles en la olla. A continuación, añade un poco más de agua hasta que cubra los frijoles.

Luego, agregue 1 cucharadita de sal a la olla de frijoles y cocine a fuego medio durante unos 15 a 20 minutos hasta que los frijoles estén suaves. A continuación, utiliza palillos para revolver los frijoles continuamente hasta que queden suaves y blandos, o puedes utilizar una licuadora para hacerlos puré.

Coloque la sartén sobre la estufa, luego agregue 1 cucharada de aceite de cocina, coco rallado y saltee durante unos 5 minutos a fuego medio hasta que el coco esté firme.

A continuación, agregue los frijoles mungo machacados, 200 g de azúcar, 1 tubo de vainilla, mezcle bien y cocine a fuego lento hasta que el relleno se convierta en una masa suave, ya no se pegue a la sartén, luego apague el fuego y deje enfriar.

Divida la masa y el relleno en 24 partes iguales y forme bolas.

A continuación, aplana ligeramente la masa, coloca el relleno en el medio y pellizca los bordes de la masa, forma una bola. Haz lo mismo hasta que se acaben todos los ingredientes restantes.

A continuación, coloque este pastel sobre una hoja de plátano grande y continúe enrollándolo a lo largo. Luego, dobla las 2 hojas restantes de ambos lados hacia el fondo del pastel.

Por último, coloca los pasteles en una vaporera, coloca la vaporera sobre una olla con agua hirviendo y cocina los pasteles a fuego medio durante 25 – 30 minutos hasta que estén cocidos.

Cuando el pastel esté cocido, déjalo enfriar completamente y luego podrás disfrutarlo.

Estofado de ternera con fruta gac

Ingrediente:

Codillo de res con tendón: 500 gramos

Fruto de gac maduro: 1 fruto

Zanahoria: 1 raíz

Patatas: 4 tubérculos

Cebolla: 1 bulbo, jengibre: 1 pieza, 1 chile picante, sin semillas y picado

Vino tinto, o vino blanco o vino de espino: 1 taza

Especias: ajo, condimento en polvo, pimienta, polvo de cinco especias, salsa de pescado

Haciendo:

El paso de elegir los ingredientes es bastante importante, debes elegir la pierna de res, recuerda elegir la parte de la carne con algunos tendones.

Al hacer la salsa de vino tinto, la carne y los tendones quedarán muy tiernos y deliciosos. Elija carne fresca y deliciosa. Frotar con sal, lavar y secar con una toalla limpia.

A continuación, corte la carne en trozos del tamaño de un bocado. No corte la carne demasiado fina porque quedará aplastada y no dulce. Preparar los ingredientes: pelar el jengibre, triturarlo y picarlo.

Pelar las zanahorias y las patatas, lavarlas y cortarlas en cubos del tamaño de un bocado. Pelar la cebolla, lavarla y cortarla en 6 trozos a lo largo. Cuando el fruto del gac esté maduro, córtelo por la mitad, saque la pulpa y deseche las semillas.

Para que el guiso de carne quede rico, tierno y fragante, es necesario marinarlo. Marinar la carne con jengibre, ajo picado, 1 cucharada de buena salsa de pescado, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de pimienta, 1,5 cucharaditas de polvo de cinco especias, chile picado, 3 cucharaditas de vino, 2 cucharaditas de polvo para condimentar y la pulpa de gac sin semillas.

Ponte los guantes, mezcla y exprime bien los ingredientes anteriores para que la carne quede completamente sazonada. Cubre el recipiente con film y déjalo marinar durante al menos 1 hora para que la carne quede tierna, sabrosa y con mucho sabor.

Coloque la sartén sobre el fuego. Espere a que la sartén se caliente, luego agregue 2 cucharaditas de aceite de cocina a la sartén. Espere a que el aceite de cocina se caliente, luego agregue el ajo picado y fría hasta que esté fragante. A continuación, vierta la carne marinada en la sartén, saltee a fuego medio durante unos 5 minutos, agregue 1 recipiente con agua, hierva y luego reduzca el fuego a fuego lento para ablandar la carne.

Cuando la carne esté cocida, agregue las papas, las cebollas y las zanahorias para cocinarlas juntas. Durante el proceso de cocción, si el agua se seca y la carne no está lo suficientemente tierna, agregue más agua, deje hervir, luego reduzca el fuego y continúe cocinando hasta que la carne esté tierna como desee.

Cuando el agua en la olla todavía esté espesa, la salsa esté roja, la carne esté suave pero no dura, las papas estén ricas y se libere el aroma de las especias, pruébelo. Si está soso, añadir un poco de condimento al gusto.

Con el guisado de carne suelo condimentarlo un poco más fuerte de lo que a mí me gusta, así combina bien con arroz o pan.

En el último día del año, ¿por qué dudar en mostrar sus habilidades culinarias preparando un delicioso y hermoso plato con fruta gac para que toda la familia disfrute y espere buena suerte en el nuevo año?

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