No confíe ciegamente en ningún producto etiquetado como Halal.

La certificación Halal en Kazajstán apareció hace bastante tiempo y el país ahora aplica 18 normas nacionales en esta industria en crecimiento.

Según Almat Oryngaliuly, auditor del Centro Nacional de Certificación del Comité de Regulación Técnica y Metrología de Kazajstán, el mercado mundial de alimentos halal se estima actualmente en 1.500 a 2.200 millones de dólares, con potencial de crecer hasta los 4.100 millones de dólares en 2028. El gasto de los consumidores en productos halal representa el 17% del gasto total de los consumidores en todo el mundo. Para 2025, según estimaciones de los expertos, esta cuota de mercado alcanzará el 20% y para 2030 es totalmente posible que aumente hasta una cuarta parte del gasto mundial total.

Debido al gran mercado y volumen de negocio en este sector, el experto en auditoría Almat Oryngaliuly aconseja no confiar ciegamente en ningún producto etiquetado como Halal. Los principios del Halal no son sólo la ausencia de carne de cerdo, sino también una serie de medidas, como la prohibición total del alcohol en todas sus formas, minimizar el sufrimiento de los animales antes del sacrificio, prohibir el sacrificio de animales más allá de un tercio de su gestación y negarse a comer carne.

Al establecer adecuadamente un sistema de certificación Halal reconocido en Kazajstán, el Centro Nacional de Certificación del Comité de Regulación Técnica y Metrología de Kazajstán puede mejorar la responsabilidad de los fabricantes, recuperar la confianza de los consumidores nacionales y aumentar el volumen de productos Halal exportados a los mercados extranjeros.

El Centro de Acreditación Estatal del Ministerio de Comercio e Integración recomienda que los fabricantes trabajen únicamente con organizaciones acreditadas que estén autorizadas a emitir la certificación Halal. (Fuente: Astana Times)

La certificación Halal en Kazajstán apareció hace bastante tiempo, cuando la gente no comprendía plenamente este proceso, su importancia y sus objetivos. En aquel momento, los participantes del mercado sólo asociaban la certificación Halal con la religión. Las organizaciones han comenzado a designarse arbitrariamente como la autoridad supuestamente autorizada para realizar la certificación Halal y emitir certificaciones de calidad. El etiquetado generalizado de un gran volumen de productos comienza con diversos signos Halal, en los que los compradores simplemente confían... Esto se debe a que tanto los productores como los consumidores carecen de una comprensión profunda del propósito de la certificación, el significado del etiquetado y si el organismo de certificación está acreditado o no.

En la práctica, la certificación de una organización no reconocida se asocia con una baja calidad del producto. Esto crea desconfianza en el proceso de certificación en general. Los productos certificados por organizaciones no reconocidas son percibidos cada vez más por los consumidores como poco confiables, lo que puede llevar a una disminución en la demanda de ese producto, así como a la formación de una imagen negativa de la empresa fabricante.

Y lo más importante es que provocará la aparición en el mercado de productos de mala calidad e incluso peligrosos. También existen riesgos legales. Por lo tanto, en algunos países, vender productos sin un certificado reconocido es inaceptable y se considera una violación de la ley. Esto puede dar lugar a fuertes multas o a la retirada del producto del mercado.

Muchos distribuidores y cadenas minoristas dan gran importancia a la obtención de una certificación reconocida. En el caso de las exportaciones, los certificados de organizaciones no reconocidas pueden dañar la reputación del país exportador así como de las partes involucradas en el comercio internacional. Por ejemplo, la detección de ADN de cerdo, aditivos alimentarios prohibidos, rastros de sangre o carroña en productos de salchichas Halal producidos en Kazajstán podría afectar negativamente a la reputación de todos los productos de salchichas de Kazajstán.

La certificación no reconocida también complica el proceso de resolución de problemas relacionados con reclamaciones de alimentos devueltos y rechazados. Pero elegir organizaciones acreditadas para la certificación Halal minimizará estos riesgos.

Por lo tanto, el Centro de Acreditación Estatal del Ministerio de Comercio e Integración recomienda que los fabricantes trabajen únicamente con organizaciones reconocidas que estén autorizadas a emitir la certificación Halal. Actualmente, en Kazajstán sólo existe una organización de certificación Halal reconocida oficialmente.

Los requisitos y criterios precisos para los productos Halal se establecen mediante el desarrollo y la aplicación de las normas necesarias; establecer requisitos para los procedimientos de acreditación, prueba y certificación, incluida la certificación de los procesos de fabricación de productos y servicios, la gestión de la calidad y la competencia del personal, las instalaciones, el almacenamiento y la distribución de productos Halal.

Los organismos de certificación transmitirán los altos estándares que cumplen a los fabricantes de productos Halal. Y a través de la certificación, ofrecen a los clientes productos que se posicionan como amigables con el medio ambiente, producidos no sólo cumpliendo con los estándares islámicos, sino también de acuerdo con los requisitos de la tecnología, es decir, de excelente calidad.

La certificación Halal brinda a los fabricantes una ventaja y la oportunidad de mantenerse por delante de la competencia en el mercado de la industria Halal global en rápido crecimiento.

Actualmente, Kazajstán ha adoptado 18 normas nacionales en el campo Halal, desarrolladas sobre la base de normas extranjeras. En la práctica, los fabricantes a menudo producen determinados productos y declaran que no contienen ingredientes inaceptables como carne de cerdo, sangre o aditivos genéticamente modificados, tal y como se indica en el certificado de origen del ingrediente cárnico.

Hoy en día es de conocimiento común que se añade gelatina a los productos alimenticios. Se sugiere que casi todo contiene ADN de cerdo. Sin embargo, en países como Emiratos Árabes Unidos, Arabia Saudita y otros países que viven bajo la ley Sharia, también se utiliza gelatina, pero esta gelatina es Halal.

Para eliminar las dudas de la gente sobre la pureza de este aditivo, el Instituto de Normas y Metrología de los Países Islámicos (SMIIC) desarrolló en 2021 la norma OIC⁄SMIIC 22:2021 “Gelatina comestible en alimentos Halal: requisitos y métodos de prueba”, mediante la cual es posible determinar qué gelatina es Halal y cuál no.

El Centro de Acreditación Estatal del Ministerio de Comercio e Integración de Kazajstán está fortaleciendo actualmente la formación de especialistas calificados en la industria Halal a través de seminarios sobre estándares Halal con la participación del Banco Asiático de Desarrollo, expertos de Turquía, Arabia Saudita, etc.

El Centro fue testigo directo de mataderos que no cumplían con los principios y requisitos básicos de la alimentación Halal, como garantizar la limpieza del matadero sin rastros de sangre de corderos previamente sacrificados; asegurarse de que el animal no vea a otro animal siendo sacrificado; no garantizar procedimientos de sacrificio halal (matar al animal con un cuchillo inadecuado, romper las vértebras cervicales y cortar la médula espinal, no esperar a que el animal se desangre completamente y muera por completo; no garantizar una ventilación adecuada en la sala de sacrificio…).

Fuente: https://baoquocte.vn/chuyen-gia-kazakhstan-ly-giai-khong-nen-tin-tuong-mot-cach-mu-quang-vao-bat-ky-san-pham-nao-co-nhan-halal-287070.html