La Sra. Yen comienza su día con dos trabajadores ocupados produciendo y llevando los fideos pho al tendedero al sol para guardarlos durante el invierno. “Hace calor, mis instalaciones producen la mayor cantidad de pho posible para garantizar que la calidad del producto sea deliciosa. Durante la temporada de lluvias, esto es más difícil porque no hay luz solar directa, por lo que tenemos que utilizar un secador de alta intensidad, que consume mucha electricidad", explicó Yen.
La Sra. Yen compartió su experiencia en esta profesión. Tras graduarse de enfermería, trabajó en el Hospital General de la Ciudad de Hoi An. Después de 3 años, tuvo que dejar su trabajo debido a muchas dificultades que surgieron después de dar a luz a su primer hijo. En 2017, decidió continuar con el negocio tradicional de producción de pho seco de la familia de su esposo.
“Cuando era enfermera en el hospital, lo pasé mal, pero me sentía feliz al ver a los pacientes recuperarse día a día... Después de dejar mi trabajo en el hospital, estaba bastante triste, pero como mujer, quería pasar la mayor parte de mi tiempo cuidando a mi familia.
Por otro lado, veo que la fuente local de arroz es bastante abundante y deliciosa, pero cuando se vende en el mercado, el precio es bajo. A partir de aquí, decidí elegir la profesión tradicional de mi familia de hacer pho para iniciar un negocio. "Quiero elaborar fideos pho de calidad para ofrecer a los consumidores, aumentando así el valor del arroz producido por la población local", afirmó la Sra. Yen.
Yen y su marido invirtieron más de 200 millones de VND para comprar maquinaria, materias primas y comenzaron a restaurar el negocio de producción de pho, llamando a la instalación Pho Seco - Vermicelli de la Sra. Yen.
Después de secar los fideos pho, los empaqueta y conserva con cuidado. Durante más de 8 años en esta profesión, ha abastecido el mercado con toneladas de pho seco cada mes.
“Producir pho parece fácil, pero para producir fideos pho secos de calidad, se pasan por muchas etapas. "El paso más difícil es elegir el arroz y procesarlo antes de introducirlo en la máquina hasta obtener el producto terminado, de modo que los fideos pho queden masticables y suaves", compartió la Sra. Yen.
Cada kilo de pho seco cuesta 40 mil dongs. Sus mercados de consumo de pho son los mercados tradicionales, los supermercados grandes y pequeños de la provincia de Quang Nam y la ciudad de Da Nang. Los ingresos le aportan unos 100 millones de VND al mes, después de deducir los costes de mano de obra y materiales, el beneficio restante es de unos 30 millones de VND al mes.
Para tener una fuente de arroz Q5 para la producción de pho, la Sra. Yen también coopera con docenas de familias agrícolas locales para producir esta variedad de arroz y comprarlo anualmente, ayudando a los agricultores a tener una fuente estable de consumo. Su planta de producción de pho también crea empleos regulares para tres trabajadores locales con un ingreso de 200.000 VND al día.
Actualmente, la Sra. Yen ha completado su solicitud para participar en el Concurso de Startups Creativas de la provincia que se llevará a cabo en mayo de 2024. El próximo año planea ampliar la planta de producción e invertir en más maquinaria para producir en grandes cantidades para abastecer a los clientes.
[VÍDEO] - La Sra. Pham Thi Hong Yen comparte la historia de su startup:
El Sr. Doan Cong Dao, vicepresidente del Comité Popular del Barrio Dien Phuong, dijo que actualmente en la localidad hay tres productos que cumplen con los estándares OCOP. El producto pho seco de la Sra. Yen en el bloque Triem Dong 1 es muy prometedor y la familia ha solicitado registrarse para la competencia de ideas de startups de la provincia.
En los últimos tiempos, la localidad siempre ha investigado y guiado la producción de pho, carpintería, fundición de bronce... establecimientos para completar los procedimientos de registro y fomentado el desarrollo local para que cada vez más productos puedan llevarse al mercado. "La planta de producción de pho de la Sra. Yen no solo enriquece a su familia, sino que también genera empleo para muchos trabajadores locales, lo cual también es positivo", afirmó el Sr. Dao.
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