"¡Estoy tan feliz!"
Ese fue el sentimiento de la Sra. Ly Thi Kim Nhu (67 años), propietaria del famoso restaurante de fideos con carne Co Nhu en la ciudad de Ho Chi Minh, cuando su restaurante fue nombrado por Michelin por primera vez en la categoría Michelin Selected (restaurante recomendado por Michelin). Este es también el único restaurante de fideos con carne de Hue en la ciudad de Ho Chi Minh en esta categoría.
Al mediodía, los clientes llenaron la tienda de fideos con carne de la familia de la Sra. Nhu.
Un día después del evento en honor a la Guía Michelin celebrado en la ciudad de Ho Chi Minh, fuimos a la tienda de fideos con carne de la Sra. Nhu al mediodía, cuando la tienda acababa de abrir para recibir a los clientes y nos sorprendió ver una gran cantidad de clientes llegando a la tienda. La Sra. Nhu guía con entusiasmo a los clientes para estacionar y entrar al restaurante.
Si vienes aquí por primera vez, no es fácil encontrar este restaurante, ya que está ubicado en un callejón profundo en 274 Vo Van Tan (Distrito 3). Sin embargo, simplemente vaya al número 38, callejón 287, calle Nguyen Dinh Chieu, habrá un cartel y el propietario estará allí para darle la bienvenida.
"Tenía un negocio familiar, así que cerré el restaurante durante 4 días. Recién había abierto de nuevo, así que estaba lleno, las mesas estaban llenas, así que los clientes tuvieron que esperar un poco, pero no mucho. Además, el restaurante acababa de ser galardonado con la estrella Michelin, así que también había nuevos clientes. Muchos clientes occidentales venían al restaurante por la mañana, yo todavía no vendía, así que tuve que concertar una cita para que volvieran a las 11 de la mañana, aunque no hablo muy bien inglés", dijo el dueño con una sonrisa brillante y amable.
Abierto desde 1995
La Sra. Nhu dijo felizmente que anoche, su yerno había venido al evento Michelin para ser honrado en la categoría Michelin Selected. Al recibir este honor, ella y su familia no tuvieron otros sentimientos que sorpresa y una felicidad desbordante. Tampoco puede saber cuándo los críticos de la Guía Michelin visitan el restaurante y dan sus opiniones.
Según la Sra. Nhu, abrió esta tienda de fideos con carne aquí en 1995, siguiendo la receta que le transmitió su cuñada. En ese momento, cada plato de sopa de fideos con carne que vendía costaba alrededor de 3.000 a 4.000 VND y era solo una pequeña tienda de fideos en la acera. Más tarde trasladó el local al interior de la casa, más adentro del callejón.
Hace muchos años, la propietaria se “jubiló” y cedió el restaurante a su hija y a su yerno. La propietaria observaba felizmente a sus hijos realizar sus negocios y los ayudaba con el trabajo "externo". "Cuando yo vendía, el restaurante estaba abarrotado. El secreto está en el caldo.
Cada porción de sopa de fideos con carne cuesta 40.000 VND.
Más tarde, al transmitirlo a sus hijos, se les ocurrió la idea de agregar hojas flotantes a la sopa de fideos con carne. "El restaurante, que fue inaugurado por una famosa reina de belleza, se hizo más conocido por su famosa sopa de fideos con carne y desde entonces está lleno de gente", contó la Sra. Nhu.
Me encanta la sopa de fideos con carne de la Sra. Nhu
La Guía Michelin describe el restaurante Bun Bo Hue en Co Nhu: Este restaurante familiar está escondido en un pequeño callejón. Te llevará un poco de búsqueda, pero serás recompensado con un delicioso pho de carne.
Los primerizos pueden probar la sopa de fideos con carne mixta (completa), una excelente manera de probar diferentes cortes de carne, resaltando el rico sabor de la carne. El caldo rico y dulce se elabora con carne y huesos de res junto con hierbas como el limoncillo. Añade un poco de salsa picante para darle más sabor.
El Sr. Luu The Duy (28 años), que trabaja en el Distrito 3, dijo que casi todas las semanas él y sus colegas visitan la tienda flotante de fideos con carne de la Sra. Nhu para comer y se han convertido en clientes habituales. Conoció el restaurante gracias a un vídeo en las redes sociales hace unos tres años, vino a comer aquí y de inmediato le gustó el sabor.
El restaurante es famoso por su sopa de fideos con carne y grasa flotante.
El cliente dijo que lo que más le gustaba era la grasa que flotaba en el tazón de fideos con carne, era grasosa, fragante y tenía un caldo rico y sabroso. Esta es una de las tiendas de fideos con carne favoritas del Sr. Duy en la ciudad de Ho Chi Minh. Además, cada plato de sopa de fideos con carne cuesta 40.000 VND, bastante adecuado en el centro de la ciudad.
Mientras tanto, al no haber comido la sopa de fideos con carne de la Sra. Nhu durante mucho tiempo, la Sra. Thao (26 años, ciudad de Thu Duc) dijo que después de ver la lista Michelin recientemente anunciada, al ver el nombre del restaurante de sopa de fideos con carne, sintió ganas de pasar por allí.
“Normalmente el restaurante suele estar lleno, pero hoy parece que está aún más lleno, hay que esperar un poco para conseguir sitio. Me gusta este lugar no solo por la deliciosa comida, sino también por la amabilidad de la familia del dueño”, comentó.
Fuente: https://thanhnien.vn/khach-ngoi-chat-kin-quan-bun-bo-hue-noi-tieng-tphcm-duoc-michelin-trao-giai-lan-dau-185240628152300049.htm
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