Los clientes reservaron mesas durante la noche y tuvieron problemas con las negativas

El 6 de junio por la tarde, la Guía Michelin anunció la lista de los primeros cuatro restaurantes vietnamitas galardonados con una estrella Michelin, entre ellos el restaurante Anan Saigon en Ciudad Ho Chi Minh; Gia, Hibana de Koki y Tam Vi, todos en Hanoi.

En la mañana del 7 de junio, respondiendo a los reporteros de VietNamNet, los representantes de estos cuatro restaurantes dijeron que el número de clientes que hacen reservas en el restaurante ha aumentado considerablemente, e incluso tuvieron que disculparse y rechazar a muchos clientes en los siguientes días porque estaban completamente reservados.

El representante del restaurante Tam Vi dijo que nunca se atrevieron a pensar que tendrían la oportunidad de recibir una estrella Michelin, por lo que no estaban en absoluto preparados para este evento. "Actualmente, mi sucursal sigue funcionando con normalidad, pero el número de clientes que hacen pedidos es muy elevado. Lamentamos tener que rechazar a muchos clientes en los próximos días porque no podemos atenderlos a tiempo", dijo.

Al mediodía del 7 de junio, el restaurante Tam Vi recibió a muchos comensales (Foto: Thach Thao)

El chef Sam Tran, ganador del premio Young Talent Chef y también cofundador del restaurante GIA (Hanoi), también se mostró "quemado" anoche con una serie de mensajes de felicitación y llamadas de los comensales para reservar mesa. La Sra. Sam dijo que el restaurante está cerrado temporalmente y volverá a abrir el 9 de junio. "Hasta el momento, seguimos manteniendo nuestra propia dirección y estilo de servicio, en el que, cada hora de servicio al cliente en GIA solo se reciben entre 20 y 24 clientes. Por lo tanto, lamento no poder responder de inmediato a todo el cariño de los clientes. Sin embargo, mantenemos esta dirección con el deseo de garantizar la mejor calidad de la comida, el mejor servicio de atención al cliente y brindar experiencias perfectas", dijo.

Hibana by Koki (Hanoi) tiene un máximo de 14 asientos. El restaurante está situado en el sótano del Hotel Capella. La comida cuesta aquí desde 8,5 millones de VND por persona. El chef Hiroshi Yamaguchi dijo que al mediodía del 7 de junio, estos asientos estaban completamente reservados y los clientes continuaron haciendo reservas en los días siguientes. Exactamente a las 11, después de asistir a la rueda de prensa, el chef japonés regresó inmediatamente a servir a los comensales.

Chef Hiroshi Yamaguchi (Foto: proporcionada por el restaurante)

Anan Saigon (Ciudad Ho Chi Minh), es un restaurante vietnamita contemporáneo. El jefe de cocina del restaurante, Peter Cuong Franklin, dijo que recibir una estrella Michelin era un "sueño hecho realidad" para él.

"Nuestro restaurante está situado cerca de un mercado tradicional, por lo que el espacio no es demasiado grande. Actualmente, sólo podemos atender a unos 40 comensales. Aunque hacemos todo lo posible, todavía tenemos que rechazar a algunos clientes debido a las limitaciones de espacio", dijo Peter Cuong Franklin.

El chef Peter Cuong Franklin compartió en una conferencia de prensa en la mañana del 7 de junio (Foto: Linh Trang)

Este chef vietnamita dijo que Anan pretende convertir la comida callejera en una cocina más sofisticada. Esto también causó mucha controversia cuando el pho y el banh mi, que son muy populares en Vietnam, costaron cientos de dólares en Anan. "Creo que podemos ser creativos para elevar y popularizar la comida callejera vietnamita en todo el mundo. Países como Tailandia y Singapur han estado adaptando la comida callejera durante mucho tiempo para brindar una experiencia más exclusiva a los comensales", afirmó.

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