Los clientes reservaron mesas durante la noche y tuvieron problemas con las negativas

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El 6 de junio por la tarde, la Guía Michelin anunció la lista de los cuatro primeros restaurantes vietnamitas galardonados con una estrella Michelin, entre ellos el restaurante Anan Saigon en la ciudad de Ho Chi Minh; Gia, Hibana de Koki y Tam Vi, todos en Hanoi.

En la mañana del 7 de junio, respondiendo a los periodistas de VietNamNet, los representantes de estos cuatro restaurantes dijeron que el número de clientes que hacen reservas en el restaurante ha aumentado considerablemente, e incluso tuvieron que disculparse y rechazar a muchos clientes en los siguientes días porque estaban completamente reservados.

El representante del restaurante Tam Vi dijo que nunca se atrevieron a pensar que tendrían la oportunidad de recibir una estrella Michelin, por lo que no estaban en absoluto preparados para este evento. "Actualmente, mi equipo sigue operando con normalidad. Sin embargo, el número de clientes que hacen pedidos es muy elevado. Lamentamos tener que rechazar a muchos clientes en los próximos días por no poder atenderlos a tiempo", declaró.

Al mediodía del 7 de junio, el restaurante Tam Vi recibió a numerosos comensales (Foto: Thach Thao)

El chef Sam Tran, ganador del premio Young Talent Chef y cofundador del restaurante GIA (Hanoi), también se mostró "agotado" anoche con una serie de mensajes de felicitación y llamadas de los comensales para reservar mesa. La Sra. Sam informó que el restaurante está cerrado temporalmente y reabrirá el 9 de junio. "Hasta el momento, mantenemos nuestra propia dirección y estilo de servicio, donde solo atendemos a entre 20 y 24 clientes por hora en GIA. Por lo tanto, lamento no poder responder de inmediato a todo el cariño de nuestros clientes. Sin embargo, mantenemos esta dirección con el deseo de garantizar la mejor calidad de comida, la mejor atención al cliente y brindar experiencias perfectas", afirmó.

Hibana by Koki (Hanoi) tiene un máximo de 14 asientos. El restaurante está situado en el sótano del Hotel Capella. La comida cuesta aquí desde 8,5 millones de VND por persona. El chef Hiroshi Yamaguchi dijo que al mediodía del 7 de junio, estos asientos estaban completamente reservados y los clientes continuaron haciendo reservas en los días siguientes. Exactamente a las 11, tras asistir a la rueda de prensa, el chef japonés regresó inmediatamente a atender a los comensales.

Chef Hiroshi Yamaguchi (Foto: proporcionada por el restaurante)

Anan Saigon (Ciudad Ho Chi Minh), es un restaurante vietnamita contemporáneo. El jefe de cocina del restaurante, Peter Cuong Franklin, dijo que recibir una estrella Michelin fue un "sueño hecho realidad" para él.

"Nuestro restaurante está ubicado cerca de un mercado tradicional, por lo que el espacio no es demasiado grande. Actualmente, solo podemos atender a unas 40 personas. Aunque hacemos todo lo posible, todavía tenemos que rechazar a algunos clientes por falta de espacio", dijo el Sr. Peter Cuong Franklin.

El chef Peter Cuong Franklin compartió en una conferencia de prensa en la mañana del 7 de junio (Foto: Linh Trang)

Este chef vietnamita dijo que Anan pretende convertir la comida callejera en una cocina más sofisticada. Esto también causó mucha controversia cuando el pho y el banh mi, que son muy populares en Vietnam, costaron cientos de dólares en Anan. "Creo que podemos ser creativos para elevar y popularizar la comida callejera vietnamita en todo el mundo. Países como Tailandia y Singapur llevan mucho tiempo adaptándola para ofrecer una experiencia más exclusiva a los comensales", afirmó.

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