Sabor del arroz verde Tet

El Sr. Nguyen Can, del barrio 5, del barrio Phuoc Hoi, de la ciudad de La Gi, ha estado involucrado en la profesión de elaboración tradicional de pasteles de arroz durante más de 50 años.

Para los vietnamitas, los pasteles y las mermeladas son indispensables durante la tradicional festividad del Tet de la nación. En el clima frío de los últimos días del año, el olor fragante de mermelada de jengibre, mermelada de arroz glutinoso, banh in, banh com... hace que la atmósfera alegre y emocionante que da la bienvenida al nuevo año sea aún más cálida y sabrosa.

Se puede decir que el mercado ve cada vez más una variedad de pasteles y mermeladas ricos y diversos, pero los tradicionales pasteles de arroz verde todavía tienen un lugar especial en los corazones de la gente de la ciudad de La Gi en particular y de todo el país en general, especialmente para aquellos que están lejos de casa y actualmente viven en el extranjero. Las tortas de arroz verde son un plato que deja una “huella” inolvidable en quienes las han disfrutado. Por eso, sólo cuando comemos pasteles de arroz verde podemos sentir plenamente el apasionado sabor del tradicional Año Nuevo de la nación.

El Sr. Nguyen Can compartió con entusiasmo: “Cada diciembre, mi familia de 5 personas trabaja de la mañana a la noche para hacer pasteles de arroz verde. En un mes, elaboramos unas 5000 cajas de pasteles de arroz verde. No solo abastecemos el mercado nacional, sino que también enviamos nuestros pasteles de arroz verde al extranjero para que los niños que están lejos de casa puedan disfrutar del rico sabor tradicional de los pasteles de arroz verde de su tierra natal”.

El pastel de arroz verde siempre está presente y es indispensable durante las vacaciones del Tet. Esto demuestra claramente que, sin importar la época, el tradicional pastel de arroz verde sigue siendo indispensable para venerar a los abuelos y a los antepasados o para entretener a amigos e invitados cada vez que llega el Tet. Y hacer el pastel de arroz verde completamente a mano como lo hace la familia del Sr. Nguyen Can hace que los días de primavera sean aún más significativos. Al presenciar con nuestros propios ojos la elaboración de los pasteles de arroz verde, sentimos que la atmósfera del Tet se va infiltrando poco a poco en cada casa y calle, ¡haciendo que los corazones de las personas se emocionen extrañamente!

Hacer deliciosos pasteles de arroz verde completamente a mano no es fácil, requiere que el fabricante cumpla y asegure el tiempo de muchas etapas... Desde la elección de los ingredientes, la cocción del azúcar hasta la elaboración de los pasteles, el envoltorio de los pasteles...

Según el Sr. Nguyen Can, para hacer un delicioso pastel de arroz verde, primero hay que elegir los ingredientes con mucho cuidado. Lo primero es elegir un arroz glutinoso realmente bueno. El segundo secreto es el paso del azúcar. El azúcar blanco se cuece a fuego lento con piña y jengibre durante mucho tiempo, haciendo que cualquiera que esté cerca sienta su aroma dulce e irresistible. Aprender a hacer pasteles de arroz verde pequeños cuesta 10.000 VND, aprender a hacer pasteles de arroz verde medianos cuesta 25.000 VND y aprender a hacer pasteles de arroz verde grandes cuesta 30.000 VND.

Se puede decir que el tradicional pastel de arroz verde es un pastel rústico, sencillo pero lleno de sabor primaveral. Sin el pastel de arroz verde, la primavera perdería su "alma" tradicional. Al observar los fuegos ardientes, las manos ágiles que envuelven pasteles de arroz verde, la risa y el parloteo de los fabricantes de pasteles de arroz verde, uno puede sentir claramente que la primavera llegará muy pronto. Y sobre todo, los corazones de quienes aman su trabajo siguen trabajando duro cada día para crear deliciosos pasteles de arroz verde, llenos del sabor de la primavera, para que todos, cada familia pueda disfrutar.

Fuente