Emocionado por probar "Pho So Ha Thanh"

El Festival de Cultura Gastronómica de Hanoi se celebra del 29 de noviembre al 1 de diciembre, reuniendo más de 80 stands con muchas especialidades de Hanoi, otras 8 localidades del país (Ha Giang, Son La, Lang Son, Hung Yen, Bac Ninh, Khanh Hoa, Thanh Hoa, Quang Binh) y 16 embajadas como India, Japón, Mongolia, Laos, Francia...

Háo hức trải nghiệm — Un robot inteligente sirve pho a los comensales

El área más destacada de este festival es el espacio “Pho So Ha Thanh”, donde robots inteligentes sirven pho a los comensales.

En el marco del festival, el 1 de diciembre se celebró el conversatorio sobre la preservación y promoción del valor del patrimonio cultural inmaterial "Pho Hanoi".

En la inauguración del seminario, el profesor asociado Dr. Nguyen Thanh Loi, editor jefe del periódico Economic and Urban Newspaper, destacó que se trata de una actividad importante que pone énfasis en la protección y promoción del valor del patrimonio cultural inmaterial nacional "Pho Hanoi".

Dondequiera que vayan, los vietnamitas se enorgullecen de sus deliciosos platos tradicionales, que representan la cultura y la gastronomía del país en general y de Hanói en particular. El reconocimiento del Pho de Hanói como patrimonio cultural inmaterial por parte del Ministerio de Cultura, Deportes y Turismo es un paso adelante, reafirmando una vez más el reconocimiento de la gastronomía de Hanói no solo entre los vietnamitas, sino también a nivel internacional. Por lo tanto, difundir el patrimonio cultural inmaterial nacional del Pho de Hanói es importante para la prensa y los medios de comunicación del país en general y de Hanói en particular», declaró el Sr. Nguyen Thanh Loi.

Según los expertos, el proceso de elaboración del Pho es la creatividad de muchas personas, de la comunidad asociada al contexto social, histórico y cultural. La Dra. Le Thi Minh Ly, vicepresidenta de la Asociación del Patrimonio Cultural de Vietnam, declaró: «Desconocemos el origen del pho y aún se debate; basta con recordar que el pho es una creación vietnamita de hace mucho tiempo y que su creación le dio una característica muy especial a Hanói. Por lo tanto, el pho de Hanói es muy famoso».

“Pho Suong”, una de las famosas marcas de pho de Hanoi, existe desde 1930. Al principio, el Sr. Nguyen Van Ty, el creador de la marca de pho “Pho Suong”, elaboraba pho en las calles de Hang. Temprano por la mañana, lleva pho para vender, y por la tarde recoge cuencos y dinero. Trabajó muy duro pero en 1956 debido a las dificultades tuvo que dejar de vender.

Según la artesana Nguyen Thi Muoi, experta en patrimonio y propietaria del restaurante Pho Suong: «No fue hasta 1985 que mi madre reunió a sus hijos para continuar la tradición familiar dejada por sus antepasados. Desde entonces, mis hermanas y yo hemos trabajado juntas durante 40 años. Mis hermanos y yo lo llamamos Pho Suong porque después de comer pho, debemos sentirnos felices y deliciosos», compartió la Sra. Muoi.

Junto con el pho de carne, la especialidad tradicional de pho en Hanoi es el pho de pollo. El Sr. Nguyen The Hieu, la tercera generación del pho familiar llamado "Pho Chi" (especializado en pho de pollo), comentó: «Al principio, mi abuelo era comerciante de especias para pho, no de pho. No fue hasta la época colonial francesa que empezó a elaborar pho. Empezó su carrera en la profesión en los años posteriores a la liberación, cuando trabajaba en el restaurante Tan Viet de la calle Hue y estaba a cargo del pho. Más tarde, empezó a vender pho en la acera. En 1985, mi padre tomó las riendas. Y en 1996, seguí los pasos de mi abuelo y mi padre. Hasta ahora, mi hijo también se ha unido a la elaboración de pho y es la cuarta generación».

Para muchos hanoisenses, el pho de Hanoi está asociado con recuerdos y sueños de la infancia. Anteriormente, se vendía principalmente como comida callejera, en puestos de pho; en un extremo del puesto había un pequeño armario que contenía cuencos, palillos, frascos de especias y un cajón que contenía fideos pho y carne.

Hoy en día, el pho tiene muchas variantes diferentes: pho mixto, pho poco hecho, pho con salsa de vino, rollitos de pho... Por otro lado, el pho aparece cada vez más en hoteles y restaurantes de lujo y se está extendiendo a muchas otras localidades del país e internacionalmente. Para satisfacer la demanda de disfrutar del pho, nació el pho instantáneo, procesado y envasado con un sabor similar al pho fresco, creando comodidad para los usuarios.

Preparamos "Hanoi pho" para políticos y artistas internacionales famosos que vienen a Hanoi. La Artista Popular Pham Thi Anh Tuyet compartió: "Cuando recibí a invitados internacionales, líderes de alto rango de países que disfrutaban del Pho, quedaron muy sorprendidos con este plato y lo consideraron una combinación perfecta. La cocina Pho de Hanói es muy especial, y lo consideraron un plato vietnamita creativo, una combinación armoniosa y delicada de especias".

Originaria de la ciudad de Ho Chi Minh, la artista Bui Thi Suong dijo que a menudo presenta la cocina vietnamita durante sus viajes al extranjero. “Pho es el primer plato que presentamos en los mercados europeos y australianos… En el pasado, la gente solía usar el inglés para llamar a la sopa pho (sopa de fideos con carne), y ahora todos los países la llaman claramente Pho (Pho), nos sentimos muy orgullosos”, expresó la artesana Bui Thi Suong.

Fuente: https://nld.com.vn/hao-huc-trai-nghiem-pho-so-ha-thanh-do-robot-thong-minh-phuc-vu-196241201170014792.htm