Para continuar mejorando el valor de las razas de pollos nativas, el distrito de Tien Yen (provincia de Quang Ninh) está implementando muchas soluciones, incluido el enfoque en la investigación de la dieta más adecuada para los pollos de Tien Yen.
El pollo Tien Yen es una raza nativa del distrito de Tien Yen (provincia de Quang Ninh) con piel amarilla crujiente, carne fragante, dulce, suave y firme. Los gallos son de color negro cobrizo y marrón bronce, mientras que las gallinas son de color dorado claro y marrón oscuro. En particular, esta raza de pollo tiene un mechón de plumas en la barbilla o un mechón de plumas en la cabeza que es muy fácil de reconocer por esta característica identificativa.
El pollo Tien Yen es uno de los productos OCOP de la provincia de Quang Ninh, preferido por los consumidores. Gracias a la cría de gallinas Tien Yen, los habitantes de la intersección noreste de Quang Ninh han logrado escapar de la pobreza y muchos hogares han construido casas espaciosas y comprado automóviles.
Investiga la dieta más adecuada para las gallinas Tien Yen
Además de dominar la tecnología de producción de razas, en 2015, el distrito de Tien Yen comenzó a continuar implementando el proyecto "2 pollos, 1 árbol", en el que el desarrollo del pollo de Tien Yen es el enfoque principal. El número de bandadas de pollos Tien Yen también aumenta cada año. Se estima que en 2024 la población de pollos de Tien Yen alcanzará los 1,36 millones (un 6,3% más que en el mismo período); La producción estimada de carne alcanzó las 6.400 toneladas (un 7,4% más en el mismo período).
La Asociación de Agricultores del Distrito de Tien Yen visitó el modelo experimental de cría de pollos a base de hierbas Tien Yen en la comuna de Dong Ngu, distrito de Tien Yen, provincia de Quang Ninh. Foto: Thanh Tuyen
Para ampliar la escala y mejorar el valor de esta raza de pollo especial, en los últimos años, el distrito de Tien Yen ha desarrollado activamente la ganadería con políticas de apoyo a las razas y tasas de interés de los préstamos; Al mismo tiempo, centrarse en promover e impulsar el consumo del producto...
En particular, debemos mencionar los esfuerzos de los departamentos, sucursales y la Asociación de Agricultores del Distrito cuando han trabajado codo a codo con los agricultores para promover la aplicación de la ciencia y la tecnología en la ganadería. Esto ayuda a mejorar significativamente la eficiencia y la productividad de la inversión, así como la calidad de los productos de pollo Tien Yen cuando llegan al mercado, atendiendo a los consumidores con demandas cada vez más altas de alimentos deliciosos, limpios y seguros.
En consecuencia, desde marzo de 2021, el Comité Popular del Distrito de Tien Yen emitió la Decisión No. 771/QD-UBND sobre la aprobación de la tarea de ciencia y tecnología de base "Aplicación de raciones de alimento automezcladas a partir de materias primas disponibles para mejorar la calidad de la carne y la eficiencia de la crianza de pollos comerciales de Tien Yen". Este proyecto es invertido por el Comité Popular del Distrito de Tien Yen e implementado por la Academia de Agricultura de Vietnam.
A partir de octubre de 2023, se implementará oficialmente el proyecto "Aplicación de raciones alimenticias suplementarias a base de hierbas para mejorar la calidad de la carne y la eficiencia de la cría comercial de pollos de Tien Yen". A través de la investigación de la situación actual y las pruebas de la fase 1, hubo 3 instalaciones ganaderas en 3 comunas: Yen Than, Dong Ngu y Dong Hai que participaron directamente en la fase de replicación del modelo.
La familia del Sr. Nguyen Tien Uoc (comuna de Dong Ngu, distrito de Tien Yen, provincia de Quang Ninh) es uno de los hogares que participan en la réplica del proyecto "Aplicación de raciones alimenticias suplementarias a base de hierbas para mejorar la calidad de la carne y la eficiencia de la crianza de pollos comerciales de Tien Yen". Foto: Thanh Tuyen
En concreto, los agricultores añadirán un 2% de mezcla de hierbas o un 0,2% de canela en polvo a la dieta de los pollos Tien Yen a partir de las 13 semanas de edad en adelante. A través del proceso de prueba, se demostró que la adición de una mezcla de hierbas (aguja simple, anís estrellado y canela) y canela en polvo en la dieta mejoró la capacidad de crecimiento de la bandada de pollos experimental. Además, los pollos también tienen una mejor resistencia a las enfermedades y son menos susceptibles a las enfermedades respiratorias y digestivas. El pollo no sólo mejora la calidad de la carne, reduce la grasa y conserva el aroma característico del pollo Tien Yen. Al mismo tiempo, los criadores de pollos también reducen el coste de los antibióticos y los consumidores se sienten más seguros al utilizar carne de pollo.
En particular, los pollos alimentados con pienso suplementado con mezclas de hierbas o canela en polvo pueden venderse a un precio más alto de 5.000 a 15.000 VND/kg, lo que aporta una eficiencia económica adicional a los agricultores.
Cría de pollos a base de hierbas Tien Yen, carne de pollo firme, baja en grasas
El Sr. Nguyen Tien Uoc es uno de los hogares que participan en la reproducción del modelo de cría de pollos a base de hierbas de Tien Yen en la comuna de Dong Ngu, distrito de Tien Yen. El señor Uoc explicó que las gallinas son criadas de forma totalmente natural, con una dieta compuesta por salvado de arroz, soja, maíz, suplementada con una mezcla de canela, anís estrellado y cilantro. Además, en el huerto familiar también cultiva hierbas como centella asiática, gac y albahaca...
En comparación con la fórmula de mezcla de alimentos anterior, los pollos Tien Yen criados con alimento mixto a base de hierbas tienen una mayor resistencia, combatiendo enfermedades como el asma, enfermedades intestinales... Gracias a eso, no tiene que usar ningún antibiótico durante el proceso de crianza.
Cuando se alimentan con una dieta suplementada con hierbas, las gallinas Tien Yen tienen buena resistencia y son menos susceptibles a enfermedades respiratorias y digestivas. Foto: Thanh Tuyen
El señor Uoc añadió que anteriormente cada gallo castrado pesaba alrededor de 2,7-3 kg/ave cuando se vendía. Sin embargo, al alimentar a las gallinas Tien Yen con una dieta herbal mixta, cada gallina ganó alrededor de 500 gramos, lo que significa que pesaba alrededor de 3,5 kg/gallina, algunas incluso pesaban 4 kg/gallina. Aunque el peso aumentó, el contenido de grasa disminuyó significativamente, la carne de pollo seguía estando deliciosa. Gracias a ello, los criadores de pollos de Tien Yen como el Sr. Uoc obtienen muchas más ganancias que los criadores de pollos de Tien Yen tradicionales.
A finales de diciembre de 2024, el proyecto "Aplicación de raciones alimenticias suplementarias a base de hierbas para mejorar la calidad de la carne y la eficiencia de la cría comercial de pollos de Tien Yen" fue evaluado por el Comité Popular del distrito de Tien Yen y representantes del equipo de investigación de la Academia de Agricultura de Vietnam. Aquí, los delegados valoraron altamente la viabilidad y concluyeron que el modelo podría probarse y replicarse.
Según la Sra. Do Thi Duyen, jefa del Departamento de Agricultura y Desarrollo Rural del distrito de Tien Yen, el proyecto "Aplicación de raciones alimenticias suplementadas con hierbas para mejorar la calidad de la carne y la eficiencia de la crianza de pollos comerciales de Tien Yen" se ha completado básicamente.
Los productos de pollo Tien Yen se crían con alimentos mixtos a base de hierbas, lo que reduce la grasa pero conserva el aroma característico del pollo Tien Yen, mejorando el color de la piel amarilla en comparación con la fórmula mixta anterior. Además, los pollos Tien Yen criados con alimentos mixtos a base de hierbas son menos susceptibles a enfermedades respiratorias y digestivas y tienen una mayor uniformidad. El análisis de los indicadores de calidad de la carne de pollo comercial Tien Yen muestra que ha mejorado la función hepática, reducido el colesterol en sangre y el colesterol en la carne.
Productos de pollo Tien Yen marinados con hierbas, pollo Tien Yen marinado con salsa de soja ahumada en la Conferencia de presentación de productos que aplican el proceso de procesamiento de productos de pollo Tien Yen. Foto: Tran Hoan
Además de desarrollar fórmulas de mezcla de alimentos para crear productos de pollo de Tien Yen para satisfacer la demanda del mercado, el Comité Popular del Distrito de Tien Yen también coordinó con la Academia Agrícola de Vietnam para llevar a cabo el proyecto de investigación "Completar y aplicar procedimientos de procesamiento de productos de pollo para pollo de Tien Yen".
Después de casi 1 año de implementar el proyecto, hasta ahora, el equipo de implementación ha investigado y básicamente completado el proceso de procesamiento de los productos de pollo Tien Yen, incluidos: pollo con sal y pimienta, pollo con hierbas y pollo con salsa de soja ahumada. De esta manera, se abren oportunidades para acercar el pollo Tien Yen a los consumidores dentro y fuera de la provincia con muchos productos procesados diversos.
Fuente: https://danviet.vn/day-la-loai-ga-dac-san-dep-nhu-tranh-dan-mot-huyen-quang-ninh-nuoi-thanh-cong-nhanh-giau-20250212170852026.htm
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