En los días posteriores al Tet, docenas de hogares en la comuna de Thach Kim, distrito de Thach Ha (provincia de Ha Tinh) tuvieron que trabajar desde temprano en la mañana hasta tarde en la noche para asar anchoas a tiempo para venderlas a clientes cercanos y lejanos.
¿Qué tipo de pescado asan cada mañana los habitantes de Ha Tinh que huele tan bien que se vende en cuanto dicen que está a la venta?
En los días posteriores al Tet, docenas de hogares en la comuna de Thach Kim, distrito de Thach Ha (provincia de Ha Tinh) tuvieron que trabajar desde temprano en la mañana hasta tarde en la noche para asar anchoas a tiempo para venderlas a clientes cercanos y lejanos.
Clip: El pueblo de parrilladas de pescado en la zona costera de Ha Tinh está lleno de gente después del Tet.
En estos días, el pueblo de parrillas de pescado de la comuna de Thach Kim, distrito de Thach Ha (Ha Tinh) está ardiendo día y noche, trabajando duro para tener suficientes productos de pescado a la parrilla para satisfacer la demanda después del Tet. Foto: PV
El pescado asado a mano en hornos de carbón por los habitantes del pueblo costero de la comuna de Thach Kim existe desde hace mucho tiempo, creando una marca famosa en todo el país por su exquisitez y calidad. Foto: PV
La gente se levanta temprano en la mañana para preparar y limpiar el pescado antes de asarlo. Foto: PV
En las parrillas, la gente trabaja incansablemente para satisfacer la demanda de productos de pescado a la parrilla para los clientes dentro y fuera de la provincia de Ha Tinh. Los pasos desde preparar el horno, el carbón, elegir el pescado, lavar el pescado, colocar el pescado en la parrilla, asar el pescado y secarlo son realizados de manera profesional por todos. Foto: PV
Según los pescadores locales, el pescado a la parrilla se selecciona cuidadosamente de los barcos pesqueros locales para garantizar su frescura y calidad. Foto: PV
El Sr. Ngo Duc Nguyen (de la aldea de pescadores de Thach Kim) dijo: "Mi familia tiene una larga tradición de asar pescado a la parrilla. Asamos pescado todo el año, la época de mayor actividad es antes y después del Tet; podemos asar entre 250 y 300 kg de pescado cada día. Para garantizar la cantidad suficiente de pescado para entregar a los clientes, mi familia ha contratado entre 5 y 7 trabajadores más para procesar y asar el pescado". Foto: PV
En la actualidad, en los hogares se asan principalmente anchoas. Según los lugareños, 10 kg de pescado fresco producen 5 kg de pescado asado terminado, que se vende a 100.000 VND/kg. Foto: PV
Habiendo estado involucrada en la profesión de asar pescado a la parrilla durante décadas, la Sra. Tran Thi Luong (que reside en la comuna de Thach Kim) dijo: “Este trabajo es bastante ajetreado y duro, requiere levantarse temprano y, a menudo, estar expuesta al calor del fuego, estar cubierta de humo de carbón y oler a pescado a la parrilla, especialmente en verano, por lo que requiere perseverancia, diligencia y pasión por la profesión. “Hoy en día mi familia cocina a la parrilla casi 300 kilos de pescado al día, la cantidad de pescado consumido es mucho mayor de lo habitual”. Foto: PV
El pescado será asado a la parrilla con carbón, sin especias ni subproductos añadidos, por lo que queda delicioso y limpio. Foto: PV
Asar pescado es un trabajo duro, la gente está cubierta de humo de carbón y el olor del pescado asado es fuerte, especialmente en verano, por lo que requiere perseverancia, trabajo duro y pasión por el trabajo. Foto: PV
Debido a la exposición constante al calor del fuego, el asador de pescado debe cubrirse todo el cuerpo. Foto: PV
El pescado se coloca de forma ordenada y en línea recta en la parrilla para optimizar el área de cocción, lo que ayuda a que el pescado se cocine de manera uniforme y logre la mejor calidad. En un día normal, el valor económico de asar pescado aquí alcanza unos 240 millones de VND, con un ingreso promedio de 4,5 a 5 millones de VND por trabajador al mes, lo que proporciona trabajo a más de 200 trabajadores. Foto: PV
En declaraciones al reportero de Dan Viet, el Sr. Tran Dinh Hung, presidente del Comité Popular de la Comuna Thach Kim, dijo: "Actualmente, toda la comuna tiene alrededor de 40 hogares trabajando en el negocio de asar pescado. La profesión de asador de pescado de la gente de la comuna de Thach Kim hace una contribución muy importante al procesamiento de mariscos, llevándolos a los mercados dentro y fuera de la provincia. Cada año aporta 1/3 de los ingresos del sector de procesamiento de mariscos de la zona". Foto: PV
Fuente: https://danviet.vn/dan-lang-ha-tinh-sang-ra-da-thoi-than-nuong-loai-ca-gi-ma-thom-khap-ngo-he-noi-ban-la-het-veo-20250211115948909.htm
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