Ella me pateó Saigón

Es una bebida rústica, no mencionada por los expertos culinarios. Añade agua al hielo de tamarindo, revuelve bien, agrega hielo y disfruta.

Es así de simple pero increíblemente delicioso. Cuando los habitantes de Saigón vienen a trabajar, además de los días libres en hoteles de lujo y de las fiestas repletas de platos famosos, a veces piensan en la conocida comida callejera que viven lejos de casa. La imagen está lejana y cerca a la vez, basta con salir a la calle y será atendido inmediatamente.

Hielo de tamarindo probablemente porque es la bebida más rápida de preparar

El hielo de tamarindo a menudo se vende en carritos. Poco a poco, cuando ven un lugar lleno de gente y con buenas ventas, el vendedor encuentra la manera de no moverse para ganarse la vida. La gente iba y venía, luego chasqueaba la lengua y daba un paso atrás. No porque se arrepientan del tiempo sino porque el helado de tamarindo es riquísimo.

Yo también volví varias veces así. El carrito de helados de tamarindo tenía una clienta, la vendedora se bajó el velo, revelando una brillante sonrisa. Ganarse la vida todo el día en la calle, una vida dura y hermosos sueños son la motivación, ella sirve, revuelve y prepara un vaso fresco y agrio de té helado de tamarindo.

Ese carrito de bebidas vende muchas cosas, pero yo suelo pedir helado de tamarindo. Probablemente porque es la bebida más rápida de preparar. Se puede considerar una bebida instantánea, porque el helado de tamarindo ya está endulzado, el comprador solo necesita verterlo, agregar agua y hielo. Un poco de maní encima hace que el té helado de tamarindo sea más atractivo, creando un sabor delicioso y único.

De vez en cuando, la niña que está a su lado intenta ayudar a su madre. Sus piernas están inestables debido a una enfermedad, por lo que todavía ayuda a su madre a ganarse la vida. Al ver que su hija tenía dificultades para abrir la enorme tapa de la caja, su madre no la regañó, sino que la ayudó con delicadeza a desenroscarla un poco para que pudiera abrir la caja ella misma. El bebé sonrió, sosteniendo un vaso de hielo de tamarindo casero en ambas manos y entregándomelo.

En momentos como ese, de repente quiero dar algo más que el dinero para la bebida helada de tamarindo para ayudarla un poco a ella y a su hijo. Una vez le di un billete de veinte mil dólares por un vaso de té helado de tamarindo y le dije que no me diera cambio. Ella negó con la cabeza, la pequeña también instó a su madre a darle el cambio al cliente, rápidamente pensé en una solución que satisficiera a ambas partes, que era prepararme otra bebida para llevar.

El hielo de tamarindo ya viene confitado, quien lo compre solo tiene que vaciarlo, agregarle agua y hielo. Un poco de maní encima hace que el té helado de tamarindo sea más atractivo, creando un sabor delicioso y único.

Las personas pobres que se ganan la vida en las calles de Saigón tienen sus propias dificultades. ¿Quién quiere que los niños estén al sol con sus madres? Los niños son muy inocentes, al ver a su madre sufrir solo quieren ayudar. Saigón está abarrotado de gente y es una suerte para la madre y el hijo que venden refrescos. Ahorran lo suficiente para enviar a sus hijos a la escuela. Los niños también tienen sueños y deseos de comer bien y vestirse bien. Ella quiere ser maestra en el futuro. Pero eso todavía está muy lejos. El carro de hielo sigue funcionando día y noche, lo que permite mantenerse ya muy bien.

La niña todavía le rogaba a su madre que la dejara ayudar cuando había muchos clientes. Mamá tuvo que dejarme hacer el sencillo trabajo de recibir y dar cambio a los clientes. Una tarde, fui a la tienda de té helado a comprar una taza para apoyarlo. Vi que parecía más alto que antes. Resulta que llevas tacones altos rojos. Me jacté de que una chica me había regalado sus zapatos viejos. Otra novedad es una gran cartera con correa, también regalo de un cliente. Cada vez que un cliente le da dinero, ella lo recibe con ambas manos y lo devuelve cortésmente, "bonus", con una brillante sonrisa.

Los niños sólo necesitan pequeñas alegrías como ésta. Estoy feliz de ayudar a mi madre. Su bolso estaba abultado, parecía como si hubiera vendido más productos hoy. Quizás la sonrisa de la niña atrajo a muchos visitantes, tal vez porque se trataba de Saigón.

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