Historia de una pareja vietnamita que pagó 1 millón de dólares en impuestos

En septiembre de 2023, había alrededor de 6.340 tiendas de pho en Estados Unidos. Pho ha dejado una profunda impresión en la comunidad vietnamita en Estados Unidos. Según el Food Institute, si bien los sándwiches vietnamitas se consideran el plato estadounidense por excelencia, el pho se está volviendo cada vez más popular.

El secreto de un negocio de pho de un millón de dólares

La Sra. Huyen Nguyen (Helen Nguyen) y el Sr. Harry Nguyen son los propietarios de la marca Pho Ha Noi, que muchos periódicos estadounidenses mencionan como un ejemplo exitoso del negocio de pho y de ayuda a la comunidad.

Cuando Estados Unidos todavía estaba en medio de la pandemia de Covid-19 en 2020, la Sra. Huyen Nguyen y el personal de Pho Ha Noi enviaron miles de comidas gratuitas a los trabajadores de primera línea en el Área de la Bahía (California, EE. UU.). Se trata de “comidas de agradecimiento” elaboradas con ingredientes orgánicos y que se dan a médicos y enfermeras para animar sus espíritus.

La Sra. Huyen Nguyen y Harry Nguyen en el restaurante pho de Milpitas con diseño de estilo indochino y muebles importados de Vietnam.

Después de la pandemia, la reputación de Pho Ha Noi comenzó a extenderse aún más porque muchos periódicos lo mencionaron. Al mismo tiempo, la Sra. Huyen Nguyen también tuvo la oportunidad de conseguir nuevas instalaciones para su restaurante de pho, porque muchos restaurantes tuvieron que devolver sus instalaciones debido a las dificultades posteriores a la pandemia de Covid-19.

La Sra. Huyen Nguyen compartió el secreto de cómo los restaurantes de pho se mantienen firmes y exitosos después de la pandemia: "Muchos restaurantes no han podido sobrevivir debido a la crisis económica, teniendo que cerrar, reabrir sus locales e incluso con pocos clientes, pero los tres restaurantes Pho Hanoi en las zonas de Vietnam Town, Cupertino y Palo Alto siguen llenos de clientes, y los clientes siguen haciendo fila pacientemente para comer pho. Para lograrlo, nos hemos esforzado al máximo por mantener la calidad durante muchos años, utilizando carne fresca de granjas locales".

En concreto, el restaurante Pho Ha Noi de la Sra. Huyen Nguyen es el único restaurante de pho que puede comprar carne directamente de Harris Ranch fresca cada semana, a un buen precio, y luego ofrecer un buen precio por el pho vendido. No solo eso, la carne de esta granja es ganado Angus negro, que da una carne muy deliciosa, por lo que el raro pho en Pho Ha Noi se vuelve extremadamente excelente gracias al uso de carne de alta calidad, y también es famoso por el pho de carne de "costilla corta" que es raro en cualquier restaurante de pho.

El espacio del restaurante en Milpitas está a punto de abrir, muy impresionante y extraño para el pueblo estadounidense.

La carne de Harris Ranch sólo se vende a restaurantes, supermercados... con gran poder adquisitivo, por lo que sólo Pho Hanoi y la cadena In-N-Out Burger pueden comprar directamente. Cada día se venden alrededor de 1.200 tazones de pho en cada restaurante, y solo los fines de semana se venden más de 2.500 tazones de pho al día, y los ingresos cada día de fin de semana alcanzan los 1.000 millones de VND.

Shark Louis Nguyen (nombre real Nguyen The Lu), presidente del consejo de administración y director general de Saigon Assets Management SAM, dijo que no le sorprendió el éxito de Pho Hanoi en Estados Unidos, porque "han creado un proceso para completar un plato de pho en 15 segundos para llevárselo a los clientes".

Shark Louis Nguyen, quien vivió en Estados Unidos durante 30 años y actualmente vive en Ciudad Ho Chi Minh, dijo que los estadounidenses aman cada vez más el pho vietnamita porque es delicioso y nutritivo, y el precio no es tan alto como el de los fideos udon japoneses. En Silicon Valley, el Pho Hanoi cuesta entre 15 y 20 dólares por un plato enorme, lleno de carne, fideos y caldo. Destacó: El hecho de que Pho Ha Noi consiguiera una ubicación privilegiada en el área de Palo Alto, en una calle "lujosa", cerca de la Universidad de Stanford, es una señal de su gran éxito.

Pho El famoso plato de pho de Hanoi: incluye carne poco hecha y costillas cortas.

Según la Sra. Huyen Nguyen, para preparar un plato de pho se necesitan entre 15 y 20 segundos. Su esposo, el Sr. Harry Nguyen, ha investigado el proceso de elaboración del pho utilizando diversas máquinas para reducir la mano de obra, como una olla de 500 litros para cocinar huesos, una cortadora de cebollas y una cortadora de carne. Para completar un plato de pho, se necesitan tres personas (de pie en la cocina, recogiendo los fideos, añadiendo la carne y vertiendo el caldo), trabajando con rapidez y ritmo para tener suficiente capacidad para atender a la gran cantidad de clientes.

En Estados Unidos, la hora del almuerzo dura solo alrededor de una hora, por lo que si el servicio no es rápido, los trabajadores no tendrán tiempo suficiente para almorzar en el restaurante. Al observar la fila de personas que esperan todos los días, la Sra. Huyen y el Sr. Harry están más decididos a buscar el mejor servicio posible para que los clientes no tengan que esperar mucho.

Más éxito al promover las importaciones de Vietnam a EE.UU.

También debido a las dificultades posteriores al Covid-19, la Sra. Huyen Nguyen ha intentado por todos los medios reducir costos y aumentar la calidad. Tras el éxito de tres restaurantes, siguió gastando dinero en comprar nuevos locales, pero fueron devueltos por falta de clientes. El costo de abrir un nuevo restaurante en EE. UU. es muy alto, por lo que encontró una manera de diseñar todo el restaurante en una empresa de diseño de restaurantes de alta gama en la ciudad de Ho Chi Minh y luego transportar todo el diseño y el interior del restaurante a EE. UU. por mar.

Al volver a elegir las ventajas de la tierra natal, Pho Hanoi en la nueva ubicación en Milpitas abrirá en enero de 2024, el quinto en Fremont abrirá en abril de 2024, lo que elevará el número de restaurantes de pho a 5.

Restaurante Pho Hanoi en Palo Alto, cerca de la Universidad de Stanford.

Los restaurantes de pho de Hanoi siempre están llenos, sin importar dónde se encuentren.

Para obtener el mejor aroma del pho, dejó de comprar especias de canela, anís estrellado y cardamomo para cocinar pho en los EE. UU. y las importó de Vietnam, por lo que la olla de pho, que ya era fragante, ahora es aún más fragante.

También intenta comprar tantos otros ingredientes de su restaurante como sea posible en Vietnam. Con este método, la calidad de la comida es mayor y conserva más sabor vietnamita mientras que el costo es más económico que comprar en EE. UU.

Con la velocidad de apertura de restaurantes y la optimización de costos, se espera que el objetivo de Huyen Nguyen y Harry Nguyen de vender 1 millón de tazones de pho para 2025 pronto se haga realidad. El alcalde y el jefe de policía de San José, así como el alcalde de Fremont, siempre han facilitado y apoyado a Pho Ha Noi por sus valiosas contribuciones a la ciudad.

El nombre Pho Hanoi en Estados Unidos se le dio al restaurante para enfatizar el origen del pho de Hanoi. El sabor del restaurante Pho Hanoi intenta mantener el sabor norteño del pho, pero aún tiene un sabor sureño porque agrega un poco de azúcar y sirve pho con verduras y brotes de soja si lo solicita el cliente.

Enlace de origen: https://thanhnien.vn/ban-pho-tai-my-kiem-trieu-usd-chuyen-cap-vo-chong-goc-viet-dong-thue-1-trieu-usd-185240110173255923.htm