El 17 de junio, el sitio de consultoría culinaria global TasteAtlas (con sede en Zagreb, Croacia) anunció una lista de los 84 mejores platos de mariscos del sudeste asiático.

Los expertos de TasteAtlas encuestaron muchos alimentos callejeros con fuertes sabores locales para crear esta lista de calidad.

Vietnam tiene el honor de tener 18 platos incluidos en el "manual". Entre ellos, la sopa agria de pescado ocupó el segundo lugar en la lista de la prestigiosa revista.

Sin título.jpg
Canh chua ca tiene una alta calificación en TasteAtlas. Captura de pantalla

TasteAtlas escribe que el término "canh chua ca" se utiliza para referirse a una variedad de sopas de pescado vietnamitas, caracterizadas por una combinación de sabores dulces, picantes y ácidos.

“Las sopas a menudo se hacen con caldos que contienen tamarindo o piña, tomates, okra, brotes de soja u otras verduras”, dice TasteAtlas.

La prestigiosa revista reveló que la mayoría de estas sopas utilizan bagre, pero también hay algunas sopas que utilizan carpa, anguila y salmón. Estas sopas a menudo se adornan con cilantro y se sirven con arroz.

Otros platos vietnamitas elaborados con pescado que también figuran en la lista incluyen pescado braseado en olla de barro, pasteles de pescado La Vong, fideos de pescado, pescado braseado del pueblo Vu Dai, pez cabeza de serpiente a la parrilla, pez oreja de elefante frito, olla caliente de pescado linh con flores de mimosa de agua en el oeste...

Los calamares secos vietnamitas, la sopa de fideos con cangrejo, la ensalada de medusas, el arroz con mejillones y los fideos vermicelli de cangrejo salteados también recibieron muchos elogios de expertos y lectores de TasteAtlas por su sabor y creatividad.

Fundado en 2015, TasteAtlas es conocido como un mapa que reúne platos tradicionales de todo el mundo.

Según Matija Babić, fundador de TasteAtlas, las clasificaciones de alimentos y bebidas se basan en opiniones y reseñas de expertos y críticos gastronómicos para garantizar la fiabilidad de los premios.

El pho de carne vietnamita continúa estando entre los platos con el mejor caldo de carne del mundo . El sitio web culinario Taste Atlas recientemente distinguió al pho de carne vietnamita como uno de los platos con el mejor caldo de carne del mundo.