Tenga cuidado con la seguridad alimentaria

Fuera de temporada, liquidación, pasteles de luna súper baratos

Hoy en día, en muchas calles de Hanoi, no es difícil ver puestos de pasteles con carteles que dicen "pasteles de luna de alta gama en venta" y que se venden por todas partes a precios "bajísimos", pero todavía hay pocos compradores.

Según el reportero de Economic & Urban, en un mercado de pulgas en el distrito de Dan Phuong, Hanoi, los pasteles de luna sin vender (pasteles de arroz glutinoso, pasteles horneados) se venden al mismo precio de 25.000 VND / pieza (tamaño grande - 400 gramos).

Aunque la información del producto, el fabricante, la fecha de caducidad y la etiqueta de cada pastel son vagas, generales, de origen desconocido y no garantizan la seguridad alimentaria, a los consumidores aquí no les importa mucho y siguen eligiendo "descuidadamente" porque a todos les gustan los precios baratos.

Un puesto de pasteles con un cartel que dice "Pasteles de luna de alta gama con grandes descuentos" en Hanoi está desierto.

Según la explicación de los comerciantes, estos pasteles de luna súper baratos son en su mayoría productos "próximos a caducar". Debido a que el Festival del Medio Otoño ha terminado, las empresas están vendiendo sus productos, pero aún se garantiza que son seguros y de buena calidad para los consumidores.

El jefe del Departamento de Seguridad e Higiene Alimentaria de Hanoi, Dang Thanh Phong, dijo que durante el reciente Festival del Medio Otoño, los equipos de inspección de seguridad alimentaria de la ciudad inspeccionaron los materiales de entrada, las instalaciones, todo el proceso de producción y procesamiento, la higiene personal y el conocimiento de los fabricantes de pasteles de luna...

Además, las delegaciones también inspeccionaron documentos legales, condiciones comerciales y la producción de pasteles de luna. Las inspecciones muestran que en muchos lugares se han aplicado rigurosamente normas para garantizar la higiene y la seguridad alimentaria.

“Sin embargo, lo más preocupante ahora es que se venden pasteles de luna “superbaratos”, de origen desconocido y sin fecha de caducidad, en el mercado, especialmente en línea, que es muy difícil de controlar”, afirmó el Sr. Dang Thanh Phong.

Cuidado con los pasteles con grandes descuentos

Refiriéndose a este tema, el Profesor Asociado Dr. Nguyen Duy Thinh, ex miembro del personal del Instituto de Biotecnología - Tecnología de Alimentos, de la Universidad de Ciencia y Tecnología de Hanoi, dijo que los pasteles de luna necesitan ser conservados en condiciones de temperatura estándar para evitar que se echen a perder durante la fecha de vencimiento.

Sin embargo, hoy en día, la mayoría de los puestos de pasteles de luna están expuestos al sol todo el día. Si no se conserva adecuadamente, afectará la calidad y la salud de los consumidores. Es probable que crezca moho en estas condiciones.

El profesor asociado Dr. Nguyen Duy Thinh recomienda que, después del Festival del Medio Otoño, los consumidores presten atención a los tipos de pasteles que se retiran, verifiquen si están caducados, si presentan signos de deterioro y observen cuidadosamente la base del pastel para detectar moho. Porque el riesgo de intoxicación por pasteles mohosos es extremadamente alto.

Jefe del Departamento de Seguridad Alimentaria de Hanoi, Dang Thanh Phong, jefe del Equipo de Inspección No. 1, inspecciona el área de producción de pasteles de luna en un hotel en Hanoi.

Para garantizar la seguridad, los consumidores deben ser cautelosos con los pasteles con grandes descuentos; no deben dejarse llevar por lo barato, sino que el primer criterio debe ser la seguridad para la salud. Al comprar, usemos nuestros sentidos para comprobar el color y el sabor del pastel y evitar comprar pasteles caducados o casi caducados, estropeados, mohosos o de mala calidad. El profesor asociado Dr. Nguyen Duy Thinh señaló.

Compartiendo la misma opinión, la profesora asociada, Dra. Nguyen Thi Lam, ex subdirectora del Instituto Nacional de Nutrición, dijo que para producir un pastel de luna, especialmente pasteles con relleno mixto, habrá muchos ingredientes diferentes como: harina, azúcar, huevos, carne, salchichas, lap xuong...

Sin embargo, con pasteles que se venden a precios tan baratos, es difícil garantizar la calidad. Si las instalaciones de producción de pasteles no garantizan la higiene, pueden crearse condiciones favorables para el crecimiento y desarrollo de microorganismos, causando daños a la salud. Por lo tanto, los productores de pasteles de luna deben cumplir con criterios de seguridad alimentaria, fábricas, materias primas, fechas de caducidad claras...

“Actualmente, existen muchos tipos de pasteles de luna baratos en el mercado. Es necesario tener cuidado con posibles elementos tóxicos, como conservantes, colorantes tóxicos y posibles daños internos”, señaló la profesora asociada, Dra. Nguyen Thi Lam.

El Departamento de Seguridad Alimentaria del Ministerio de Salud recomienda que los consumidores almacenen los pasteles comprados de acuerdo con las instrucciones de la etiqueta del fabricante del producto y los mantengan en un lugar limpio y cubierto para evitar el polvo, la lluvia, el sol y los insectos. En particular, la gente solo come pasteles que estén dentro de su fecha de vencimiento, no estén deformados, el empaque no esté roto, no tengan un color inusual y no tengan un olor extraño.

Cada persona recuerda lavarse las manos antes de cortar, dividir el pastel y antes de comerlo; No debes comer demasiados pasteles de luna y alimentos ricos en proteínas, grasas y azúcares que suelen encontrarse en los pasteles para evitar trastornos de absorción de alimentos.

 

Los pasteles de luna son susceptibles a estropearse si se dejan durante demasiado tiempo a temperaturas de 25 grados Celsius o más. Porque esta temperatura es la condición ideal para que las bacterias crezcan y penetren fácilmente en el pastel, provocando que se estropee y se llene de moho.

En los pasteles de luna hechos a mano normalmente no se utilizan conservantes, por lo que este tipo de pastel solo tiene una vida útil promedio de hasta 7 días. En concreto, los pasteles de luna tienen una vida útil de 7 días, mientras que los pasteles de arroz glutinoso tienen una vida útil de 4 días.

En el caso de los pasteles de luna ya preparados, gracias a una pequeña cantidad de conservantes (estas sustancias deben estar en la lista permitida por el Ministerio de Salud), suelen tener una vida útil promedio de unos 3 meses.

Profesor asociado, Dr. Nguyen Duy Thinh - ex miembro del personal del Instituto de Biotecnología - Tecnología Alimentaria, Universidad de Ciencia y Tecnología de Hanoi

Fuente: https://kinhtedothi.vn/banh-trung-thu-dai-ha-gia-can-date-can-trong-van-de-an-toan-thuc-pham.html