Café: entre lo tradicional y lo moderno

Allí se honra a los productores hasta las empresas procesadoras, comercializadoras y exportadoras de café, porque han contribuido a llevar este sabor especial a todas partes, afirmando gradualmente la marca Buon Ma Thuot Coffee en particular y el café vietnamita en general en el mapa mundial del café.

Mucha gente cree que, a través de las 9 ediciones del Festival del Café de Buon Ma Thuot, la comunidad productora y comercializadora de café de aquí, junto con expertos, científicos y gerentes (económicos, culturales, sociales), han compartido y aprendido de las experiencias de los demás para mejorar cada paso en el viaje para hacer realidad el objetivo de convertir a Buon Ma Thuot en un "Destino del café mundial". En cada uno de estos pasos, lo más importante es mejorar continuamente la cadena de valor de esta industria estratégica en términos de planificación de la producción, así como del procesamiento y la exportación, basados ​​en la mentalidad y la visión de conectar la historia del café Dak Lak entre las dos direcciones tradicionales y modernas.

Al respecto, el vicepresidente permanente del Comité Popular Provincial, Nguyen Tuan Ha, compartió: En los últimos años se han promovido activamente muchas soluciones para organizar la producción según la cadena del café. En producción y procesamiento, esta industria ha tenido y está teniendo cambios bastante efectivos. Es un esfuerzo para promover la regeneración de las plantaciones de café; Continuar invirtiendo en la construcción de áreas concentradas y especializadas de materia prima limpia, asociadas al desarrollo de la industria de procesamiento (especialmente el procesamiento profundo) para diversificar los productos de café en los mercados nacionales e internacionales. En particular, nos esforzamos por desarrollar la producción de café de especialidad para segmentar y maximizar la cadena de valor agregado en nuevos mercados nacionales y extranjeros. A partir de esa orientación, la industria del café de Dak Lak se está centrando en aplicar la tecnología de la información a la gestión y producción sostenible del café.

Según el Sr. Trinh Duc Minh, presidente de la Asociación de Café Buon Ma Thuot, otro paso importante es que el Comité Popular Provincial ha propuesto al Ministerio de Industria y Comercio apoyar anualmente la financiación de la promoción comercial nacional para Dak Lak con el fin de intensificar el trabajo de promoción y la búsqueda de mercado; Promocionar los productos de café, especialmente los productos de café con indicación geográfica "Buon Ma Thuot Coffee" en el mercado mundial. Proponer que el Banco Estatal de Vietnam ordene a los bancos comerciales priorizar los desembolsos y tener políticas de apoyo a las tasas de interés para las empresas cafetaleras de la zona. La Asociación de Café y Cacao de Vietnam también continúa apoyando a la Asociación de Café Buon Ma Thuot en la protección y el desarrollo de marcas y el desarrollo del café especial vietnamita; Organizar competiciones anuales de café especial vietnamita y tostado de café en varias provincias y ciudades de todo el país.

El Sr. Trinh Duc Minh dijo que el 9º Festival del Café Buon Ma Thuot de este año tiene como objetivo continuar promoviendo y posicionando la marca de café Buon Ma Thuot con productos nuevos, seguros y de calidad, desde los tradicionales hasta los modernos. Además del famoso y delicioso café tostado tradicional, también existen productos de café con filtro de papel de tecnología americana, cápsulas de café, granos de café tostado puro según cada variedad por separado, como Arábica, Moka, Robusta y Culi, que antes eran muy poco conocidos por An Thai Coffee Company, Vuong Thanh Cong, Anh Coffee, Huy Hung, Coffee G20 Vietnam y Trung Nguyen Coffee Group. Los productos de café antes mencionados de las empresas ubicadas en Dak Lak han desarrollado gradualmente una influencia global, con la capacidad de posicionar y difundir la marca en los mercados nacionales e internacionales.

Se puede decir que construir y desarrollar una cadena industrial de café vietnamita de alta calidad asociada con el crecimiento verde y el desarrollo sostenible es el objetivo que persigue la comunidad cafetera de Dak Lak. Y ese también se considera el "escenario" para hacer realidad el título "Buon Ma Thuot - el destino del café mundial" que cada Festival del Café Buon Ma Thuot inaugura y espera.

Dinh Doi

Fuente: https://baodaklak.vn/thoi-su/le-hoi-ca-phe-buon-ma-thuot/202503/ca-phe-giua-hai-chieu-truyen-thong-va-hien-dai-7cd16db/