¿Se puede comer la carpa roja ofrecida a Tao Quan?

¿La carpa roja utilizada para adorar al Dios de la Cocina es tan nutritiva, deliciosa y comestible como la carpa blanca? (Suong, 33 años, Vinh Phuc).

Responder:

La carpa es un muy buen alimento y medicina para la salud. Cada 100 gramos de carne fresca de carpa contienen 17,6 gramos de proteína; 4,1 g de lípidos; 25 mg de vitamina A; 2,7 mg de vitamina... De carne blanca dulce, pocas espinas y delicioso sabor, la carpa es un plato muy popular en las comidas familiares diarias.

En términos de nutrición, la carpa roja es similar a la carpa blanca, la gente puede procesar carpas rojas grandes para comer. La carpa pequeña no tiene tan buen sabor ni es tan fragante.

Sin embargo, la carpa roja está asociada con la leyenda de superar la Puerta del Dragón para convertirse en dragón, y se ofrece el día de los Dioses de la Cocina (23 de diciembre). Espiritualmente, muchas personas desaconsejan comer este tipo de pescado. Además, la carpa roja por lo general solo se vende en ocasión del culto al Tao Quan y no se vende ampliamente como la carpa blanca. Por lo tanto, la gente rara vez utiliza carpa roja para su procesamiento.

Sin embargo, dependiendo de las necesidades, condiciones y preferencias, cada persona tiene su propia elección.

Tenga en cuenta que, al procesarlo, las personas deben limpiarlo, quitar la membrana mucosa de la piel del pescado y la membrana negra del vientre, no comer la bilis ni los intestinos para evitar el envenenamiento.

Médico Bui Dac Sang
Academia de Ciencia y Tecnología, Asociación de Medicina Oriental de Hanoi

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