"¡Es mejor ser minucioso!"
A mediados de abril, en un día caluroso en Ciudad Ho Chi Minh, después de salir a comer, la Sra. Chuc Linh tenía dolor de estómago y tenía que ir al baño con frecuencia. La condición duró 2 días y no mostró signos de mejoría, por lo que acudió al hospital para un examen y le diagnosticaron una infección intestinal.
Creo que comí comida contaminada afuera, porque con este calor, la comida se echa a perder fácilmente y causa intoxicación alimentaria, lo cual es antihigiénico. Durante varios días me sentí incómoda, no podía comer ni beber nada y no tenía ánimos para trabajar. ¡Tenía mucho miedo!, recordó.
Con el calor, muchas personas se preocupan por la seguridad alimentaria y la higiene en los restaurantes y vendedores ambulantes.
El incidente fue una llamada de atención, que hizo que la Sra. Linh se preocupara más y fuera más cuidadosa con su dieta. A partir de ahora, limita la compra de alimentos de vendedores ambulantes y restaurantes ambulantes porque le preocupan los problemas de salud y las intoxicaciones alimentarias que puedan volver a ocurrir.
La Sra. Chuc Linh dijo que actualmente compra alimentos y bebidas principalmente en restaurantes grandes y de buena reputación. Si compra agua en un puesto callejero, elige comprar en puestos familiares donde ha estado bebiendo durante muchos años, no en puestos extraños o de vendedores que se mueven mucho porque hay muchos riesgos potenciales.
“También tengo mucho cuidado con beber cubitos de hielo estos días. En muchos lugares, el hielo que se vende en las tiendas callejeras es de origen desconocido, no está limpio y beberlo puede causar fácilmente dolores de estómago y de garganta. "En general, con este calor es mejor tener el máximo cuidado posible, pero como ya me ha pillado una vez, tengo mucho miedo", añadió.
El clima cálido y las altas temperaturas provocan el crecimiento de bacterias, haciendo que los alimentos sean más susceptibles al deterioro de lo normal.
Kim Thoa (25 años, residente en el Distrito 8) dijo que a principios de abril llevó a su amiga a ver a un médico en una clínica de medicina oriental en el Distrito 6. Mientras esperaba, una mujer que vendía pasteles de arroz y jamón la invitó a comprar.
Normalmente, dijo la Sra. Thoa, rara vez compra pasteles que se venden "a domicilio" como este debido al alto riesgo de infección y al origen desconocido. Además, también leyó mucha información sobre casos de intoxicación por salchichas de cerdo en mal estado, así que estaba atormentada. Si comprar comida callejera como esa le causaba algún problema de salud, no sabía cómo encontrar al vendedor para que se hiciera responsable.
“Así que me niego a comprar tus cosas. Pero ella siguió rogando, así que compré dos rebanadas de pastel, que costaron 20.000 VND. La verdad es que lo compré para apoyar pero no me atreví a comerlo. En días calurosos como éste es mejor tener un poco más de cuidado", dijo.
Si algo pasa, el restaurante "asumirá la culpa"
El Sr. L., propietario de una tienda de fideos al aire libre en el Distrito 5 que lleva abierta más de cinco años, dijo que la seguridad alimentaria es siempre lo más importante para la tienda, porque si ocurre algún problema, la tienda "sufrirá las consecuencias".
Mucha gente dijo que limita el consumo de comida callejera en este momento.
Cuando hace calor se presta más atención a este aspecto, ya que los alimentos que se dejan en el exterior pueden echarse a perder y deteriorarse con facilidad. Vendiendo desde la mañana hasta la noche, el señor L. prepara todos los ingredientes para todo el día, pero siempre los conserva en el refrigerador para evitar que se estropeen.
“Saco los ingredientes según los necesito, no dejo todos los ingredientes en el mostrador desde la mañana hasta la noche. "Al hacer esto, la comida ya no es deliciosa, sin mencionar que la calidad no está garantizada, por lo que fácilmente pueden suceder cosas malas", dijo el propietario.
Mientras tanto, una mujer que vende banh day con jamón en el Distrito 8 dijo que sólo vende todos los días por la mañana, hasta que se acaba. Aunque vende en la calle, procura cubrirlo con cuidado. Además, usa ingredientes frescos todos los días y no los deja de un día para otro para venderlos al día siguiente.
El propietario del restaurante también se centra en la conservación de los alimentos durante el clima cálido.
Si el producto no se vende bien, mi familia lo comerá. Sería una pena tirarlo. Así que lo hago yo también y por mi familia. Vender con el corazón. Vendo en esta zona y conozco a todo el mundo. Si hay algún problema, será muy grave y no podré hacer ningún negocio", dijo.
"¡Lo abordaremos con firmeza!"
Ciudad Ho Chi Minh se encuentra en el "Mes de acción para la seguridad alimentaria en 2024" con el tema: "Seguir garantizando la seguridad alimentaria y la inocuidad en la nueva situación". El mes de acción se desarrollará del 15 de abril al 15 de mayo de 2024.
El profesor asociado, Dr. Pham Khanh Phong Lan, director del Departamento de Seguridad Alimentaria de la ciudad de Ho Chi Minh, recomienda que las personas sean más cuidadosas con la higiene y la seguridad de los alimentos durante esta temporada de calor.
Dijo que, especialmente en los puestos de comida callejera, especialmente los puestos móviles, no hay muchos medios de conservación de alimentos y limpiar los platos también es difícil. Sin mencionar que se mueven y viajan a muchos lugares, lo que aumenta el riesgo de que las bacterias invadan los alimentos y no garantiza la seguridad.
Según la Sra. Lan, con 15.400 vendedores ambulantes de comida en la ciudad de Ho Chi Minh, el Departamento de Seguridad Alimentaria de la ciudad de Ho Chi Minh se centra en concientizarlos, por ejemplo, capacitándolos y equipándolos con utensilios de cocina higiénicos. También se encuentran entre los sujetos que toman periódicamente muestras de alimentos para analizarlos. Durante la inspección, si se detectan violaciones que ocasionen problemas de seguridad alimentaria, el Departamento las abordará de inmediato.
"Hemos visto casos de personas preparando sushi, cocinando el arroz el día anterior y enrollándolo a la mañana siguiente, cortándolo y vendiéndolo a estudiantes. También hay casos en los que el banh gio se vende pero aún no se vende, se recalienta y se vuelve a vender al día siguiente, y el jamón se sigue vendiendo cuando está viscoso. El riesgo de intoxicación y la inocuidad alimentaria son muy altos", advirtió la Sra. Pham Khanh Phong Lan.
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Fuente: https://thanhnien.vn/thoi-tiet-tphcm-nang-nong-nhieu-nguoi-ne-hang-rong-bi-ngo-doc-mot-lan-so-luon-185240424142402411.htm
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