'Envenenado una vez, asustado para siempre'

"¡Es mejor ser minucioso!"

A mediados de abril, en un día caluroso en Ciudad Ho Chi Minh, después de salir a comer, la Sra. Chuc Linh tenía dolor de estómago y tenía que ir al baño con frecuencia. La condición duró 2 días y no mostró signos de mejoría, por lo que acudió al hospital para un examen y le diagnosticaron una infección intestinal.

Creo que comí comida contaminada afuera, porque con este calor, la comida se echa a perder fácilmente y causa intoxicación alimentaria, lo cual es antihigiénico. Durante varios días me sentí incómoda, no podía comer ni beber nada y no tenía ánimos para trabajar. ¡Tenía mucho miedo!, recordó.

Con el calor, muchas personas se preocupan por la seguridad alimentaria y la higiene en los restaurantes y vendedores ambulantes.

El incidente fue una llamada de atención, que hizo que la Sra. Linh se preocupara más y fuera más cuidadosa con su dieta. A partir de ahora, limita la compra de alimentos de vendedores ambulantes y restaurantes ambulantes porque le preocupan los problemas de salud y las intoxicaciones alimentarias que puedan volver a ocurrir.

La Sra. Chuc Linh dijo que actualmente compra alimentos y bebidas principalmente en restaurantes grandes y de buena reputación. Si compra agua en un puesto callejero, elige comprar en puestos familiares donde ha estado bebiendo durante muchos años, no en puestos extraños o de vendedores que se mueven mucho debido a los riesgos potenciales.

También tengo mucho cuidado con los cubitos de hielo últimamente. El hielo de las tiendas ambulantes en muchos lugares es de origen desconocido y está sucio, y beberlo puede causar fácilmente dolor de estómago y de garganta. En general, con este calor, es mejor tener cuidado que tener que hacerlo una vez; tengo mucho miedo —añadió.

El clima cálido y las altas temperaturas provocan el crecimiento de bacterias, haciendo que los alimentos sean más susceptibles al deterioro de lo normal.

Kim Thoa (25 años, residente en el Distrito 8) dijo que a principios de abril llevó a su amiga a ver a un médico en una clínica de medicina oriental en el Distrito 6. Mientras esperaba, una mujer que vendía pasteles de arroz y jamón la invitó a comprar.

Normalmente, dijo la Sra. Thoa, rara vez compra pasteles que se venden "a domicilio" como este debido al alto riesgo de infección y al origen desconocido. Sin mencionar que también leyó mucha información sobre casos de envenenamiento por salchichas de cerdo en mal estado, por lo que estaba obsesionada. Si comprar comida callejera de ese tipo le causaba algún problema de salud, no sabía cómo encontrar al vendedor para que se hiciera responsable.

Así que me negué a comprarle comida. Pero ella seguía rogándome, así que compré dos porciones de pastel, que costaban 20.000 VND. Para ser honesta, lo compré para apoyarla, pero no me atreví a comerlo. En días calurosos como este, es mejor tener cuidado, dijo.

Si algo pasa, el restaurante "asumirá la culpa"

El Sr. L., propietario de una tienda de fideos al aire libre en el Distrito 5 que lleva abierta más de cinco años, dijo que la seguridad alimentaria es siempre lo más importante para la tienda, porque si ocurre algún problema, la tienda "sufrirá las consecuencias".

Mucha gente dijo que limita el consumo de comida callejera en este momento.

Cuando hace calor se presta más atención a este aspecto, ya que los alimentos que se dejan en el exterior pueden echarse a perder y deteriorarse con facilidad. Vendiendo desde la mañana hasta la noche, el señor L. prepara todos los ingredientes para todo el día, pero siempre los conserva en el refrigerador para evitar que se estropeen.

“Traigo los ingredientes conforme los necesito, no los dejo todos en la encimera de la mañana a la noche. Si lo hago, la comida pierde su sabor, además de que la calidad no está garantizada, lo que puede fácilmente provocar problemas”, dijo el dueño.

Mientras tanto, una mujer que vende banh day con jamón en el Distrito 8 dijo que sólo vende todos los días por la mañana, hasta que se acaba. Aunque vende en la calle, intenta taparlo con cuidado. Los ingredientes también se utilizan frescos todos los días y no se dejan toda la noche para venderlos nuevamente al día siguiente.

El propietario del restaurante también se centra en la conservación de los alimentos durante el clima cálido.

Si el producto no se vende bien, mi familia lo comerá, pero sería una pena tirarlo. Así que lo hago como si lo hiciera para mi familia. Tengo que ser concienzudo al vender. Vendo en una zona donde todos nos conocemos; si hay algún problema, será un escándalo. ¿Cómo voy a vender nada? Ella dijo.

"¡Lo abordaremos con firmeza!"

Ciudad Ho Chi Minh se encuentra en el "Mes de acción para la seguridad alimentaria en 2024" con el tema: "Seguir garantizando la seguridad alimentaria y la inocuidad en la nueva situación". El mes de acción se desarrollará del 15 de abril al 15 de mayo de 2024.

El profesor asociado, Dr. Pham Khanh Phong Lan, director del Departamento de Seguridad Alimentaria de la ciudad de Ho Chi Minh, recomienda que las personas sean más cuidadosas con la higiene y la seguridad de los alimentos durante esta temporada de calor.

Dijo que, especialmente en los puestos de comida callejera, especialmente los puestos móviles, no hay muchos medios de conservación de alimentos y limpiar los platos también es difícil. Sin mencionar que se mueven y viajan a muchos lugares, lo que aumenta el riesgo de que las bacterias invadan los alimentos y no garantiza la seguridad.

Según la Sra. Lan, con 15.400 vendedores ambulantes de comida en la ciudad de Ho Chi Minh, el Departamento de Seguridad Alimentaria de la ciudad de Ho Chi Minh se centra en concienciarlos, por ejemplo, capacitándolos y equipándolos con utensilios de cocina higiénicos. También se encuentran entre los sujetos que toman periódicamente muestras de alimentos para analizarlos. Durante la inspección, si se detectan violaciones que ocasionen problemas de seguridad alimentaria, el Departamento las abordará de inmediato.

En algunos casos hemos encontrado sushi donde el arroz se cocina el día anterior y se enrolla a la mañana siguiente, luego se corta en trozos y se vende a estudiantes. También hay casos en los que el banh gio se vende pero aún no se vende, se recalienta y se vuelve a vender al día siguiente, y el jamón se sigue vendiendo cuando está viscoso. El riesgo de intoxicación y la inocuidad alimentaria son muy altos", advirtió la Sra. Pham Khanh Phong Lan.

Fuente: https://thanhnien.vn/thoi-tiet-tphcm-nang-nong-nhieu-nguoi-ne-hang-rong-bi-ngo-doc-mot-lan-so-luon-185240424142402411.htm