La entrada a la tienda de pasteles de arroz Phan Dang Luu es un callejón pequeño y sencillo. Aunque el ambiente es un poco tranquilo, hay momentos en que se puede escuchar a este restaurante con fuertes risas y la alegría repentina de alguien que regresa.
Un plato completo de banh duc cuesta 30.000 VND - Foto: DANG KHUONG
La pequeña tienda Banh Duc ubicada en 116/2/3 Phan Dang Luu, distrito de Phu Nhuan, ciudad de Ho Chi Minh, ha estado vendiendo durante más de 40 años en Saigón.
Mirando el menú, además de banh duc, la tienda banh duc de Phan Dang Luu también tiene banh it tran, tofu frío de Singapur, yogur con queso Da Lat... Pero según los comensales de toda la vida, el banh duc es un plato que hay que probar cuando se viene aquí.
Un plato de banh duc parece simple pero no puedes dejar de comerlo.
Un plato de banh duc en la tienda solo tiene los ingredientes de harina de arroz, cebollas fritas, aceite de cebolleta, judías verdes y carne picada. Todos ellos superpuestos, el vendedor los "baña" en unas cucharadas de salsa de pescado, que es el alma del plato.
Las cebollas fritas son el plato estrella del pastel de arroz de Phan Dang Luu - Foto: HO LAM
Al sostenerlo en la mano, el ligero aroma de cebolla frita "seduce" inmediatamente a quien lo come.
Las cebollas se fríen hasta que estén doradas. Crujiente, fragante y, sobre todo, no demasiado harinoso.
Éste es casi el ingrediente "clave" que realza el aroma del pastel de arroz.
Por eso es habitual que los clientes pidan más cebollas fritas.
En Facebook, un gourmet incluso dijo: "Este pastel de arroz no sería tan delicioso sin cebollas fritas".
Debajo de las cebollas fritas hay una capa gruesa de carne picada mezclada con setas oreja de madera. La carne es suave y no blanda, combinada con la textura crujiente de las setas oreja de madera, es una combinación perfecta.
La harina de repostería es el ingrediente base. El polvo es espeso, suave y blanco. Haga rodar la cuchara hacia abajo, la masa aún estará suave y lisa, casi volviendo a su forma original cuando el comensal saque la cuchara del recipiente.
La pastelería de arroz Phan Dang Luu está ubicada en un callejón pequeño y sencillo. Foto: DANG KHUONG
Cuando se vierte la salsa de pescado sobre la comida, se puede decir que el plato de banh duc es una imagen que no es demasiado diversa en color, pero sí única en sabor.
La sensación fragante de las cebollas fritas combinada con la dulzura de la salsa de pescado hace que sea difícil resistirse y "descansar la boca".
La salsa de pescado es rica, dulce pero todavía un poco salada. Sin embargo, gracias a la carne suave y a la harina, se combina bien con la salsa de pescado y no resulta demasiado desagradable. Sin embargo, muchas personas encuentran este plato demasiado salado.
Un tazón de banh duc se compone de ingredientes como harina, cebollas fritas, aceite de cebolleta, judías verdes y carne picada - Foto: DANG KHUONG
Tengo 80 años y todavía recuerdo el pastel de arroz de Phan Dang Luu
Ese día, alrededor de las 3 p. m., un cliente mayor entró en la tienda de pasteles de arroz Phan Dang Luu. Esa es la Sra. Nguyen Thi Nhung, ella cumple 80 años este año. Ella saludó felizmente y preguntó por la familia del dueño y se jactó de que hoy su hijo la llevó a comer banh duc.
En una entrevista con Tuoi Tre Online , la Sra. Nhung comentó que lleva mucho tiempo comiendo aquí porque siempre extraña el sabor tradicional de esta pequeña tienda de banh duc.
Llevo comiendo en este restaurante desde los años 80. En aquel entonces, el restaurante Banh Duc aún estaba frente a la calle. Todas las tardes, solía pasar por allí.
El sabor del banh duc es tan especial y delicioso que todavía lo recuerdo aunque tenga 80 años este año. “Antes yo llevaba a mi hijo aquí y ahora es el turno de mi hijo de llevar a su madre a comer”.
En la página de reseñas de Google Maps de este restaurante, Thai Uyen Ngo compartió que lleva 15 años comiendo y disfrutando del banh duc aquí: "El restaurante es pequeño, pero es como una joya escondida en el corazón de Saigón. El sabor del restaurante no ha cambiado con los años, sigue siendo tan rico y delicioso como siempre".
El restaurante utiliza ladrillos para hacer mesas para los clientes - Foto: DANG KHUONG
Sin embargo, además del sabor, muchos clientes piensan que la tienda de pasteles de arroz Phan Dang Luu también es "famosa" por... la actitud del propietario.
Thao Trinh comentó en Foody: "Este restaurante siempre ha sido famoso por la actitud de los vendedores, pero por suerte no tuve ningún problema al venir a comer, debe haber habido mejoras...".
Nga Tran comentó: «La famosa pastelería de arroz caliente a la que acabo de ir a comer. Está ubicada en una casa al final del callejón con un hermoso enrejado de flores. Pero el vendedor es un poco frío. Quienes quieren comprar comida para llevar tienen que hacer fila, y quienes quieren comer allí tienen que sentarse en una silla en el patio...».
Aunque ha recibido muchas opiniones encontradas, quizás en la mente de muchos saigoneses, especialmente en los del distrito de Phu Nhuan, la tienda de pasteles de arroz Phan Dang Luu no es simplemente un restaurante, sino también un lugar de recuerdos y reminiscencias...
[anuncio_2]
Fuente: https://tuoitre.vn/banh-duc-phan-dang-luu-ngon-con-tuy-mieng-nhung-thai-do-nguoi-ban-hoi-bi-lanh-lung-20241029162941867.htm
![[Foto] El primer ministro Pham Minh Chinh preside una conferencia sobre lucha contra el contrabando, el fraude comercial y la falsificación de productos.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/5/14/6cd67667e99e4248b7d4f587fd21e37c)
Kommentar (0)