Los 9 platos vietnamitas más populares según la votación de periódicos extranjeros

Bun Cha

Un plato elaborado con carne de cerdo y originario de Hanoi . El plato combina tres elementos: un tazón de albóndigas a la parrilla en caldo frío, un plato de fideos de arroz y una combinación de diversas verduras como perilla, lechuga, cilantro y espinaca de agua.

Aunque el bun cha o variedades similares aparecen en regiones de Vietnam, la versión local de Hanoi es la más valorada. No se sabe mucho sobre la historia o el origen de este plato, pero ganó reconocimiento internacional en 2016 en el programa culinario del súper chef Anthony Bourdain cuando disfrutó de bun cha con el expresidente estadounidense Barack Obama.

Restaurante Huong Lien Bun Cha, donde el expresidente estadounidense Obama lo disfrutó en 2016

Té

El chè vietnamita es muy diverso e incluye platos dulces cocinados en líquido o espeso, servidos tanto calientes como fríos. Los ingredientes para hacer chè incluyen muchos tipos de gelatinas y frutas, frijoles, arroz, arroz glutinoso, incluso tubérculos y cereales.

La tienda de sopas dulces de un hombre chino de 40 años está muy concurrida a principios de año: ¡Te deseo un dulce año!

Se cree que el té se originó en el centro de Vietnam, pero hoy en día está ampliamente disponible en todo el país y se prepara en innumerables variaciones. Debido a que contienen tanta grasa como los frijoles y el arroz glutinoso, son un refrigerio popular que a menudo se vende en vasos de plástico en las tiendas vietnamitas, mientras que uno de los tipos de sopa dulce más populares preparados en casa es la sopa dulce de frijoles blancos.

Estofado de carne de res

Un popular guiso de carne vietnamita que se puede comer solo o con pan y una variedad de hierbas. El plato incluye ingredientes como grandes cubos de carne, zanahorias, limoncillo, canela, chile, pimienta, ajo y chalotes, todo cocido a fuego lento en un caldo picante y aromático. En las zonas rurales de Vietnam, el guiso de carne suele ser mucho más picante que en las zonas urbanas.

Sopa de fideos con carne de Hue

Un famoso plato de sopa vietnamita que se come tradicionalmente en el desayuno y que consiste en caldo elaborado con huesos de cerdo y res, fideos vermicelli, limoncillo, salsa de pescado y una variedad de hierbas. El bun cha es mucho más picante que la mayoría de las sopas vietnamitas y su sabor a menudo se describe como rico y complejo.

El Bun bo se originó en Hue, pero no hay mucha información sobre su origen o inventor exacto. Los añadidos habituales incluyen carne de res, cerdo en rodajas o bolas de cangrejo, pero cada chef prepara el plato con ligeras variaciones. Mucha gente cree que la sopa de fideos con carne de Hue está influenciada por la cocina real.

Muelle

Este bocadillo crujiente está inspirado en el youtiao, un plato chino popular. Aunque es muy similar en preparación y forma a su primo más popular, la masa frita vietnamita tiene sus propias características únicas.

El bocadillo se crea combinando dos trozos de masa que se fríen brevemente hasta que se doren. En Vietnam, la gente suele comer palitos de masa fritos con los "platos nacionales" de pho o congee.

Banh xeo

Un famoso plato vietnamita, similar a las crepes occidentales, pero crujiente con una variedad de ingredientes sabrosos. El elemento vietnamita característico de estos nutritivos panqueques es la harina de arroz, que se combina con agua, cúrcuma en polvo y leche de coco para crear una masa espesa de color amarillo.

Los ingredientes adicionales, generalmente cebollas verdes, brotes de soja, camarones y carne de cerdo o res, se saltean antes de agregar la mezcla a la sartén. El banh xeo se fríe a fuego lento y se dobla suavemente por la mitad, manteniendo los ingredientes dentro del panqueque.

Rollito de primavera

En el Sur los llaman rollitos de primavera, en el Norte los llaman nem ran, pero de cualquier manera, ambos tienen como característica principal el relleno de cerdo y camarones, envueltos en papel de arroz fino. Los rollitos de primavera se fríen y le dan al plato un llamativo color amarillo dorado, una capa exterior fina y crujiente y un relleno rico.

Carne mechada

Elaborado a partir de diversos embutidos, como cerdo asado, panceta de cerdo en rodajas, jamón o salchicha, junto con pepino, mayonesa, zanahorias encurtidas y rábano, el paté de hígado se presenta en una baguette.

El pastel de carne es popular en todo Vietnam y se suele disfrutar en el desayuno, pero no es obligatorio, se puede comer en cualquier comida del día. El pan vietnamita hoy ha trascendido las fronteras del país y está presente en muchos lugares del mundo.

Turistas extranjeros compran pan a altas horas de la noche en las calles de Ciudad Ho Chi Minh.

sopa de fideos

Como plato nacional, el plato más popular del país. Este es también uno de los platos vietnamitas más queridos en el hemisferio occidental debido a sus sabores complejos y únicos y su elegante simplicidad. Aunque se clasifica como sopa, el pho se sirve como plato principal y el sabor de dos tazones de pho nunca es el mismo.

Tradicionalmente, el pho se elabora con caldo de pollo o de res, en el que se cuecen los huesos a fuego lento durante al menos tres horas hasta que el caldo esté perfecto. La adición de hierbas y especias realza los sabores, y los fideos masticables, las suculentas rodajas de carne y las hierbas llevan el plato al siguiente nivel.