El estofado de carne, la sopa de fideos con carne de Hue y el arroz quebrado con cerdo a la parrilla son tres platos vietnamitas que figuran en la lista de los "100 mejores desayunos del mundo" votada por la revista culinaria internacional Taste Atlas.
Taste Atlas compiló esta lista basándose en reseñas de comensales, así como en opiniones de expertos, con más de 26.000 calificaciones al 15 de mayo.
Tres platos vietnamitas llegaron a la lista de Taste Atlas.
En el puesto 23, el estofado de carne se considera un plato de desayuno elegido por muchos vietnamitas para comer con fideos o pan con hierbas. El plato se elabora con ingredientes locales populares, como carne de res y zanahorias cortadas en cubitos, cocinados a fuego lento en un caldo ligeramente picante.
En el puesto número 50 de la lista se encuentra Bun Bo Hue. Según la introducción, la sopa de fideos con carne de res estándar de Hue incluirá caldo elaborado con caldo de huesos de cerdo y res, fideos, carne de res y pasteles de cangrejo.
El arroz quebrado con chuletas de cerdo ocupa el puesto 70 y es un plato de desayuno popular en las provincias del sur.
Este plato generalmente consiste en cerdo a la parrilla marinado en limoncillo y salsa de pescado, servido con arroz quebrado. Además, el arroz quebrado con chuletas de cerdo a menudo se sirve con cebollas verdes salteadas, pepinillos y una porción de salsa de pescado para mojar.
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