Wenn Sie nach Tuy Phong kommen, vergessen Sie nicht, den ölüberzogenen Wels zu essen!

Ich sage meinen Freunden und Partnern oft, dass jeder, der vorhat, Tuy Phong zu besuchen, dies tun sollte. Allerdings sagten alle, ich hätte ihnen dazu geraten, weil es diese Spezialität war, die sie dazu veranlasst hatte, zumindest einmal nach Tuy Phong zu kommen!

Als ich das hörte, freute ich mich riesig, auch wenn ich nicht wusste, ob es ihrem Geschmack entsprach oder nicht. Es genügte jedoch zu erkennen, dass der kleine Fisch mit dem gelben Streifen auf dem Rücken zu einer Spezialität im Meer meiner Heimatstadt geworden war. Fettfische gibt es überall, aber im Meeresgebiet von Tuy Phong gefangene Fische sind besonders köstlich. Viele Leute sagen, dass der Riesenwels ein wunderbares Produkt ist, das das Meer Tuy Phong, insbesondere dem Meeresgebiet von Binh Thanh, geschenkt hat. Vielleicht weil das Binh-Thuan-Meer eines der wenigen Meere auf der Welt mit aufsteigendem Wasser ist. Laut dem „Auftriebsphänomen in den vietnamesischen Meeren“, das von der Vietnamesischen Akademie der Wissenschaften und Technologien dokumentiert wurde, gibt es im Binh-Thuan-Meer ein seltenes Auftriebsgebiet, weil dort die Einflüsse des Südwestmonsuns, des Strömungsregimes, der Küsten- und Meeresbodentopografie sowie der Schichtung des Meerwassers vollständig zusammentreffen, was in Meeren anderer Provinzen nicht der Fall ist. In diesem Auftriebsgebiet ist das Wasser niedrig, klar und es führt viele Nährstoffe vom Meeresboden mit sich, wodurch das Meer von Binh Thuan im Sommer sehr kühl ist. Das kühle und nährstoffreiche aufsteigende Wasser fördert zudem die Entwicklung vieler Organismen und macht das Meeresgebiet von Binh Thuan zu einem reichhaltigen Wasserreservoir mit vielen seltenen, frischen und wertvollen Wasserarten, darunter auch dem Riesenwels. Außer dem Vorteil des steigenden Wasserspiegels ist es den Menschen, die schon lange in Tuy Phong leben, vielleicht auch den felsigen Riffen rund um das Kap La Gan zu verdanken, dass der Fisch hier ein so köstliches, süßes Fleisch hat, wie es anderswo kaum zu finden ist.

Tuy Phong ca liet dau hat köstliches, süßes Fleisch, das mit kaum einem anderen Fleisch vergleichbar ist.

Es gibt viele Arten von Sardellen, z. B. Hammerhaie, Schleimsardellen, Kürbissardellen, horizontale Sardellen und schräge Sardellen. Je nach Art können aus Sardellen viele verschiedene köstliche Gerichte zubereitet werden, z. B. Suppen, geschmorte, gebratene oder gegrillte Sardellen. Alle sind wohlriechend und schmackhaft. Der ölumhüllte Wels ist unter ihnen der Fisch mit dem höchsten wirtschaftlichen Wert. Er gilt als Spezialität, da er köstlich schmeckt, nur in kleinen Mengen erhältlich ist und nicht leicht zu finden ist. Der Ölfisch wird in Küstennähe gefangen und ist ein kleiner Fisch. Die größten Exemplare sind nur etwa so groß wie die Handfläche eines Erwachsenen. Das Fleisch dieses Fisches kann man als Meisterwerk bezeichnen: weiß, zäh, aromatisch und mit einer unverwechselbaren Süße. Diese Fischart kann in den meisten Küstengebieten gefangen werden, doch aus irgendeinem Grund stellen diejenigen, die nach Tuy Phong gekommen sind, um hier Fisch zu genießen, fest, dass der Fisch, den man anderswo isst, nicht so lecker ist.

Der winzige Fisch mit dem gelben Rückenstreifen ist hier eine Spezialität.

Fettfisch (vielerorts auch Oil Fish genannt) lässt sich zu vielen Gerichten verarbeiten. Am einfachsten ist es, es leicht mit Tomaten und reifer Ananas zu kochen und Zwiebeln, Koriander, vietnamesischen Koriander und scharfen Pfeffer hinzuzufügen. Menschen aus Küstengebieten brauchen nur einen Topf heiße Fischsuppe und einen Teller köstliche Chili-Fischsauce, um sicherzustellen, dass sie viel Reis essen, insbesondere in den letzten Monaten des Jahres, wenn das Wetter etwas kühl ist. Ein weiteres Gericht aus Wels, das alle ins Schwärmen bringt, ist frisch über heißen Kohlen gegrillter Wels. Jeder Fisch wird gleichmäßig auf dem Grill gewendet, das Fett schmilzt und der Fisch wird goldbraun und aromatisch. Schon von Weitem gegrillt, strömt das besondere Aroma dieses Fisches auf den Tisch und lässt hungrige Menschen oft „ihren Speichel herunterschlucken“. Gegrillter Fisch wird auf einem Teller serviert, serviert mit Tamarinden-Fischsauce und rohem Gemüse für eine „beispiellose“ Köstlichkeit. Dies gilt auch als kulinarische Spezialität der sonnigen und windigen Region Tuy Phong, weshalb viele Menschen es vermissen. Es gibt ein weiteres Gericht, das die Küstenbewohner häufig in ihren täglichen Mahlzeiten zubereiten: geschmorten Wels. Er muss sehr dick und würzig geschmort werden, um köstlich zu sein. Allein die Erwähnung lässt mich „schluck schlucken“ und es sofort kaufen, weil ich verrückt nach diesem großartigen Produkt aus meiner Heimatstadt bin.

Gegrillter Wels mit Tamarinden-Fischsauce gilt als Spezialität von Tuy Phong.

Geschmorter Wels mit reichhaltigem Geschmack.

Laut Angaben der Fischer in Tuy Phong gibt es vom 9. Mondmonat bis zur Neujahrszeit viele Welse. Da der Wels von den Touristen aus den Provinzen und Städten bei jedem Besuch in Tuy Phong „vermisst“ wird, sammeln und frieren die meisten Restaurants und Gaststätten Welse ein, um während der Feiertage und des Tet-Festes eine große Zahl von Kunden bedienen zu können. Und natürlich ist Makrele nicht gerade billig, sodass die Einheimischen in den letzten Monaten des Jahres ihren Appetit häufig durch schwarze Sardinen ersetzen, die hier ebenfalls zu den unwiderstehlichen Spezialitäten zählen. Diese Spezialität und andere rustikale Meeresfrüchtegerichte sind auch eine lokale Stärke, die Touristen immer wieder nach Tuy Phong zurückkehren lässt, nur um sie zu genießen und ihre Nostalgie zu stillen. Dank dessen ist die Tourismusbranche in Tuy Phong in den letzten Jahren stetig gewachsen und die Zahl der Besucher, die die Co-Thach-Pagode, den Strand mit den siebenfarbigen Steinen, die Route Ta Nang – Phan Dung besuchen oder Cu Lao Cau erkunden, nimmt zu.

Der Wels wird von Touristen aus Provinzen und Städten jedes Mal „vermisst“, wenn sie Tuy Phong besuchen.

Damit sich der Tourismus in Tuy Phong nachhaltiger und professioneller entwickeln kann, benötigt der Bezirk jedoch eine langfristige Strategie, in der er sich auf touristische Produkte, insbesondere die regionale Küche, konzentrieren sollte. Implementierung von Links zum Erstellen von Touren und Routen mit anderen Touristenzielen in der Provinz und den Nachbarprovinzen. Gleichzeitig Förderung der wunderschönen Landschaft und der Menschen hier, sodass jeder Tourist, der Tuy Phong besucht, nicht nur von der Naturschönheit mit blauem Meer und goldenem Sonnenschein, bunten Kieselstränden, klaren und friedlichen Flächen in Co Thach beeindruckt ist, sondern das Attraktivste immer noch der unglaublich köstliche und süße Wels ist.

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