Das Auspressen von Zitrone in Lebensmittel kann für Diabetiker von Vorteil sein

Lebensmittel mit einem hohen GI werden sehr schnell verdaut und führen zu einem Anstieg des Blutzuckerspiegels. Daher sind Nahrungsmittel mit einem niedrigeren GI besser, da die Kohlenhydrate langsamer abgebaut werden und der Blutzuckerspiegel dadurch langsamer ansteigt.

Aus diesem Grund geben Experten laut Indian Express Tipps weiter und erklären diese, um den GI-Index einiger stärkehaltiger Lebensmittel auf ein „sehr gutes“ Niveau zu senken.

Je höher der GI eines Lebensmittels ist, desto stärker lässt es den Blutzuckerspiegel ansteigen, sagt die renommierte indische Ernährungswissenschaftlerin Garima Goyal.

Eine einfache Möglichkeit hierfür besteht darin, Ihrem Salat während der Mahlzeit immer Zitronensaft hinzuzufügen.

Der klinische Ernährungswissenschaftler Ushakiran Sisodia, Forscher und Diabetesspezialist am Nanavati Max Super Specialty Hospital (Indien), sagte, dass Nahrungsmittel mit einem niedrigeren GI langsamer verdaut und absorbiert werden, was zu einem langsameren und geringeren Anstieg des Blutzuckerspiegels führt.

Das Auspressen einer frischen Zitrone in stärkehaltige Lebensmittel kann einen großen Beitrag zur Kontrolle von Insulinspitzen leisten, sagt der Gesundheitsexperte und Cheftrainer der Royal Challengers Bangalore (Indien).

Zu den gesundheitlichen Vorteilen der Zitrone gehört die Unterstützung des Insulinspiegels, die weniger bekannt ist. Auf Instagram verriet Experte Shanker laut dem Indian Express das Geheimnis, dass das Auspressen einer Zitrone auf stärkehaltige Nahrungsmittel wie Reis, Pasta und Nudeln den glykämischen Index auf ein „sehr gutes“ Niveau senken kann.

Ein kurzer Spritzer frischer Zitrone in stärkehaltige Lebensmittel könne einen großen Beitrag zur Kontrolle von Insulinspitzen leisten, sagt er.

Warum?

Da Zitrone säurehaltig ist, senkt sie den glykämischen Index deutlich, erklärt Shanker.

Experte Goyal erklärt: Der Wirkungsmechanismus beruht auf der Senkung des pH-Werts der Nahrung. Wenn die Nahrung in den Mund gelangt, kommt es frühzeitig zu einer Hemmung des Enzyms Alpha-Amylase im Speichel, wodurch die Verdauung der Stärke verlangsamt wird. (Zitronen haben einen niedrigen pH-Wert – nur 2 – was diesen Effekt hat).

Sisodia sagt, es sei theoretisch möglich, dass die säurehaltigen Eigenschaften des Zitronensafts die Verdauung von Kohlenhydraten verlangsamen und somit möglicherweise die glykämische Gesamtreaktion einer Mahlzeit verringern könnten. Allerdings könnte der Effekt gering sein und es bedarf weiterer Forschung, um diesen potenziellen Nutzen zu bestätigen, merkt Sisodia an.

Lebensmittel mit einem niedrigeren glykämischen Index werden langsamer verdaut und aufgenommen, wodurch der Blutzuckerspiegel langsamer und geringer ansteigt.

Eine weitere Möglichkeit bestehe darin, dass Zitronensaft große Mengen an Vitamin C enthalte, das nachweislich vor der Entwicklung von Typ-2-Diabetes schütze, fügte Goyal hinzu.

Der Vitamin-C- und lösliche Ballaststoffgehalt in Zitronen macht sie zu einem Superfood für Diabetiker, erklärt Goyal.

Wie können Sie Ihrer Ernährung Zitronenwasser hinzufügen?

Eine einfache Möglichkeit hierfür besteht darin, Ihrem Salat während der Mahlzeiten immer Zitronensaft hinzuzufügen. Es verbessert nicht nur den Geschmack, sondern kurbelt auch den Stoffwechsel des Körpers an, indem es Fett verbrennt und beim Abnehmen hilft, sagt Experte Goyal.

Frau Goyal warnt jedoch: Übertreiben Sie es nicht mit dem Zitronenkonsum, da dieser zu Verdauungsproblemen führen kann.

Es sei wichtig zu beachten, dass eine ausgewogene Ernährung und allgemeine Essgewohnheiten eine viel größere Rolle bei der Kontrolle des Blutzuckerspiegels spielen, fügte Sisodia laut Indian Express hinzu.

Quellenlink: https://thanhnien.vn/vat-chanh-vao-thuc-pham-co-the-co-loi-cho-nguoi-benh-tieu-duong-185230615200710432.htm