Der Laden für frittierte Bananenkuchen von Herrn Le Quoc Truong und seiner Frau in der Truong Cong Dinh Straße (Bezirk 2, Soc Trang City) zieht seit mehreren Jahren immer Kunden an und ist in der Gegend vor allem dank seiner rustikalen Livestream-Sitzungen (Live-Übertragungen) berühmt geworden.
Gegenüber einem Reporter von VietNamNet sagte Herr Truong, dass das Paar den Laden für frittierte Bananenkuchen im Jahr 2019 eröffnet habe.
Als er vor etwa drei Jahren über die Social-Networking-Plattform TikTok einen Livestream sendete, um „sich zu erleichtern“, wurde das Restaurant schlagartig berühmt und lockte viele Gäste an, die kamen und frittierte Bananenkuchen kauften.
Als Herr Truong sah, dass dieser neue Geschäftstrick Wirkung zeigte, beschloss er, regelmäßig jeden Tag einen Livestream zu senden.
„Ich hätte nie gedacht oder gedacht, dass Livestreaming zum Verkauf von Produkten eingesetzt werden kann. Im Jahr 2022 jedoch, als ich für meine Frau in ihrer Heimatstadt beim Einkaufen aufpasste, sendete ich spontan live, stellte die Zubereitung des frittierten Bananenkuchens vor und plauderte, um der Langeweile zu vertreiben. Überraschenderweise wurde das Geschäft danach durch Zufall vielen Leuten bekannt und die Zahl der Kunden, die Kuchen kauften, stieg ständig an“, sagte Herr Truong.
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Nach Aussage des Ladenbesitzers verkaufte der frittierte Bananenkuchen des Paares zu Beginn des Betriebs durchschnittlich nur etwa 100 bis 150 Stück pro Tag.
Seitdem er jedoch mit dem Livestreaming begonnen hat, hat der Laden mehr Kunden und die Anzahl der täglich verkauften Kuchen hat sich verdreifacht.
„Als ich zum ersten Mal mit Live-Übertragungen in Berührung kam, habe ich nur Kuchen verkauft. Später, als es mehr Kunden gab, wollten viele Leute Mehl kaufen, um ihr eigenes Mehl herzustellen, also habe ich das Mehl separat verkauft“, fügte der Ladenbesitzer hinzu.
Herr Truong sagte, dass für die Zubereitung eines köstlichen frittierten Bananenkuchens eine sorgfältige Zubereitung der Zutaten erforderlich sei.
Die verwendeten Bananen müssen schwarze siamesische Bananen sein, süß und leicht zäh. Als die Bananen reif und duftend waren, holte das Paar sie heraus, um Kuchen zu backen.
Für die Kruste verwendet der Inhaber vorwiegend Reismehl, gemischt mit einigen verschiedenen frittierten Mehlsorten und Gewürzen wie Kurkumapulver und schwarzem Sesam. Dabei folgt er einem speziellen Rezept, um eine knusprige Kruste mit ansprechender Farbe zu gewährleisten.
Vor dem Frittieren werden die Bananen plattgedrückt und in gleichmäßige Stücke ausgebreitet. Herr Truong verriet uns das Geheimnis, wie man verhindern kann, dass der Kuchen nach dem Frittieren zusammenfällt oder aufgeht: Man muss die Bananen vorsichtig andrücken. Dabei darf man nicht zu fest drücken, da die Bananen sonst zerdrückt werden.
„Der frittierte Kuchen ist luftig und goldbraun. Die äußere Schicht ist knusprig, das Innere reif und weich, der Geschmack ist süß und aromatisch“, erzählt der Besitzer.
Derzeit ist Herr Truongs frittierter Bananenkuchenladen von 8.00 bis 18.00 Uhr geöffnet.
Zur Vorbereitung auf zwei Livestream-Sitzungen pro Tag bereitet er morgens Mehl und Bananen vor und fügt mehr hinzu, wenn die Kunden mehr kaufen.
Der Ladenbesitzer sagte, dass er, seit der Laden durch den Livestream vielen Leuten bekannt geworden sei, täglich etwa 300 frittierte Bananenkuchen verkaufe, was 10 kg Mehl und 30 Bananenbündeln entspreche.
Jedes kostet 8.000 VND. Neben Bananenkuchen serviert das Restaurant auch Bratkartoffelkuchen und Mehl für Kunden aus der Ferne.
Foto von : Le Quoc Truong
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