Finden Sie Long Xuyen Bruchreis in Saigon, um Ihren Heißhunger zu stillen

In Long Xuyen sind Tung Broken Rice und Loan Broken Rice zwei Restaurants, die sowohl bei Einheimischen als auch bei Touristen beliebt sind – Foto: Aufgenommen von YOUTUBE

Den Geschmack heimischer Speisen in einem fremden Land wiederzufinden, ist ein Glücksgefühl. Fragen Sie die Leute aus Long Xuyen (An Giang), wonach sie Appetit haben, und Long Xuyen-Bruchreis wird auf jeden Fall eines der Gerichte sein, das erwähnt werden muss.

Long Xuyen Bruchreis ist ein Hingucker und lecker

Jeder, der schon einmal in Long Xuyen war, kennt wahrscheinlich das „Lieblingsgericht“ dieses Landes. Wenn Sie einen Löffel Long Xuyen Bruchreis in den Mund nehmen, ist das erste, was dem Gast das besondere Gefühl vermittelt, dass dieses Gericht etwas Besonderes ist, die charakteristische Lockerheit und Süße des Reises.

Im Vergleich zu Bruchreis an anderen Orten ist der Bruchreis hier kleiner und weicher. Auch die dazugehörigen Speisen sind ein Blickfang und stimulieren die Geschmacksnerven des Gastes.

Die Reisportion enthält keine großen, prallen und vor Fett glänzenden Stücke von Rippchen, Schinken, Eiern etc. Stattdessen liegen auf dem Reis dünne Streifen geschmortes Fleisch und klein geschnittene Eier, dazu gibt es Schinken und Schweineschwarte.

Der letzte Geschmack, der den gesamten Reisteller durchdringt, ist Frühlingszwiebelöl.

Die Schicht Frühlingszwiebelöl verleiht dem Essen nicht nur eine grüne Farbe, sondern verleiht ihm auch ein leichtes, fettiges Gefühl und ein anhaltendes Aroma.

Nur ein paar Löffel Frühlingszwiebelöl, aber wenn man es weglässt, wird der Reis den Gästen schnell trocken vorkommen.

Im Vergleich zu Saigon ist die Fischsauce hier dicker und salziger. Diese Salzigkeit ist weder fehl am Platz noch unangenehm, aber nur beim Verzehr von Reis und Speisen mit Fischsauce können die Gäste die reichhaltige Mischung spüren.

Genauso zieht ein einfacher Teller Reis im Mekongdelta mit seiner auffälligen Erscheinung die Blicke der Gäste auf sich, stimuliert dann die Geschmacksknospen stark und hinterlässt einen Nachgeschmack, der Nostalgie hervorruft.

Geschmack muss auch „wenn man in Rom ist, dann macht man es wie die Römer“

In Long Xuyen gibt es zwei Long Xuyen-Bruchreis-Restaurants, die von den Einheimischen sehr gelobt werden und in denen Touristen „mindestens einmal essen müssen“, nämlich Tung-Bruchreis und Loan-Bruchreis.

Vielleicht werden beide Geschäfte von Einheimischen betrieben, sodass Geschmack und Würze bei Preisen ab 35.000 VND fast gleich sind.

Wohin können Liebhaber von Long Xuyen-Bruchreis in Saigon gehen?

Frau Linhs Küche

Ms. Linh's Kitchen liegt in der Phan Van Tri Street (HCMC) und ist einer der Namen, die ganz oben in den Suchergebnissen erscheinen, wenn man in Saigon nach Long Xuyen-Bruchreis sucht.

Frau Linhs Küche gilt als einer der Läden, die Long Xuyen Bruchreis in der Nähe des Originals verkaufen - Foto: DANG KHUONG

Auf den ersten Blick sind die Gäste von der Art und Weise beeindruckt, wie die Gerichte des Restaurants präsentiert werden. Sie ähneln fast einem „echten“ Reisgericht: Das Fleisch und die Eier werden in kleine Stücke geschnitten und hoch auf dem Teller aufgetürmt, neben einem Stück duftendem, fettem Schinken.

Im Vergleich zum Standardreisgericht ist das geschmorte Fleisch jedoch immer noch etwas fad und trocken. Im Tung-Restaurant und im Loan-Restaurant in Long Xuyen ist das Fleisch weich und mit einem leicht salzigen Geschmack gewürzt.

Der Reis wird hier aus gebrochenen Reiskörnern gekocht, die je nach lokaler Kochmethode etwas locker und schwammig sind.

Die Schicht aus Frühlingszwiebelöl bringt zwar kein so klares Aroma mit sich wie das Erlebnis der Gäste in den örtlichen Restaurants, aber das knusprige Schweinefett ist einer der großen Pluspunkte des Ladens.

Cay Diep Bruchreisladen

Dies ist auch eines der Restaurants, in das viele Leute kommen, um westlichen Bruchreis zu probieren.

Obwohl die Beilagen wie im Original in kleine Stücke geschnitten sind, ist die Füllung immer noch geringer als im lokalen Restaurant Long Xuyen und anderen Restaurants in Saigon.

Der Bruchreisladen Cay Diep ist auch eine Möglichkeit, Long Xuyen Bruchreis zu genießen – Foto: DANG KHUONG

Was das geschmorte Fleisch betrifft, so wird das Fleisch vom Restaurant etwas süßer gewürzt, auch wenn Westler es gewohnt sind, Fleisch mit einem leicht salzigen Geschmack zu genießen.

Die Reiskörner im Bruchreis-Restaurant Cay Diep haben einen großen Pluspunkt, denn sie erreichen die Flaumigkeit und Schwammigkeit des Originals, ohne trocken zu sein.

Der gemeinsame Minuspunkt beider Restaurants ist die Fischsauce. Obwohl etwas dickflüssig, wurde der Geschmack der Fischsauce in den beiden Geschäften deutlich angepasst.

Anstatt sich auf den salzigen Geschmack zu konzentrieren, überwiegt bei den Gästen nun eher der süße Geschmack im Mund, ähnlich der Fischsauce von Saigon-Bruchreis.

Vielleicht, weil „wenn man in Rom ist, verhalte man sich wie die Römer“, ist es manchmal notwendig, die Würze und Zubereitung anzupassen.

Es ist nicht einfach für ein ausländisches Gericht, in Saigon Fuß zu fassen und akzeptiert zu werden.

Das Bruchreisgericht aus An Giang hat jedoch einen bleibenden Eindruck in den Herzen der Einwohner der Stadt hinterlassen, sodass sie gelegentlich nach einem Bruchreis-Restaurant in Long Xuyen suchen, um ihren Appetit zu stillen.

Quelle: https://tuoitre.vn/tim-com-tam-long-xuyen-o-sai-gon-an-cho-da-con-them-20240819210817757.htm