Bao Phuong, Dong Phuong, Nhu Lan Mooncake-Läden, Kunden stehen Schlange, um zu kaufen

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Bao Phuong-Mondkuchen ( Hanoi ) wurden 1954 erfunden, vor fast 70 Jahren. Das Geschäft wurde von Herrn Pham Vi Bao in der Thuy Khue Straße im Bezirk Tay Ho eröffnet. Heute wird die Bäckerei von Herrn Baos Kindern und Enkeln weitergeführt und weiterentwickelt. In den Tagen vor dem Mittherbstfest herrscht in den beiden Einrichtungen immer reger Betrieb. Zu Stoßzeiten müssen manchmal Hunderte von Menschen in der Schlange warten.

Menschen stehen Schlange, um Bao Phuong-Mondkuchen zu kaufen (Foto: Minh Hoang)

Bao Phuong-Mondkuchen gibt es in vielen verschiedenen Füllungen, wobei die „alten“ gemischten Kuchen mit Schinken, Melonenkernen und chinesischer Wurst sehr beliebt sind. Jeder Kuchen kostet je nach Art zwischen 55.000 und 80.000 VND.

Herr Pham Hai Dang, Nachfolger der Bäckerei Bao Phuong in dritter Generation, sagte, dass das Geschäft 120 bis 130 Mitarbeiter habe, um die Mondkuchensaison zu bedienen.

Gemischte gebackene Kuchen und gemischte Klebreiskuchen, die jeweils 55.000 VND kosten, sind bei den Gästen am beliebtesten (Foto: Minh Hoang).

Während Hanoi die Marke Bao Phuong hat, ist Hai Phong für seine Dong Phuong-Mondkuchen berühmt: dünne Kruste, nicht zu süße Füllung, duftend nach Zitronenblättern, wobei der traditionelle Geschmack erhalten bleibt. In den letzten Jahren hat diese Marke eine große Zahl von Gästen aus allen Provinzen und Städten wie Hanoi, Quang Ninh, Bac Ninh , Ninh Binh usw. angezogen.

Etwa eine Woche vor dem Mittherbstfest warteten viele Menschen von 1 bis 2 Uhr morgens auf die erste Ladung Mondkuchen. Manche brachten sogar Kissen, Matten und Teppiche mit auf den Bürgersteig, um dort zu schlafen und zu essen. Oftmals musste das Geschäft ein Schild mit der Aufschrift „vorübergehend geschlossen“ aufstellen, da es nicht genügend Produkte herstellen konnte, um sie an die Kunden zu verkaufen.

Viele Einwohner von Hai Phong standen über Nacht in der Nähe der berühmten Bäckerei Schlange (Foto: Lien Hau)

Es gibt hier viele Arten von Mondkuchen, aber am beliebtesten ist immer noch die traditionelle Variante mit gemischter Füllung, deren Preis zwischen 60.000 und 70.000 VND pro Stück liegt. Jede Schachtel enthält 4 Stück. Wenn Sie keine Zeit haben, mit dem Kauf zu warten, können Sie jemanden in der Schlange bitten, den Kuchen für Sie zu kaufen. Der Preis pro Kuchenschachtel beträgt zwischen 40.000 und 80.000 VND. Das Geschäft stellt auch viele Kuchensorten mit Abalone-, Vogelnest- und Haifischflossenfüllung her, die bis zu Millionen Dong kosten.

Auf Facebook nimmt diese Bäckerei seit dem 15. September keine Online-Bestellungen mehr an (Foto: Dong Phuong Hai Phong Mooncakes)

Wenn in Ho-Chi-Minh-Stadt Mondkuchen erwähnt werden, denken die Gäste oft sofort an die Bäckerei Nhu Lan.

Die Bäckerei Nhu Lan in der Ham Nghi Straße, Bezirk 1, ist seit über 50 Jahren für viele Menschen in Ho-Chi-Minh-Stadt eine vertraute Adresse. Seit Anfang August bietet das Geschäft viele Arten traditioneller Mondkuchen an. Die Kuchen im Laden sind vielfältig und haben Dutzende verschiedener Füllungen wie grüne Bohnen, Kokosnuss, Durian, grüner Tee, Lotus, Haifischflosse, Vogelnest, gebratenes Huhn, gemischt … und sogar Mondkuchen für Vegetarier. Kuchen kosten zwischen 50.000 und 430.000 VND/Stück.

Ähnlich wie bei Dong Phuong oder Bao Phuong ist in den Tagen vor dem Mittherbstfest auch die Zahl der Kunden, die in der Bäckerei Nhu Lan Schlange stehen, sehr groß und das Personal muss immer mit maximaler Kapazität arbeiten.

Dong Hung Vien ist den Einwohnern von Ho-Chi-Minh-Stadt ebenfalls eine bekannte Marke, berühmt für seine Kuchen mit gemischten Füllungen, grünen Bohnen usw., zu Preisen zwischen 56.000 und 90.000 VND/Stück (je nach Gewicht). Darüber hinaus wurden auch viele Kuchensorten mit Zutaten wie gesalzenen Eiern, chinesischer Wurst, Haifischflossen, Weintrauben, Durian usw. kreiert, um für mehr Abwechslung und Attraktivität zu sorgen.

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