Wie schädlich sind hochverarbeitete Lebensmittel für Ihre Gesundheit? Was sollten Sie tun, wenn Sie sie essen möchten?

Báo Tuổi TrẻBáo Tuổi Trẻ03/09/2024


Loại thực phẩm siêu chế biến có hại hàng đầu với sức khỏe - Ảnh 1.

Instantnudeln enthalten häufig Nudeln und Gewürzpakete mit einem hohen Gehalt an Natrium und gesättigten Fettsäuren – Foto: Studienergebnisse

Laut Ärzten der American Medical Association kann der regelmäßige Verzehr hochverarbeiteter Lebensmittel das Risiko für Gesundheitszustände wie Herzerkrankungen und Demenz erhöhen.

Die Inhaltsstoffe von Instantnudeln sind gesundheitsschädlich

Hochverarbeitete Lebensmittel enthalten oft viel Zucker und Salz und werden aus Zutaten hergestellt, „die wir normalerweise nicht in der Küche finden“, sagt Jinan Banna, ein registrierter Ernährungsberater und Professor für Ernährung an der University of California. Aktie.

Wenn man die ungesundsten hochverarbeiteten Lebensmittel auswählen müsste, die man meiden sollte, wären es Instantnudeln, sagt Banna. „Normalerweise esse ich keine Instantnudeln. Wenn ich Lust auf Nudeln habe, koche ich sie selbst.“

Banna sagte, dass Instantnudeln oft Nudeln und Gewürzpakete mit einem hohen Anteil an Natrium und gesättigten Fettsäuren enthalten. Außerdem sind sie oft arm an Ballaststoffen. „Im Allgemeinen halte ich Instantnudeln nicht für ein gesundes Lebensmittel“, sagte sie.

Laut Banna können Lebensmittel mit hohem Natrium- oder gesättigtem Fettgehalt zu chronischen Krankheiten wie Herzerkrankungen führen. „Natürlich brauchen wir etwas Natrium. Aber zu viel zu konsumieren ist ein Problem.“

Wenn es um den Gehalt an Natrium und gesättigten Fettsäuren geht, lässt sich anhand der 5/20-Regel gut ermitteln, ob ein Produkt einen niedrigen oder hohen Gehalt an diesen Nährstoffen aufweist.

Wenn der Tageswert des Produkts 5 % oder weniger beträgt, ist es dementsprechend nährstoffarm. Wenn der Wert 20 % oder mehr beträgt, ist dies ein Zeichen dafür, dass die Aufnahme von Natrium und gesättigten Fettsäuren recht hoch ist.

Sie können auch zu Hause Ihre eigenen Nudeln kochen, die normalerweise viel weniger Natrium enthalten, sagt Banna, und proaktiv Gemüse und Hülsenfrüchte als Ballaststoffe hinzufügen. Die meisten Amerikaner nehmen nicht genügend Ballaststoffe zu sich, was für die Aufrechterhaltung einer gesunden Verdauung und eines gesunden Gewichts wichtig ist.

Aber wenn Instantnudeln zu Ihren Lieblingsspeisen gehören, können Sie sie trotzdem gelegentlich essen, denn in Maßen passen alle Lebensmittel in Ihre Ernährung.

Wie macht man Instantnudeln gesünder?

1. Gemüse hinzufügen

Fügen Sie frisches oder gefrorenes Gemüse wie Brokkoli, Karotten oder Paprika hinzu. Dieses Gemüse ist voller essentieller Nährstoffe wie Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien, die dazu beitragen können, dass Ihre Schüssel mit Instantnudeln gesünder wird.

2. Protein hinzufügen

Neben Gemüse können Sie auch gekochte Eier, zerkleinertes Hähnchen oder Tofu hinzufügen, um den Proteingehalt zu erhöhen. Dies hilft dabei, Ihre tägliche Proteinzufuhr zu decken und sorgt dafür, dass Sie sich länger satt fühlen.

3. Gesunde Fette

Gesunde Fette, wie zum Beispiel Omega-3-Fettsäuren, helfen dem Körper, bestimmte Nährstoffe wie die Vitamine A, D und E aufzunehmen. Die Zugabe gesunder Fette, zum Beispiel einer Avocadoscheibe oder etwas Sesamöl, trägt dazu bei, die Nährstoffaufnahme zu steigern und das Gefühl von Müdigkeit zu fördern Fülle.

4. Verwenden Sie weniger Gewürze

Sie sollten die Verwendung von Gewürzpäckchen, die Instantnudeln beiliegen, vermeiden oder reduzieren, da diese viel Natrium und MSG enthalten können. Stattdessen können Sie frische Kräuter wie Koriander verwenden oder etwas Chilipulver darüber streuen, um den Geschmack zu verstärken und Antioxidantien hinzuzufügen.

5. Kontrollieren Sie Ihre Portionsgrößen

Es ist leicht, zu viel Instantnudeln zu essen. Versuchen Sie jedoch, sich auf eine Portion zu beschränken und vermeiden Sie den Verzehr der gesamten Gewürzpackung, wenn diese zu viel Natrium enthält. Sie können Ihre Mahlzeit auch mit Vollkorn oder braunem Reis begleiten, um den Ballaststoff- und Nährstoffgehalt zu erhöhen.



Quelle: https://tuoitre.vn/thuc-pham-sieu-che-bien-hai-gi-cho-suc-khoe-neu-muon-an-phai-lam-sao-20240830210104265.htm

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