Welche gesundheitlichen Risiken bergen hochverarbeitete Lebensmittel? Was sollten Sie tun, wenn Sie sie essen möchten?

Instantnudeln enthalten oft Nudeln und Gewürzpakete, die reich an Natrium und gesättigten Fettsäuren sind - Foto: Study Finds

Laut Ärzten der American Medical Association kann der regelmäßige Verzehr hochverarbeiteter Lebensmittel das Risiko für gesundheitliche Probleme wie Herzkrankheiten und Demenz erhöhen.

Inhaltsstoffe in Instantnudeln sind gesundheitsschädlich

Hochverarbeitete Lebensmittel enthalten oft viel Zucker und Salz und werden aus Zutaten hergestellt, „die wir normalerweise nicht in unseren Küchen finden“, sagt Jinan Banna, eine staatlich anerkannte Ernährungsberaterin und Professorin für Ernährung an der Universität von Hawaii.

Wenn ich ein ungesundes, hochverarbeitetes Lebensmittel auswählen müsste, das ich meiden würde, sagt Banna, dann wären es Instantnudeln. „Ich esse normalerweise keine Instantnudeln. Wenn ich Appetit auf Nudeln habe, koche ich sie selbst.“

Instantnudeln enthalten oft Nudeln und Gewürzmischungen, die reich an Natrium und gesättigten Fettsäuren sind, sagte Banna. Sie enthalten außerdem oft wenig Ballaststoffe. „Insgesamt halte ich Instantnudeln nicht für ein gesundes Lebensmittel“, sagte sie.

Laut Banna können Nahrungsmittel mit hohem Natrium- oder gesättigtem Fettgehalt zu chronischen Erkrankungen wie Herzkrankheiten beitragen. „Natürlich brauchen wir etwas Natrium. Aber zu viel davon zu konsumieren ist ein Problem.“

Um herauszufinden, ob ein Produkt einen hohen oder niedrigen Natrium- und gesättigten Fettgehalt aufweist, kann man mit der 5/20-Regel gut feststellen, ob ein Produkt einen hohen oder niedrigen Natrium- und gesättigten Fettgehalt aufweist.

Wenn der Tageswert eines Produkts 5 % oder weniger beträgt, handelt es sich dementsprechend um eine nährstoffarme Quelle. Wenn der Wert 20 % oder mehr beträgt, ist dies ein Zeichen dafür, dass der Natrium- und gesättigte Fettgehalt recht hoch ist.

Sie können Ihre Nudeln auch selbst zu Hause zubereiten, sie enthalten oft viel weniger Natrium und Sie können Gemüse und Bohnen für die Ballaststoffe hinzufügen, sagt Banna. Die meisten Amerikaner nehmen nicht genügend Ballaststoffe zu sich, die für die Erhaltung einer gesunden Verdauung und eines gesunden Körpergewichts wichtig sind.

Aber auch wenn Instantnudeln zu Ihren Lieblingsspeisen gehören, können Sie sie gelegentlich trotzdem essen, denn in Maßen passen alle Lebensmittel in Ihre Ernährung.

Wie macht man Instantnudeln gesünder?

1. Gemüse hinzufügen

Fügen Sie frisches oder gefrorenes Gemüse wie Brokkoli, Karotten oder Paprika hinzu. Dieses Gemüse ist vollgepackt mit wichtigen Nährstoffen wie Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien, die dazu beitragen können, Ihre Instant-Nudelschüssel gesünder zu machen.

2. Protein hinzufügen

Neben Gemüse können Sie auch gekochte Eier, Hühnerfleischstreifen oder Tofu hinzufügen, um den Proteingehalt zu erhöhen. Dadurch wird Ihr täglicher Proteinbedarf gedeckt und Sie fühlen sich länger satt.

3. Gesunde Fette

Gesunde Fette, wie Omega-3-Fettsäuren, helfen Ihrem Körper, bestimmte Nährstoffe wie die Vitamine A, D und E aufzunehmen. Die Zugabe gesunder Fette, wie zum Beispiel ein Stück Avocado oder ein Spritzer Sesamöl, trägt dazu bei, die Nährstoffaufnahme zu verbessern und das Sättigungsgefühl zu fördern.

4. Weniger Gewürze verwenden

Sie sollten die Verwendung von Gewürzmischungen, die Instantnudeln beiliegen, vermeiden oder reduzieren, da diese viel Natrium und MSG enthalten können. Stattdessen können Sie frische Kräuter wie Koriander verwenden oder für zusätzlichen Geschmack und zusätzliche Antioxidantien etwas Paprika darüber streuen.

5. Portionskontrolle

Es passiert leicht, dass man zu viele Instantnudeln isst. Versuchen Sie jedoch, sich auf eine Portion zu beschränken und vermeiden Sie es, die gesamte Gewürzpackung aufzubrauchen, wenn der Natriumgehalt zu hoch ist. Sie können Ihre Mahlzeit auch mit Vollkornprodukten oder braunem Reis kombinieren, um den Ballaststoff- und Nährstoffgehalt zu erhöhen.

Quelle: https://tuoitre.vn/thuc-pham-sieu-che-bien-hai-gi-cho-suc-khoe-neu-muon-an-phai-lam-sao-20240830210104265.htm