Lachs, Makrele, Mandeln, Walnüsse ... sind Nahrungsmittel, die die Fette enthalten, die das Gehirn braucht, um seine Funktion aufrechtzuerhalten und gut zu funktionieren.
Das Gehirn besteht zu etwa 60 % aus Fett und mehr als die Hälfte dieses Fetts besteht aus Omega-3-Fettsäuren. Das Gehirn verwendet Omega-3-Fettsäuren zum Aufbau von Gehirn- und Nervenzellen, die gut für das Lernen und das Gedächtnis sind.
Laut Dr. Tran Thi Tra Phuong (Nutrihome Nutrition Clinic System) gehören zu den guten Fetten: Ölsäure, Omega-3, DHA, EPA, DPA. Dabei handelt es sich um essentielle Fettsäuren, die der Körper nicht selbst synthetisieren kann und die über die tägliche Nahrung aufgenommen werden müssen. Diese Fettsäuren fördern die Entwicklung und Erhaltung der Gehirnzellen, tragen zur Vorbeugung von Neurodegeneration bei, verbessern das Gedächtnis, steigern die Konzentration und ermöglichen ein schnelleres Denken.
Doktor Tra Phuong empfiehlt folgende Nahrungsmittel mit guten Fetten für das Gehirn:
Fetter Fisch: Laut den Empfehlungen des American Institute of Health und der American Heart Association liefert der Verzehr von fettem Fisch wie Makrele und Lachs drei- bis viermal pro Woche essentielle Fettsäuren wie Omega-3 und DHA.
Etwa 100 g Lachs liefern etwa 200 kcal Energie, haben einen geringen Anteil gesättigter Fettsäuren, sind eine Proteinquelle mit hohem biologischem Wert und enthalten viele für den Körper essentielle Aminosäuren. Es ist außerdem eine reichhaltige Quelle für Vitamin B12, Kalium, Eisen und Vitamin D.
Lachs enthält viele Omega-3-Fettsäuren, die für den Körper essentiell sind, entzündungshemmend wirken, die Ursachen von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs und Alzheimer lindern und rheumatoide Arthritis lindern. Das im Lachs enthaltene Vitamin B12 trägt zur ordnungsgemäßen Funktion von Blut- und Nervenzellen bei und hilft bei der DNA-Bildung.
Lachs ist reich an gehirngesunden Omega-3-Fettsäuren. Foto: Freepik
Makrele ist ebenfalls ein fetter Fisch mit intensivem Geschmack. Etwa eine 100 g Portion Makrele liefert etwa 190 kcal Energie sowie 12 g Fett und 20 g Eiweiß. Der Fettgehalt in 100 g Makrele beträgt etwa 3 g gesättigtes Fett, 4,5 g einfach ungesättigtes Fett und 2,9–3 g mehrfach ungesättigtes Fett. Dies sind gute Fette für den Körper. Laut US-amerikanischen Daten enthält eine 100-g-Portion Makrele 0,77 g EPA und 1,25 g DHA, was sehr gut für die Gesundheit ist.
Thunfisch wird oft mit Makrele verglichen, einem wild gefangenen Meeresthunfisch. Der Nährwert von etwa 100 g Thunfisch umfasst etwa 130 kcal, 0,6 g Fett und ist reich an Kalium. Das Fett im Thunfisch besteht hauptsächlich aus Omega-3-Fettsäuren (DHA und EPA), die sich nachweislich positiv auf die Gesundheit auswirken, insbesondere auf Herz und Gehirn.
Nüsse: Walnüsse sind reich an DHA, Omega-3-Fettsäuren (etwa 2,5 g Omega-3 pro Walnuss), Polyphenolen und Vitamin E. Studien zeigen, dass eine Ernährung mit Walnüssen die Lernfähigkeit und das Gedächtnis deutlich verbessert und gleichzeitig Ängste und Stress in Studium und Beruf.
Mandeln enthalten sehr viel Vitamin E und werden mit der Wirkung in Verbindung gebracht, vor der Degeneration von Nervenzellen zu schützen und bei der Bekämpfung von Gedächtnisverlust, kognitivem Abbau und Sprachstörungen bei älteren Menschen (Alzheimer-Krankheit) zu helfen. .
Erdnüsse enthalten außerdem viel Niacin (Vitamin B3 oder Vitamin PP), eines der wichtigsten Elemente für die Entwicklung und das Überleben von Nervenzellen. Studien belegen auch die wichtige Rolle von Niacin bei der Linderung neurologischer Erkrankungen.
Hai An
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