Im Gespräch mit dem Reporter Dan Tri sagte Herr Phan Van Hiep, dass er im Jahr 2017 mutig das Forschungsthema der Anwendung von Solarenergie zum Trocknen von Meeresfrüchten und landwirtschaftlichen Produkten vom Ministerium für Wissenschaft und Technologie von Ho-Chi-Minh-Stadt angenommen habe.
Damit begann die Reise vom Lehrer am Rednerpult zum Pionier bei der Herstellung eines Universaltrockners auf Basis von Solarenergie, der die Probleme der Verarbeitung und Aufwertung vietnamesischer Agrarprodukte löst.
Bisher hat der Trockner Landwirte im ganzen Land erreicht.
„Wissenschaftliche Forschungsthemen gibt es nicht nur auf dem Papier, die Produkte müssen in der Praxis angewendet werden. Deshalb bin ich während des Forschungsprozesses an jeden Ort gegangen und habe für die Bauern alle möglichen landwirtschaftlichen Produkte getrocknet“, sagte Herr Hiep.
Nach vielen Experimenten war sein solarbetriebenes landwirtschaftliches Trocknungsprojekt im Jahr 2022 erfolgreich und wurde für die Inkubation im Hightech-Unternehmensinkubator des Ho Chi Minh City High-Tech Park (SHTP-IC) ausgewählt.
Laut dem 47-jährigen Lehrer ist das Trocknen landwirtschaftlicher Produkte ein langjähriger Verarbeitungsprozess mit vielen verschiedenen Technologien. Zur Lösung des Kostenproblems wird seit mehr als 30 Jahren das Modell der solaren Trocknung unter Ausnutzung des Treibhauseffekts eingesetzt.
Nachteilig ist jedoch, dass der Gewächshaustrockner ineffizient ist, die Trocknungstemperatur nicht regelbar ist, viele Trocknungsböden nicht trocknen kann und vom Wetter abhängig ist.
Der Lehrer Phan Van Hiep hat einen Universaltrockner erfunden, der den Bauern helfen soll, landwirtschaftliche Produkte besser zu verarbeiten und zu konservieren.
„Wenn die Sonne schwach scheint oder es regnet, kann nicht getrocknet werden. Der Gewächshaustrockner heizt bei Windstille sehr gut durch die Sonne, aber wenn es um das Trocknen bei bewegter Luft geht, sinkt die Temperatur schnell. Außerdem kann dieser Typ keine großen Mengen trocknen“, sagte Herr Hiep.
Auf dieser Grundlage nutzte er nicht den Treibhauseffekt, sondern erfand einen Sonnenwärmekollektor namens „Solar Heat Trap“.
Dies ist das Gerät mit der besten Solarwärmesammeleffizienz auf dem heutigen Markt. Es verfügt über eine kleine Wärmespeicherfläche, liefert aber ausreichend Wärme zum Trocknen großer Mengen.
Der Lehrer gab ein Beispiel: Beim kleinsten Trockner beträgt die Wärmefallefläche ungefähr 2 m², liefert aber genug Wärme, um 100 kg Produkt zu trocknen. Bei der größeren Trocknerlinie zum Trocknen von Reispapier und Nudeln, die derzeit im Mekongdelta errichtet wird, beträgt die Wärmespeicherfläche etwa 30 m², es können jedoch bis zu einer Tonne Produkt getrocknet werden.
Das Trocknungssystem ist mit Ultraviolett-C-Lampen (UVC) ausgestattet, die die Luft oxidieren und Ozongas erzeugen, um Mikroorganismen und Schimmel abzutöten. Auf diese Weise werden Lebensmittelhygiene und -sicherheit gewährleistet und landwirtschaftliche Produkte länger haltbar gemacht.
Doch damit nicht genug: Da ihm klar wurde, dass die Gleichmäßigkeit des Produkts nicht erreicht werden würde, wenn die horizontale Schale statisch getrocknet würde, forschte Herr Hiep weiter und entwickelte eine dynamische Trocknungslösung, bei der sich die Trockenschale gleichmäßig um eine vertikale Achse dreht. Dadurch ist jede Stelle des Trockengestells dem Wind und der Wärme ausgesetzt, wodurch das Produkt nahezu absolut gleichmäßig ist und die Trockenzeit verkürzt wird.
Darüber hinaus filtert das Einlass-Entfeuchtungssystem des Trockners Staub und Wasser aus der Außenluft, bevor ein sehr trockener Luftstrom in die Kammer geleitet wird.
Laut dem Lehrer hilft diese Lösung dabei, die Trocknungstemperatur zu senken, sodass das Produkt Nährstoffe, Farbe und Form behält, ähnlich wie bei der Gefriertrocknungstechnologie.
Darüber hinaus ist das Trocknungssystem mit Ultraviolett-C-Lampen (UVC) ausgestattet, die durch Oxidation der Luft Ozon erzeugen und so Mikroorganismen und Schimmel abtöten. Auf diese Weise werden die Lebensmittelhygiene und -sicherheit gewährleistet und landwirtschaftliche Produkte länger haltbar gemacht.
Die ITS-Maschine trocknet verschiedene landwirtschaftliche Produkte, Heilkräuter, Meeresfrüchte usw.
„So werden beispielsweise getrocknete Süßkartoffeln, getrocknete Zitronen usw., die mit anderen Technologien (elektrische Trocknung, Kalttrocknung, Gefriertrocknung usw.) getrocknet wurden, nach drei Monaten, auch wenn sie gefroren sind, immer noch schwarz und werden erneut mit Schimmel infiziert. Wenn sie jedoch mit einem ITS-Trockner getrocknet werden, können sie bis zu 12 Monate gelagert werden, ohne schwarz zu werden oder erneut mit Schimmel infiziert zu werden“, zitierte Herr Hiep.
Er gab bekannt, dass er in naher Zukunft neben seiner Lehrtätigkeit und wissenschaftlichen Forschung den Markt im zentralen Hochland mit einem Rotationstrommel-Solartrockner erobern werde, da es dort eine Vielzahl von Heilkräutern und landwirtschaftlichen Produkten mit sehr großen Erträgen gebe.
Ha Lam
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