„Sublimiert“ nach dem Guide Michelin, steigt die Küche Hanois auf Platz 1 der Welt auf

Millionen von Reisenden aus aller Welt haben Hanoi auf Tripadvisor zum weltweit besten kulinarischen Reiseziel 2024 gewählt. Nach der Veröffentlichung des Guide Michelin, in dem drei Restaurants mit je einem Stern ausgezeichnet wurden, erfreut sich die Küche Hanois weiterhin großer Beliebtheit und gilt als „aufgehender Stern“ auf der weltweiten Tourismuskarte.

Kürzlich hat Tripadvisor – die weltweit größte Reiseplattform mit mehr als 500 Millionen Nutzern pro Monat – die prestigeträchtigste Auszeichnung des Jahres bekannt gegeben: den Travellers‘ Choice Award: Best of the Best 2024 für Reiseziele, Hotels, Küche und Unterhaltungsaktivitäten. In der Kategorie der kulinarischen Reiseziele belegte Hanoi dieses Jahr den stolzen ersten Platz auf der Liste der 10 Reiseziele, über die die Leser aus aller Welt abgestimmt haben, und ließ damit kulinarische Paradiese wie Rom (Italien), Neu-Delhi (Indien), New Orleans (USA) hinter sich.

Die Küche Hanois hat laut Tripadvisor hervorragend den ersten Platz in der Welt erobert

Die diesjährige Liste umfasst mehr als die Hälfte der europäischen Länder mit berühmten Küchen. Die Hauptstadt Hanoi konnte sich um zwei Plätze verbessern und nimmt nun die Position 1 der Welt ein. Die Küche Hanois wird mit einem „aufgehenden Stern“ verglichen, da sie in den renommierten Weltranglisten kontinuierlich „für Aufsehen sorgt“. Der größte Wendepunkt war das Erscheinen des Guide Michelin. Im Dezember 2022 wurde der Guide Michelin mit Unterstützung der Sun Group offiziell in Vietnam eingeführt und begann mit der Bewertung der Qualität von Gastronomiebetrieben in Hanoi und Ho-Chi-Minh-Stadt. Bis Juni 2023 wurden drei Restaurants in Hanoi, darunter das Hibana by Koki im Capella Hanoi Hotel, Tam Vi und Gia, vom Guide Michelin erstmals mit einem Stern bewertet – eine prestigeträchtige Auszeichnung in der weltweiten Gastronomiebranche. In Hanoi gibt es außerdem 13 Restaurants, die mit dem Bib Gourmand-Preis ausgezeichnet wurden, 32 Restaurants stehen auf der Michelin Selected-Liste und 1 Michelin-Preis für einen herausragenden jungen Koch.

Der Guide Michelin hat einen Wendepunkt für die Küche Hanois im Besonderen und Vietnams im Allgemeinen geschaffen.

Durch die Michelin-Auszeichnung ist der Andrang des Restaurants, insbesondere der ausländischen Gäste, noch größer geworden. Es ist nicht schwer, Gäste zu erkennen, die Schlange stehen oder selbst Plastikstühle aufstellen, Pho in der Hand halten und auf dem Bürgersteig sitzen, um ihr Essen zu genießen. Gia, ein Restaurant in Hanoi, das unter großer Aufregung einen Michelin-Stern erhalten hatte, war nach der Bekanntgabe des Sterns für den Reifenhersteller drei Monate lang fast ausgebucht. Um im Restaurant Anan Saigon zu essen, dauert es 1–2 Monate, bis Sie einen Termin vereinbaren können. Peter Cuong, der Restaurantbesitzer, sagte, dass die Gäste des Restaurants früher hauptsächlich Ausländer gewesen seien, mittlerweile jedoch mehr vietnamesische Kunden kämen. Auch der Küchenchef des japanischen Restaurants Hibana by Koki, Yamaguchi Hiroshi, sagte, der Michelin-Stern sorge für gutes Wachstum für das Restaurant, auch wenn die Kosten für Mahlzeiten dort mit 8,5 Millionen VND/Person hoch seien. Viele internationale Touristen reservieren Tische 1–2 Monate vor ihrer Reise nach Hanoi. Die Namen „Ba Ghien Bruchreis“, „Ky Dong Hühnernudeln“, „Dac Kim Fadennudeln mit gegrilltem Schweinefleisch“ usw. werden häufiger in internationalen Reiseforen gesucht. Und auch nach sechs Monaten ist die Attraktivität dieser Restaurants und Lokale nicht gesunken. Frau Dang Huong Giang, Direktorin des Fremdenverkehrsamtes von Hanoi, bekräftigte: „Der Michelin-Preis ist eine gute Gelegenheit, die Küche Hanois in der Welt bekannt zu machen und zugleich eine Motivation für Restaurants und Gaststätten, ihren Servicestil zu verbessern, Lebensmittelhygiene und -sicherheit zu gewährleisten, bei den Verarbeitungsmethoden kreativ zu sein und einen einzigartigen Raum zu schaffen, der den Kunden viele Erlebnisse bietet.“

Die positiven Auswirkungen der Anerkennung durch renommierte internationale Auszeichnungen haben Touristen ermutigt, nach Vietnam zu kommen.

Außerdem überholte Hanoi im Jahr 2023 Kuala Lumpur, Taipeh und Kyoto und gewann bei den World Culinary Awards den Titel „Asiens beste aufstrebende kulinarische Stadt“. Zuvor hatte auch die britische Zeitung „Telegraph“ Hanoi als eine der Städte mit attraktiver Küche ausgezeichnet. Viele Gerichte werden von ausländischen Reiseseiten gewürdigt und in Reiseführern für Hanoi-Besucher aufgeführt. CNN hat „Pho“ einst als eines der Gerichte eingestuft, das man unbedingt probieren muss, und es in die Liste der 50 köstlichsten Gerichte der Welt aufgenommen. Oder der Fernsehsender National Geographic hat Bun Cha einmal als eines der 10 besten Streetfoods der Welt ausgezeichnet. Mit vielen typischen Gerichten und den positiven Auswirkungen der Ehrung mit prestigeträchtigen weltweiten Auszeichnungen wird die Hauptstadt Vietnams für Liebhaber des kulinarischen Tourismus aus aller Welt immer attraktiver.

Thanhnien.vn