„Sublimiert“ nach dem Guide Michelin, steigt die Küche Hanois auf Platz 1 der Welt auf

Millionen von Reisenden aus aller Welt haben Hanoi auf Tripadvisor zum weltweit besten kulinarischen Reiseziel 2024 gewählt. Nachdem im Guide Michelin drei Restaurants mit je einem Stern ausgezeichnet wurden, erfreut sich die Küche Hanois weiterhin großer Beliebtheit und gilt als „aufgehender Stern“ auf der weltweiten Tourismuskarte.

Kürzlich hat Tripadvisor – die weltweit größte Reiseplattform mit mehr als 500 Millionen Nutzern pro Monat – die prestigeträchtigste Auszeichnung des Jahres bekannt gegeben: den Travellers‘ Choice Award: Best of the Best 2024 für Reiseziele, Hotels, Küche und Unterhaltungsaktivitäten. In der Kategorie „Kulinarische Reiseziele“ belegte Hanoi dieses Jahr den stolzen ersten Platz auf der Liste der 10 Reiseziele, die von den Lesern aus aller Welt gewählt wurden, und ließ damit kulinarische Paradiese wie Rom (Italien), Neu-Delhi (Indien), New Orleans (USA) hinter sich ...

Die Küche von Hanoi hat laut Tripadvisor hervorragend den ersten Platz in der Welt errungen

Die diesjährige Liste umfasst mehr als die Hälfte der europäischen Länder mit berühmter Küche. Die Hauptstadt Hanoi hat sich um zwei Plätze verbessert und ist nun die Nummer 1 der Welt. Die Küche Hanois wird mit einem „aufgehenden Stern“ verglichen, weil sie in den renommierten Weltranglisten kontinuierlich für Aufsehen sorgt. Der größte Wendepunkt war das Erscheinen des Guide Michelin. Im Dezember 2022 wurde der Michelin-Führer mit Unterstützung der Sun Group offiziell in Vietnam eingeführt und begann mit der Bewertung der Qualität von Restaurants in Hanoi und Ho-Chi-Minh-Stadt. Bis Juni 2023 wurden drei Restaurants in Hanoi, darunter das Hibana by Koki im Capella Hanoi Hotel, Tam Vi und Gia, vom Guide Michelin erstmals mit einem Stern bewertet – eine prestigeträchtige Auszeichnung in der weltweiten Gastronomiebranche. In Hanoi gibt es außerdem 13 Restaurants, die mit dem Bib Gourmand Award ausgezeichnet wurden, 32 Restaurants auf der Michelin Selected-Liste und 1 Michelin-Preis für herausragende junge Köche.

Der Michelin-Führer hat einen Wendepunkt für die Küche Hanois im Besonderen und Vietnams im Allgemeinen geschaffen.

Durch die Michelin-Auszeichnung konnte der bereits große Kundenstamm des Restaurants, insbesondere ausländischer Kunden, noch weiter vergrößert werden. Es ist nicht schwer, Gäste zu sehen, die Schlange stehen oder selbst Plastikstühle aufstellen, Pho in der Hand halten und auf dem Bürgersteig sitzen, um es zu genießen. Gia, ein Restaurant in Hanoi, das unter großer Begeisterung einen Michelin-Stern erhielt, war drei Monate lang fast ausgebucht, nachdem der Stern des Reifenherstellers bekannt gegeben worden war. Um im Restaurant Anan Saigon zu essen, dauert es 1–2 Monate, bis ein Termin vereinbart wird. Peter Cuong, der Restaurantbesitzer, sagte, dass die Kunden des Restaurants früher hauptsächlich Ausländer gewesen seien, heute jedoch mehr vietnamesische Kunden kämen. Der Chefkoch des japanischen Restaurants Hibana by Koki, Yamaguchi Hiroshi, sagte auch, dass der Michelin-Stern dem Restaurant ein gutes Wachstum beschere, auch wenn die Kosten für Mahlzeiten hier hoch seien, nämlich ab 8,5 Millionen VND pro Person. Viele internationale Touristen reservieren Tische 1–2 Monate vor ihrer Reise nach Hanoi. Die Namen „Ba Ghien Bruchreis“, „Ky Dong Hühnerfadennudeln“, „Dac Kim Fadennudeln mit gegrilltem Schweinefleisch“ usw. werden häufiger in internationalen Reiseforen gesucht. Und auch nach sechs Monaten ist die Attraktivität dieser Restaurants und Gaststätten noch immer nicht gesunken. Frau Dang Huong Giang, Direktorin des Tourismusministeriums von Hanoi, bekräftigte: „Der Michelin-Preis ist eine gute Gelegenheit, die Küche Hanois in der Welt bekannt zu machen und gleichzeitig eine Motivation für Restaurants und Gaststätten, ihren Servicestil zu verbessern, Lebensmittelhygiene und -sicherheit zu gewährleisten, bei den Verarbeitungsmethoden kreativ zu sein und einen einzigartigen Raum zu schaffen, der den Kunden viele Erlebnisse bietet.“

Die positiven Auswirkungen der Anerkennung durch renommierte internationale Auszeichnungen haben Touristen ermutigt, nach Vietnam zu kommen.

Außerdem überholte Hanoi im Jahr 2023 Kuala Lumpur, Taipeh und Kyoto und gewann bei den World Culinary Awards den Titel „Asiens beste aufstrebende kulinarische Stadt“. Zuvor hatte auch die britische Zeitung Telegraph Hanoi als eine der Städte mit attraktiver Küche ausgezeichnet. Viele Gerichte werden von ausländischen Reiseseiten gewürdigt und in Reiseführern für Besucher von Hanoi aufgeführt. CNN hat „Pho“ einmal als eines der Gerichte eingestuft, die man unbedingt probieren muss, und es in die Liste der 50 köstlichsten Gerichte der Welt aufgenommen. Oder der Fernsehsender National Geographic hat Bun Cha einmal als eines der 10 besten Streetfoods der Welt ausgezeichnet. Mit vielen typischen Gerichten und den positiven Auswirkungen der Ehrung mit renommierten weltweiten Auszeichnungen wird die Hauptstadt Vietnams für Liebhaber des kulinarischen Tourismus aus aller Welt immer attraktiver.

Thanhnien.vn