Die Macht des thailändischen Streetfoods

Touristen kommen wegen des Essens nach Thailand, und dann bringen das Einkaufen, die Gastfreundschaft und das Straßenessen den Menschen und der Wirtschaft viel Geld ein.

Eine Studie des National Center for Biotechnology Information (NCBI) der National Institutes of Health, USA, aus dem Jahr 2023 ergab, dass sich der kulinarische Tourismus im 21. Jahrhundert zu einem Trend in der globalen Tourismusbranche entwickelt hat. Unter Street Food versteht man laut NCBI Service- und Essensaktivitäten an öffentlichen Orten, darunter Verkaufsstände und Straßenverkäufer auf lokalen Märkten, Gehwegen und Festivals. Imbisswagen werden häufig zum Zubereiten und Verkaufen frisch zubereiteter Mahlzeiten verwendet.

Der Nachtmarkt von Bangkok ist voller Essensstände. Foto: Agoda

Die Welttourismusorganisation (UNWTO) berichtete, dass es im Jahr 2019 1.460 Millionen internationale Touristenankünfte gab, die einen Umsatz von 1.481 Milliarden US-Dollar im Lebensmittel- und Getränkesektor generierten. Auf Reisen machen die Ausgaben für Lebensmittel mehr als 30 % der Gesamtausgaben aus.

In Thailand gaben internationale Touristen etwa 8,8 Milliarden US-Dollar für Lebensmittel aus. Die gesamten Einnahmen aus dem Tourismus lagen vor der Pandemie im Durchschnitt bei über 71 Milliarden US-Dollar. Dies zeigt, dass der kulinarische Tourismus eine wichtige Rolle für die gesamten Wirtschaftseinnahmen Thailands spielt.

Chattan Kunjara Na Ayudhya, ein Beamter der Tourismusbehörde, sagte, der Hauptgrund, warum Touristen nach Thailand kommen, sei das Essen, gefolgt vom Einkaufen und der Gastfreundschaft der Menschen.

Viele Touristenziele setzen als Tourismusmarketingstrategie auf Street Food. Etwa 20 % des Budgets der thailändischen Tourismusbehörde (TAT) werden für die Förderung des kulinarischen Tourismus ausgegeben. In Thailand sind mehr als 150.000 Gastronomiebetriebe mit einer Marktkapitalisierung von fast 1 Milliarde Baht (ca. 27 Millionen USD) tätig. Es gibt etwa 103.000 Straßenimbissstände, das sind fast 70 % aller Lebensmittelbetriebe. Thailand-Touristen geben etwa 20 % ihres Reisebudgets für Essen und Trinken aus.

„Das Nebeneinander von Straßenessen und touristischen Erlebnissen ist eine Attraktion, die Touristen mit Einheimischen verbindet“, heißt es im NCBI-Bericht.

NCBI hat außerdem eine Umfrage für internationale Touristen erstellt, um das Straßenimbisssystem in Thailand zu bewerten. Die meisten Besucher schätzen die angenehme Atmosphäre der Street Food Courts, die günstigen Preise, das frische Essen, das freundliche Personal und die verlockenden Aromen.

Ein Straßenimbissstand in Thailand. Foto: Agoda

Die Macht des Streetfoods in Thailand besteht nicht nur darin, einen schnellen Happen zu essen, sondern in einer Lebenseinstellung. Von den geschäftigen Nachtmärkten Bangkoks bis hin zu kleinen Dörfern auf dem Land ist Street Food die Kraft, die Menschen zusammenbringt, wenn sie zusammenkommen, um das Essen zu genießen.

Darüber hinaus verhelfen Straßenstände vielen Thailändern dazu, genug Geld zu verdienen, um ihre Familien zu ernähren oder sogar einen Überschuss zu erzielen.

„Street Food hat einen erheblichen Einfluss auf die thailändische Wirtschaft. Es schafft Arbeitsplätze, bringt Devisen und trägt zu einer lebendigeren kulinarischen Kultur bei“, kommentierte Thailands führende Website für Reiseinformationen.

Aus der Entwicklung des Streetfoods hat die thailändische Tourismusbranche ein ebenso attraktives Produkt geschaffen: Streetfood-Touren. Dies ist die perfekte Wahl, wenn Sie Thailand auf einzigartige und aufregende Weise erkunden möchten.

„Straßenimbissstände sind die wirtschaftliche Lebensader Thailands. Wer in Thailand lebt, wird sich der unverzichtbaren Rolle bewusst sein, die Straßenimbiss sowohl für Einheimische als auch für Touristen spielt“, heißt es in ChiangMaicitylife, einer führenden Reisewebsite in Chiang Mai.

An einem Straßenstand in Thailand stehen Gäste Schlange, um Essen zu kaufen. Foto: Nationthailand

Der Besitzer eines kleinen Standes, der in Chiang Mai gebratenes Hühnchen und Klebreis verkauft, sagte, jede Mahlzeit koste 50 Baht. Vor der Pandemie verdienten sie 8.000 Baht pro Tag. Nach Abzug der Ausgaben beträgt der Tagesgewinn 2.500 Baht. Sie haben ihren Laden sechs Tage die Woche geöffnet und verdienen 65.000 Baht (fast 1.800 USD) pro Monat. Dieser Betrag reicht aus, um ihre Familie zu ernähren und für den Kauf eines Autos und eines Hauses sowie für die Ausbildung ihrer beiden Kinder zu sparen. Den Angaben der SCMP zufolge ist das Einkommen des Standes doppelt so hoch wie das durchschnittliche Monatseinkommen der Thailänder. Nach der Epidemie verdiente der Standbesitzer weniger, etwa 39.000 Baht pro Monat. Dennoch hilft dieser Geldbetrag ihrer Familie, über die Runden zu kommen.

„Egal, was Sie wählen, es wird die beste und günstigste Mahlzeit Ihrer Reise sein“, sagt der Australier Elliot Rhodes, der seine Liebe zu thailändischem Streetfood teilt.

Anh Minh (Laut SCMP, NCBI, National Thailand )

Quellenlink: https://vnexpress.net/suc-manh-cua-am-thuc-duong-pho-thai-lan-4661794.html