Gegenüber VNN-Reportern sagte Außerordentlicher Professor Dr. Tran Thanh Duong, Direktor des Instituts für Ernährung, dass sich die Mahlzeitenstruktur der Vietnamesen in den letzten zehn Jahren deutlich verändert habe. Eine ausgewogenere Ernährung, die näher am empfohlenen Bedarf an energieerzeugenden Substanzen aus Kohlenhydraten, Proteinen und Lipiden liegt.
Allerdings ist die Ausgewogenheit der Ernährung dennoch nicht gewährleistet, die tägliche Nahrung weist vielerorts noch immer zu viel tierisches Eiweiß auf. Der durchschnittliche Fleischkonsum liegt bei 134 Gramm/Person/Tag, davon 95,5 Gramm rotes Fleisch (empfohlener Bedarf 70 Gramm/Person/Tag), 36,2 Gramm Geflügel und 4,7 Gramm Fleischprodukte. In städtischen Gebieten ist der Fleischkonsum sogar noch höher: Rotes Fleisch liegt bei 155,3 g, Geflügel bei 36,5 g und Fleischprodukte bei 3,9 g.
Ungesunde Essgewohnheiten und Ernährungsungleichgewichte (viel Fleisch, tierische Fette, wenig Gemüse und Obst) der Vietnamesen haben zu einem Anstieg ernährungsbedingter chronischer Krankheiten wie Übergewicht, Fettleibigkeit, Bluthochdruck, Diabetes, Gicht, Dyslipidämie usw. geführt.
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Wie viel rotes Fleisch kann man bedenkenlos essen?
Der International Cancer Prevention Fund und das American Institute for Cancer Research empfehlen, nicht mehr als drei Portionen rotes Fleisch pro Woche zu verzehren. Die Gesamtmenge an rotem Fleisch pro Woche beträgt nach der Verarbeitung ca. 350 – 500g (entspricht maximal ca. 700g rohem Fleisch und ohne Knochengewicht). Auf die Tage gerechnet sollte die Menge an rotem Fleisch 70 g/Tag (gekochtes Fleisch) nicht überschreiten, das entspricht etwa 100 g/Tag rohem Fleisch ohne Knochen.
Sie sollten mageres Fleisch essen und in Ihren täglichen Mahlzeiten vermehrt Geflügel, Fisch, Eier und Milch als Ersatz für rotes Fleisch verzehren, um eine ausreichende Versorgung mit Proteinen und Mikronährstoffen sicherzustellen.
7 Zeichen, dass Ihr Körper Sie warnt, dass Sie zu viel Fleisch essen
Blähungen, Blähungen
Die Proteine im Fleisch, insbesondere in rotem Fleisch, können vom Körper nur schwer abgebaut werden, was zu Blähungen führt. Sie enthalten außerdem viel Fett, was zu einem Völlegefühl, einem Blähgefühl oder einem Unwohlsein im Magen führen kann. Eine falsche Verdauung von Fleisch kann zu einer Ansammlung von Giftstoffen im Körper führen.
Häufige Verstopfung
Wenn Sie zu viel Fleisch und wenig Ballaststoffe essen, kann es zu Verstopfung kommen. Obwohl Rindfleisch zu den am leichtesten verdaulichen Proteinquellen zählt, führt ein übermäßiger Verzehr davon zu einer unausgewogenen Ernährung. Essen Sie Fleisch in Maßen und achten Sie auf eine ausreichende ballaststoff- und wasserreiche Nahrung.
Oder hungrig
Wenn Sie immer hungrig sind, sogar nach dem Essen, bedeutet das, dass Ihr Körper zu viel Eiweiß aufgenommen hat. Wenn Sie nicht genügend Kohlenhydrate zu sich nehmen, sinkt Ihr Blutzuckerspiegel und Ihr Körper produziert nicht genug von dem stimmungsregulierenden Hormon Serotonin, was zu Hungergefühlen führt. Versuchen Sie, ein paar Tage lang auf Fleisch zu verzichten. Dann sollte es Ihnen besser gehen.
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Bluthochdruck
Verarbeitetes und gekochtes Fleisch enthält viel Natrium, da es mit Salz mariniert und konserviert wird. Darüber hinaus kann der hohe Gehalt an gesättigten Fettsäuren in rotem Fleisch den Blutdruck erhöhen und zu Herzerkrankungen führen.
schläfrig
Fleisch ist ein proteinreiches Lebensmittel, das dem Körper eine reichhaltige Energiequelle bieten kann. Das Problem besteht jedoch darin, dass Proteine nur langsam vom Körper aufgenommen werden. Aus diesem Grund kann Eiweiß dem Körper nicht so schnell und sofort Energie liefern wie stärkehaltige Nahrungsmittel. Die Folge ist, dass die Konzentration des Gehirns nachlässt und man sich schläfrig fühlt.
Dunkle Augenringe
Viele Menschen glauben, dass dunkle Augenringe auf Schlafmangel und Müdigkeit zurückzuführen sind. Wenn diese jedoch nach dem Verzehr von Fleisch plötzlich vermehrt auftreten, ist dies ein Zeichen dafür, dass Ihr Körper das Fleisch nicht richtig verdaut. Zu diesem Zeitpunkt ist die Darmwand geschädigt und Giftstoffe können ins Blut gelangen. Der Körper versucht, Antikörper zu bilden, um die Fremdstoffe zu beseitigen, sodass dunkle Ringe unter den Augen entstehen.
Körpergeruch tritt auf
Wenn Sie essen, verbraucht Ihr Körper Energie, um die Nahrung zu verdauen und zu verarbeiten. Dies wird als ernährungsbedingte Thermogenese bezeichnet und kann tatsächlich zu einem leichten Anstieg der Körpertemperatur führen.
Da Eiweiß zu den Nahrungsmitteln gehört, deren Verdauung am meisten Energie erfordert, haben sie möglicherweise einen größeren Einfluss auf die Thermogenese als andere Nahrungsmittel. Daher führt übermäßiger Fleischkonsum dazu, dass Ihr Körper stärker schwitzt und unangenehmen Körpergeruch verursacht.
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