Welche Straßenimbisse machen Michelin-Inspektoren „verrückt“?

Also, welche Restaurants sind den Inspektoren des Guide Michelin aufgefallen?

1. Ba Xuan Reisrollen (Auszeichnung Michelin Selected)

Der Guide Michelin beschreibt dieses auf Banh Cuon spezialisierte Lokal mit einem kleinen Laden in Hanoi. Der Verkauf erfolgt im Shop nach Kundenwunsch. Dementsprechend können Passanten die Frau an der Tür sehen, wie sie vor ihren Augen frische Reisrollen zubereitet.

Laut den Prüfern des Guide Michelin ist Banh Cuon eine hervorragende Wahl zum Frühstück oder als Snack.

Hier gibt es zwei Arten von Banh Cuon: Die erste Art ist die beliebteste, mit Hackfleisch und einer Judasohr-Füllung. Die andere Art sind Frühlingsrollen mit weichgekochten Eiern. „Gäste können auch zusätzliche Würstchen und chinesische Würstchen dazu bestellen und die Dip-Sauce mischen, indem sie der Fischsauce Kräuter, Chili, Zitrone oder geschnittenen Knoblauch hinzufügen. „Das Essen ist köstlich und die Preise angemessen, eine tolle Wahl zum Frühstück oder als Snack“, heißt es im Michelin-Führer.

2. Au Trieu Rindfleischnudelsuppe (Bib Gourmand Award)

Der Guide Michelin empfiehlt, dass dieser Straßenimbiss nur vormittags geöffnet ist. Hier treffen aber hungrige Feinschmecker pünktlich zum einzigen Spezialgericht auf der Speisekarte ein: Pho mit Rindfleisch.

Bei der Erkundung von Restaurants in Hanoi fiel den Inspektoren eine Rindfleischnudelsuppe auf.

Bei der Brühe handelt es sich um eine kräftige Rinderknochenbrühe, die 10 Stunden lang über Holzkohle geköchelt und am Eingang des Restaurants platziert wird. „Eine herzhafte Schüssel Beef Pho hinunterzuschlürfen ist sicherlich ein großartiger Start in den Tag“, schrieb der Guide Michelin in der Zeitschrift.

3. Nguyet Chicken Pho (Bib Gourmand-Auszeichnung)

Laut dem Guide Michelin ist dieses Lokal in Hanoi seit seiner Eröffnung im Jahr 2009 zu einem Favoriten der einheimischen Feinschmecker geworden. Im Restaurant herrscht stets reger Betrieb mit Leuten, die Schlange stehen, um Chicken Pho, entweder nass oder trocken, zu kaufen.

„Sie können für das Gericht verschiedene Hühnerteile auswählen, etwa Brüste, Schenkel, Flügel und sogar Innereien. Um das Gericht abwechslungsreicher zu gestalten, können Sie Schenkel und Flügel, Flügel und Rücken oder andere Kombinationen kombinieren, ganz nach Ihren Wünschen“, raten die Michelin-Inspektoren.

Hühnchen-Pho wäre auch eine gute Wahl.

Der Guide Michelin empfiehlt seinen Gästen, die Hähnchenschenkel zu probieren, da das Fleisch zart und reichhaltig ist und einen unwiderstehlichen Fleischgeschmack hat. Trockenes Hühnchen-Pho ist auch eine gute Wahl. Zusätzlich zu dem prallen Hühnchen obenauf werden die Nudeln darunter mit Sojasauce, Essig, Koriander, Röstzwiebeln und Erdnüssen vermischt, um dem Gericht einen reichhaltigen und köstlichen Geschmack zu verleihen. Der Laden ist bis Mitternacht geöffnet, perfekt für ein spätes Abendessen.

4. Tuyet Bun Cha 34 (Bib Gourmand-Auszeichnung)

„Sind Sie ein Fan der vietnamesischen Küche? Diesen Ort in Vietnams Hauptstadt sollten Sie sich nicht entgehen lassen. Dieses Restaurant ist auf Bun Cha spezialisiert, ein Nudelgericht mit gegrilltem Fleisch, das in Vietnam ein beliebtes Straßengericht ist“, kommentiert der Guide Michelin.

Bei diesem Gericht sehen Sie als Erstes, wie das Personal gleich am Eingang Schweinefleisch grillt und Sie mit seinem würzigen Geruch anlockt. Die Nudeln werden frisch zubereitet und mit einem Teller Kräuter, darunter Perillablätter, serviert, die dem Gericht einen frischen Geschmack verleihen.

Bun Cha ist ein Gericht, das im Guide Michelin in Bezug auf die Küche der Hauptstadt nicht fehlen darf.

Der Guide Michelin behauptet, dass das Gericht erst auf Bestellung zubereitet wird und daher Frische garantiert ist. Außerdem sind die Preise erschwinglich, was es sowohl für Einheimische als auch für Touristen zu einem großartigen Treffpunkt macht. Da das Restaurant oft überfüllt ist, raten Kritiker den Gästen, frühzeitig zu kommen oder sich auf Wartezeiten einzustellen.

Quellenlink: https://thanhnien.vn/quan-an-duong-pho-nao-khien-cac-kiem-dinh-vien-michelin-phat-cuong-185230608231216194.htm