Welche Straßenimbisse machen Michelin-Inspektoren „verrückt“?

Welche Restaurants sind den Inspektoren des Guide Michelin also aufgefallen?

1. Ba Xuan Reisrollen (Michelin Selected Award)

Der Michelin-Führer beschreibt dieses Lokal als auf Banh Cuon spezialisiert und verfügt über einen kleinen Laden in Hanoi . Der Verkauf erfolgt im Shop nach Kundenwunsch. Dementsprechend können Passanten sehen, wie die Frau an der Tür vor ihren Augen frische Reisrollen zubereitet.

Laut den Gutachtern des Guide Michelin ist Banh Cuon eine großartige Wahl zum Frühstück oder als Snack.

Hier gibt es zwei Arten von Banh Cuon: Die erste Art ist die beliebteste, mit Hackfleisch und Judasohrenfüllung. Die andere Art sind Frühlingsrollen mit weichgekochten Eiern. „Gäste können außerdem zusätzliche Würstchen und Würstchen zum Gericht bestellen und ihre eigene Dip-Sauce herstellen, indem sie der Fischsauce Kräuter, Chili, Limette oder Knoblauchscheiben hinzufügen. Das Essen ist köstlich und erschwinglich, eine großartige Wahl zum Frühstück oder als leichte Mahlzeit“, heißt es im Michelin-Führer.

2. Au Trieu Rindernudelsuppe (Bib-Gourmand-Auszeichnung)

Der Guide Michelin empfiehlt, dass dieser Straßenimbiss nur vormittags geöffnet ist, aber Sie werden hier hungrige Feinschmecker finden, die pünktlich zum einzigen Spezialgericht auf der Speisekarte kommen: Beef Pho.

Beider Erkundung von Restaurants in Hanoi fiel den Inspektoren eine Rindfleischnudelsuppe ins Auge.

Bei der Brühe handelt es sich um eine reichhaltige Rinderknochenbrühe, die 10 Stunden lang über Holzkohle geköchelt und am Eingang des Restaurants platziert wird. „Eine herzhafte Schüssel Rindfleisch-Pho hinunterzuschlürfen ist sicherlich ein toller Start in den Tag“, schrieb der Michelin-Führer in der Zeitschrift.

3. Nguyet Chicken Pho (Bib Gourmand Auszeichnung)

Laut dem Michelin-Führer ist dieses Lokal in Hanoi seit seiner Eröffnung im Jahr 2009 zu einem der beliebtesten Lokale der einheimischen Feinschmecker geworden. Im Restaurant herrscht immer geschäftiges Treiben mit Menschen, die Schlange stehen, um Chicken Pho zu kaufen, entweder nass oder trocken.

„Sie können für das Gericht verschiedene Hähnchenteile wie Brust, Schenkel, Flügel und sogar Innereien wählen. Für Abwechslung können Sie Schenkel und Flügel, Flügel und Rücken oder andere Kombinationen nach Ihren Wünschen kombinieren“, riet der Michelin-Inspektor.

Auch Hühnchen-Pho wäre eine gute Wahl.

Der Guide Michelin empfiehlt seinen Gästen, die Hähnchenschenkel zu probieren, da das Fleisch zart und reichhaltig ist und einen unwiderstehlichen Fleischgeschmack hat. Auch trockenes Hühnchen-Pho ist eine gute Wahl. Zusätzlich zum prallen Hühnchen obenauf werden die Nudeln darunter mit Sojasauce, Essig, Koriander, Röstzwiebeln und Erdnüssen vermischt, um das Gericht reichhaltig und köstlich zu machen. Der Laden ist bis Mitternacht geöffnet, perfekt für ein spätes Abendessen.

4. Tuyet bun cha 34 (Bib Gourmand-Auszeichnung)

„Fan der vietnamesischen Küche ? Dann sollten Sie sich dieses Lokal in Vietnams Hauptstadt nicht entgehen lassen. Es ist spezialisiert auf Bun Cha, ein Nudelgericht mit gegrilltem Fleisch, das in Vietnam ein beliebtes Streetfood ist“, so der Michelin-Führer.

Bei diesem Gericht sehen Sie als Erstes, wie das Personal gleich am Eingang Schweinefleisch grillt und mit seinem wohlriechenden Duft anlockt. Die Nudeln werden frisch zubereitet und mit einem Teller Kräuter serviert, darunter Perillablätter, die dem Gericht eine frische Note verleihen.

Bun Cha ist ein Gericht, das im Guide Michelin nicht fehlen darf, wenn es um die Küche der Hauptstadt geht.

Der Guide Michelin behauptet, dass es auf Bestellung zubereitet wird und daher Frische garantiert ist. Die Preise sind zudem erschwinglich, was es zu einem großartigen Treffpunkt für Einheimische und Touristen gleichermaßen macht. Da das Restaurant oft überfüllt ist, raten Kritiker den Gästen, früh zu kommen oder sich auf Wartezeiten einzustellen.

Quellenlink: https://thanhnien.vn/quan-an-duong-pho-nao-khien-cac-kiem-dinh-vien-michelin-phat-cuong-185230608231216194.htm