Während einer Pause vom Bedienen der Gäste schickte mir Regisseur Huynh Tuan Anh (bekannt durch die Filme Loto, Ngoi nha buom buom …, Autor des von Vo Hoai Phuc verfassten Gedichts Vi anh thuong em mit dem Titel Vo cuc) schnell die oben stehenden Zeilen. Sowohl emotional als auch voller Auslassungspunkte …
Seitdem er sich ganz der Pho verschrieben hat, hegt Huynh Tuan Anh den Traum, einen Film über dieses traditionelle vietnamesische Gericht zu drehen.
Er sagte, seine Freunde und Kollegen seien alle überrascht gewesen, ihn nach einer Zeit der Stille plötzlich in den USA zu sehen. Der Grund dafür ist seiner Meinung nach ganz einfach: „Ich bin ein Wandertyp, alle fünf Jahre fühle ich mich alt und erdrückt, und ehrlich gesagt bin ich immer neugierig auf den „amerikanischen Traum“. Für manche Leute ist es ein Glücksspiel; für mich persönlich ist das Leben kurz, ich sollte so weit kommen, wie ich kann. Das Leben ist wie ein Film, und ich muss ihn selbst schreiben, selbst Regie führen. Erfolg oder Misserfolg, Glück oder Freude, zumindest habe ich es erlebt.“
So blieb er fast vier Jahre in Amerika, nachdem sein Film „Phoenix Theater“ in die Kinos kam. Vom Kellner im Pho-Laden eines Freundes stieg er zum Manager auf, fand Pho interessant, war fasziniert, lernte alles darüber und „widmete sich dann der Pho“.
„Es gibt Nächte, in denen mein Herz von Nostalgie für mein Heimatland erfüllt ist. Ich vermisse die geschäftige Atmosphäre des Studios, das Geräusch der Kamera, die durch jede Szene surrt, die Lichter, die auf das Gesicht jedes Schauspielers scheinen, jedes Lachen, jedes Weinen. Das ist der Ort, von dem ich dachte, ich würde für immer dorthin gehören, der Ort, an dem jeder Film wie Blut ist, das durch mein Herz fließt. Jetzt, in einem fremden Land, stehe ich in der Küche, während der Rauch von Pho aufsteigt, jede Schüssel Pho, die ich koche, ist wie ein Stück aus einer fernen Erinnerung. Ich vermisse Vietnam so sehr! Jedes Mal, wenn ich es erwähne, flattert mein Herz wie eine Filmrolle, die in die Vergangenheit zurückgespult wird“, die Benachrichtigung der Messenger-Nachricht zusammen mit den „Gefühlen aus einem fremden Land“, die er zurückschickte. Manchmal muss auf den Inhalt geantwortet werden, und es gibt auch Nachrichtenzeilen wie in einem Tagebuch, als ob er mit sich selbst reden würde …
Die Erinnerungen sind noch da … Aber, sagt Huynh Tuan Anh, jedes Mal, wenn er die glücklichen Gesichter der Gäste vor einer heißen Schüssel Pho sieht und hört, wie sie das Essen loben, um ihre Dankbarkeit auszudrücken, fühlt er sich besser. Vielleicht hat sein Leben eine andere Wendung genommen: nicht das Rampenlicht, sondern das Licht freundlicher Lächeln, nicht der Applaus des Publikums, sondern der Dank der Passanten. Es war ein kleiner, aber aufrichtiger Trost, der ihm half, Folgendes zu verstehen: Egal, wo wir sind, wir können immer Freude und Zufriedenheit finden, solange wir mit ganzem Herzen bei der Sache sind.
Regisseur Huynh Tuan Anh
Obwohl er noch nicht lange in den USA ist, hat er dank seiner Leidenschaft und Hingabe für Pho erkannt, dass es bei der Entwicklung von Pho in der amerikanischen Gesellschaft nicht nur um die Küche geht. Es ist Ausdruck einer expandierenden und sich verändernden Gesellschaft, einer Gesellschaft, die nach Verständnis und Verbindungen zwischen den Kulturen sucht. Er glaubt, dass Pho ein Gericht ist, das den Amerikanern einen neuen Ansatz zur Integration und zum kulturellen Austausch bietet. Dies ist ein klarer Beweis dafür, dass Essen nicht nur ein Teil des alltäglichen Lebens ist, sondern auch ein wirksames Mittel zur Förderung des Verständnisses und der Akzeptanz zwischen Gemeinschaften und Menschen unterschiedlicher Herkunft und Herkünfte.
Wenn er jeden Gast beobachtet, der in seinem Restaurant Pho genießt, ist er „glücklich, stolz und manchmal auch verwirrt: Warum mögen sie Pho?“ Ihm fiel auf, dass Koreaner Pho mit vielen rohen weißen Zwiebeln, vermischt mit Chilisauce, essen; Mexikaner essen viel Brot und Fleisch und brauchen keinen Koriander, keine Sojasprossen und keinen Zimt. Westler legen Wert auf Suppe und trinken vor dem Essen immer vorsichtig den ersten Löffel Suppe ...
Huynh Tuan Anh und Gäste aus Mexiko
Für Tuan Anh ist es ein Grund, „hingerissen zu sehen“ von den Gästen, die eine Schüssel Pho genießen, die er selbst zubereitet hat. Das löst bei ihm mehr Hochgefühle aus als bei den Gästen selbst und er ist auch ein bisschen stolz, denn Westler und Chinesen sind den traditionellen Gerichten ihres Volkes gleichermaßen zugetan. „Pho“, seit wann kann man es als „Treffpunkt“ für neu angekommene Vietnamesen mit nassen Füßen bezeichnen; Pho umfasst das Leben prekärer und armer Menschen. Jeder, von überall, kann in der Pho-Küche vorbeischauen; Auch wenn wir die Sprache des anderen nicht beherrschen, reicht es aus, zu wissen, wie man Pho kocht, Pho serviert oder Gemüse erntet … das bedeutet, dass wir einander verstehen. Er sagte, Pho werde von den im Ausland lebenden Menschen manchmal als Universalsprache angesehen, und das gelte umso mehr, da durch Pho so viele Leben gerettet würden.
Für jemanden wie ihn, der weit weg von zu Hause ist, gibt es in den glücklichen oder traurigen Tagen dort Pho, das Unterstützung und Unterstützung bietet. Auch wenn Sie, wie gesagt, einen Zwischenstopp oder einen sanften Landeplatz brauchen, ist Pho immer da und bereit, Sie zu lieben. „Die Leute können undankbar zueinander sein, aber hier hat Pho niemanden im Stich gelassen“, postete er ein Herz mit der folgenden Nachricht: „Durch Pho sind unzählige Geschichten entstanden, wie viele Vietnamesen im Ausland ihren Lebensunterhalt verdienen und eine Karriere beginnen konnten. Aus den in kleinen Vierteln gekochten Pho-Schüsseln hat Pho den Vietnamesen geholfen, ihren Lebensunterhalt zu verdienen, ihre Kinder großzuziehen und zur Entwicklung der amerikanischen Gesellschaft beizutragen. Viele Ärzte, Ingenieure, Richter und andere erfolgreiche Menschen der nächsten Generation sind aus diesen Pho-Schüsseln erwachsen geworden, aus den unermüdlichen Bemühungen ihrer Eltern … Aber Pho ist mehr als nur ein Gericht. In jeder Pho-Schüssel steckt eine Fülle von Erinnerungen, traditionellen Aromen und Liebe für die Heimat, die die Vietnamesen auf ihren Reisen mit sich tragen.“ Weitere Erzählstränge über Pho wurden von ihm zurückgeschickt, während der Tage mit „so vielen gesammelten Erinnerungen“ vor dem Frühling …
Huynh Tuan Anh sagte, alles könne sich ändern und verschwinden, aber die Küche – insbesondere Pho – werde für immer bestehen. Denn es ist nicht nur ein Gericht, sondern auch eine Kultur, ein unverzichtbarer Teil der vietnamesischen Seele. Auch wenn er weit weg von zu Hause ist, glaubt er, dass die Vietnamesen in jeder Schüssel Pho immer Trost, Stolz und eine Verbindung zu ihren Wurzeln finden. Aus diesem Grund hat er sich für Pho entschieden, da es nicht nur den Magen „pfleget“, sondern auch das Herz der Menschen „nährt“, die weit weg von zu Hause sind.
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Quelle: https://thanhnien.vn/pho-viet-tren-dat-my-ket-noi-coi-nguon-18525010616050032.htm
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