Entwicklung der Meeresfrüchteverarbeitungsindustrie

Neben der Entwicklung der Ausbeutung, Fischerei und Aquakultur wird die Entwicklung der Meeresfrüchteverarbeitung zu einem der wichtigsten Faktoren für die starke Entwicklung der Fischereiwirtschaft und bietet den Fischern eine solide Grundlage, um auf See zu bleiben, aufs Meer zu gehen, Arbeitsplätze zu schaffen und ein stabiles Einkommen für Tausende von Arbeitern in den Küstengebieten zu erzielen.

Produktion von Meeresfrüchten für den Export bei der Song Viet Thanh Hoa Joint Stock Company.

In jüngster Zeit haben Unternehmen und Anlagen zur Verarbeitung von Meeresfrüchten ihren Umfang schrittweise erweitert und in einigen Phasen automatische Produktionstechnologien eingesetzt, um die Produktqualität zu verbessern. Bei der Song Viet Thanh Hoa Joint Stock Company (Stadt Nghi Son) sahen wir Hunderte von Arbeitern, die alle ihrer eigenen Arbeit nachgingen. Einige waren mit dem Transport von Rohmaterialien und der Klassifizierung beschäftigt, andere verarbeiteten und filetierten Fisch. Im Gefrier- und Lagerbereich prüft ein Team von Mitarbeitern jedes Surimi-Fischkuchenprodukt sorgfältig, bevor es in die Produktverpackungsabteilung weitergeleitet wird.

Firmendirektor Nguyen Nhu Long sagte: „In den ersten 6 Monaten des Jahres 2024 waren die Exportaufträge des Unternehmens für Meeresfrüchteprodukte stabil und stiegen im Vergleich zu 2023 leicht an, nachdem Bestellungen für fast 4.000 Tonnen Surimi-Fischfrikadellen und fast 6.000 Tonnen Fischmehl an Partner in den Märkten Japan, Malaysia, Indonesien, Thailand und einigen europäischen Ländern bezahlt wurden. Das Unternehmen konzentriert sich auch auf den Einkauf und die Konservierung von Rohstoffen für eine proaktive Produktion. Darüber hinaus suchen wir weiterhin nach Märkten, die mit der Diversifizierung und Wertsteigerung der Produkte verbunden sind“...

In den letzten Jahren hat der Meeresfrüchteverarbeitungssektor in Thanh Hoa sowohl hinsichtlich der Zahl der Unternehmen als auch der Produktvielfalt einen rasanten Anstieg erlebt. Darunter befinden sich viele tiefverarbeitete Meeresfrüchteprodukte hoher Qualität, die den strengen Anforderungen wichtiger Märkte wie der EU, Japan, Korea usw. entsprechen. Dementsprechend gibt es derzeit in der gesamten Provinz 80 Unternehmen, die an der Verarbeitung von Wasser- und Meeresfrüchteprodukten beteiligt sind. Davon verarbeiten 18 Unternehmen Fischsoße und Fischsoßenprodukte, 2 Unternehmen Fischmehl, 1 Unternehmen Surimi-Fischfrikadellen, 1 Unternehmen gedämpfte Muscheln und gefrorene Muscheln und mehr als 60 Unternehmen verarbeiten und gefrieren Meeresfrüchte. In der Provinz gibt es derzeit sechs offizielle Meeresfrüchte-Exportunternehmen mit einem Exportwert von etwa 134 Millionen USD/Jahr. Darüber hinaus gibt es in den Küstenorten mehr als 1.300 Klein- und Einzelhandelsunternehmen, die an der Vorverarbeitung und Verarbeitung von Meeresprodukten und Meeresfrüchten beteiligt sind.

Über Unternehmen und Verarbeitungsanlagen versorgt Thanh Hoa den Markt jährlich mit über 13 Millionen Litern Fischsoße, mehr als 22.000 Tonnen Fischmehl, 2.500 Tonnen Surimi-Fischfrikadellen, 10.500 Tonnen gedämpften Muscheln, gefrorenen Muscheln, 22.440 Tonnen gefrorenen Meeresfrüchten... Der Anteil der verarbeiteten Produkte macht etwa 43,7 % der gesamten Ausbeutungs- und Landwirtschaftsproduktion aus, der Rest wird in roher Form konsumiert.

Die Meeresfrüchteprodukte der Provinz werden im Inland in großem Umfang konsumiert und exportiert. Typische Produkte sind gefrorene Muscheln, gedämpfte Muscheln und gefrorene Meeresfrüchte, die nach Spanien, Portugal, Frankreich, in die USA und nach Italien exportiert werden. Surimi-Fischfrikadellen werden nach Korea, Japan und Thailand exportiert; Fischmehl nach China exportiert; Le Gia-Fischsauce wird nach Japan exportiert … Darüber hinaus gibt es auch eine Reihe von Unternehmen, die frische und gefrorene Meeresfrüchte über inoffizielle Kanäle auf den chinesischen Markt exportieren oder im Auftrag von Fabriken innerhalb und außerhalb der Provinz exportieren.

Trotz der positiven Ergebnisse weist der Sektor der Verarbeitung von Meeresprodukten und Meeresfrüchten in der Provinz noch immer Mängel und Einschränkungen auf, die überwunden werden müssen. So arbeiten die meisten Verarbeitungsbetriebe klein und verstreut und es gibt keine klaren Ketten von der Produktion über die Verarbeitung bis zum Verbrauch der Produkte. Da die Produktionstechnologie veraltet ist und hauptsächlich aus Vorverarbeitung, Einfrieren und Rohmaterialverarbeitung besteht, ist der Produktwert nicht hoch. Darüber hinaus ist die Versorgung der Verarbeitungsbetriebe mit Rohstoffen instabil. In der gesamten Provinz wurden bislang weder konzentrierte Rohstoffverarbeitungsgebiete noch Zentren zur Verarbeitung von Meeresfrüchten errichtet …

Damit sich die Meeresfrüchteverarbeitungsbranche nachhaltig und ihrem Potenzial entsprechend entwickeln kann, müssen Unternehmen und Produktionsstätten neben den Unterstützungsmechanismen und -richtlinien der Provinz und der zuständigen Behörden weiterhin in die Verbesserung der Managementkapazitäten und in die Innovation der Gerätetechnologie investieren, um die Produktqualität kontinuierlich zu verbessern, und weiterhin lokale Rohstoffe in Richtung Produktdiversifizierung entwickeln und sich auf Exportprodukte konzentrieren. Fördern Sie Joint Ventures und Partnerschaften mit großen in- und ausländischen Unternehmen, um den Markt zu erweitern. Der Schwerpunkt liegt auf der Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit und Hygiene bei Produktion und Verbrauch in Verbindung mit Umweltschutz, nachhaltiger Produktion und Geschäftsentwicklung.

Artikel und Fotos: Luong Khanh

Quelle: https://baothanhhoa.vn/phat-trien-nghe-che-bien-thuy-hai-san-217695.htm