Was macht mit Michelin-Sternen und Preisen ausgezeichnete Restaurants so besonders?

„Sterne“ ist das Bewertungssystem des Guide Michelin , der weltweit renommiertesten Bewertungsorganisation für kulinarische Spezialitäten. Ein Stern für ein Restaurant, das „qualitativ gutes Essen anbietet, bei dem es sich lohnt, anzuhalten und es zu genießen“ …

Long Trieu Restaurant (The Royal Pavilion) – das einzige Restaurant aus der Liste „Michelin Selected 2023“, das auf 1 Michelin-Stern aufgewertet wurde

Long Trieu ist ein mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Restaurant im Hotel The Reverie Saigon, das authentische kantonesische Küche serviert. FB Long Trieu Restaurant

Mit Blick auf die luxuriöseste Straße in Ho-Chi-Minh-Stadt ist das Restaurant für sein einzigartiges À-la-carte-Menü berühmt, das saisonale, frische und nahrhafte Zutaten harmonisch kombiniert.

Im Long Trieu wird jedes Gericht auf einfache, aber raffinierte Weise zubereitet. FB Long Trieu Restaurant

Auf komplizierte Variationen bei der Würze wird verzichtet, denn die kantonesische Küche legt Wert auf pure Aromen und die Zutaten sind ausschlaggebend für den perfekten Geschmack. FB Long Trieu Restaurant

Die kantonesische Küche ist ein Gleichgewicht zwischen natürlichen Elementen und der menschlichen Gesundheit – kühle Gerichte für die heiße Jahreszeit und warme, reichhaltige Gerichte für den Winter. FB Long Trieu Restaurant

Aus diesem Grund legt das Restaurant auch Wert auf die Verwendung frischer Zutaten des Tages und der Saison, sodass jedes Gericht, wenn es den Gast erreicht, stets in der bestmöglichen Qualität vorliegt. Anlässlich des 10-jährigen Jubiläums des Erbes hat das Restaurant ein spezielles Menü herausgebracht, das eine luxuriöse kulinarische Reise mit 10 berühmten Gerichten einleitet, die Long Trieu berühmt gemacht haben, wie z. B. knusprig gebratenes Königshuhn, mit Störeiern gebratene Hundertblumenkrabbenscheren, Thai-Chi-Vogelnest, Haifischflosse gemischt mit Krabbenfleisch und Suppe, gebratene Meeresgarnelen mit Knoblauch und Sojasauce, mit Kokosnuss geschmorte Haifischflosse und Fischmagen, traditioneller chinesischer gebratener Reis mit Lotusblättern, mit Blattkohl und Taube gebratener geräucherter Yunnan-Speck und geschmolzene Lava-Fleischbällchen. Das Vietnam House Restaurant gewinnt weiterhin die Auszeichnung „Michelin Selected 2024“

Das Restaurant befindet sich in einer alten Villa an der Ecke Dong Khoi und Mac Thi Buoi Straßen und serviert moderne vietnamesische Gerichte, wobei die traditionelle Schönheit der vietnamesischen Küche mit einem internationalen Touch gewürdigt wird. FB VietNam House Restaurant

Als eines der Restaurants, die mit dem Guide Michelin 2023 ausgezeichnet wurden, erscheint das Vietnam House Restaurant erneut auf der Liste Michelin Selected 2024 .

Die Speisekarte des Restaurants ist eine kulinarische Reise über den S-förmigen Landstreifen, bei der den regionalen Kulturen größter Respekt gezollt wird – das Gericht des Restaurants ist beispielsweise gebratene Prunkwinden mit Knoblauch. FB VietNam House Restaurant

Die Gerichte basieren auf lokalen Zutaten und Gewürzen, kombiniert mit modernen Verarbeitungstechniken, wodurch ein neuer und einzigartiger Ansatz der vietnamesischen Küche entsteht – La Vong-Fischkuchen. FB VietNam House Restaurant

Außerdem hängt der harmonische Geschmack des Gerichts auch stark vom tiefen Verständnis der einzelnen Zutaten, ihrer Geheimnisse und magischen Verwandlungen ab, je nach Zubereitungsmethode des Küchenchefs – gebratenes Reisgericht mit Meeresfrüchten. FB VietNam House Restaurant

Das Vietnam House Restaurant ist eines der von Michelin ausgewählten 2024 Restaurants und serviert zeitgenössische vietnamesische Küche. Das Restaurant befindet sich in erstklassiger Lage in einer alten Villa mit französischer Architektur und großen Fenstern, einem offenen, lichtdurchfluteten Raum, der ein Gefühl von Nähe und Modernität vermittelt. Bekannt für seine À-la-carte-Menüs mit traditionellen und modernen Einflüssen, die frische Zutaten mit kreativen Gewürzen und Würzmitteln kombinieren und so ein kulturelles Abenteuer schaffen – eine subtile Mischung aus vietnamesischer und internationaler Küche. Hibana by Koki – die einzige japanische Küche in Vietnam, die 2024 einen Michelin-Stern erhält

Hibana by Koki – das einzige japanische Restaurant in Vietnam, das zwei Jahre in Folge einen Michelin-Stern erhielt (2023 und 2024).

Diese Ehre ist wahrscheinlich dem einzigartigen Teppanyaki-Kochstil (Kochen am heißen Tisch) im Hibana zu verdanken. Hibana wird von Chefkoch Yamaguchi geführt. Seine kulinarischen Kreationen sind nicht nur optisch beeindruckend, sondern verwöhnen auch hervorragend die Geschmacksknospen der Gäste und spiegeln die harmonische Kombination aus Umami (dem fünften Geschmack), Kansha (tiefem Respekt vor den Zutaten) und Omotenashi (der Kunst der japanischen Gastfreundschaft) wider.

Teppanyaki im Restaurant ist wie eine Reise der Sinne durch die delikaten Aromen Japans, sorgfältig zubereitet und serviert in privaten Räumen, mit einer traditionellen Sake-Bar und dem Teppanyaki-Tisch des Küchenchefs.

In einem rustikalen und doch eleganten Raum mit warmen Brauntönen werden die Gäste vor dem Teppan-Tisch in ein „emotionales Haus“ geführt, wo sie gemeinsam mit dem japanischen Koch auf Gerichte aus frischen Zutaten von höchster Qualität warten. Premium-Rindfleisch vom Typ Yaeyama Kyori wird fast eine Stunde lang bei niedriger Temperatur auf einem Teppan-Tisch sorgfältig zubereitet, um einen reichen, anhaltenden „Umami“-Geschmack zu erzeugen. Darüber hinaus sind Wolfsbarsch aus dem Japanischen Meer oder Wollhandkrabben aus den kalten Gewässern Hokkaidos … die bei Koki verwendeten Zutaten selbst in berühmten Restaurants auf der ganzen Welt nicht leicht zu finden. Viele erwarten, dass die von Michelin in diesem Jahr ausgewählten Restaurants dazu beitragen werden, die Stellung der vietnamesischen Küche und des vietnamesischen Tourismus auf der internationalen Landkarte zu stärken. Quelle: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/nhung-nha-hang-duoc-gan-sao-va-giai-thuong-michelin-co-gi-dac-biet-185240702182237671.htm