Unwiderstehliche Gerichte auf einer Reise in das Land der „Gelben Blumen auf grünem Gras“

Der Strand von Phu Yen ist von wilder Schönheit und bietet einen enormen Reichtum an frischen Meeresfrüchten.

Mai Fischsalat

Die Lagune O Loan (Bezirk Tuy An) ist der Ort mit den meisten Sardellen in der Zentralregion. Das beste Gericht aus Sardellen ist laut Feinschmeckern Salat.

Wählen Sie einfach den Fisch aus und bereiten Sie die dazugehörigen Beilagen zu, darunter: Eine Schüssel mit vorgepresstem Zitronensaft, eine Dose mit gerösteten Erdnüssen, ein Korb mit verschiedenen Kräutern wie Basilikum, Perilla, vietnamesischem Koriander, gehackte Bananenblüten, Tomaten, grüne Bananen, Sternfrüchte, eine Schüssel mit Fischsauce aus zerstoßenem Ingwer, ein Teller mit grünem Waldchili und gegrilltem Reispapier.

Denken Sie daran, dass Fisch immer in einer Schüssel mit Eis aufbewahrt werden muss, damit er fest und knusprig bleibt. Vor dem Verzehr sollten Sie den Fisch einige Minuten in einer Schüssel mit Zitronensaft einlegen. Wenn es undurchsichtig weiß wird, bedeutet dies, dass der Fisch halb gar ist. Servieren Sie den Fisch mit etwas von jedem Gewürz, indem Sie alles in eine Schüssel geben. Sie können ein wenig Zitrone auspressen und gut vermischen.

Makrele der frühen Saison

Die Hauptfischsaison dauert nach dem Mondkalender etwa von April bis Juni. Da der Fisch groß ist, können wir viele Gerichte zubereiten, von einfach bis raffiniert. Es gibt leicht gesalzen mit Fadennudeln zubereiteten Fisch, gedämpften Fisch in Reispapier gewickelt, gegrillten Fisch mit Salz und Chili (am besten der Kopf).

Reispapier

Das Reispapierhandwerksdorf Hoa Da (Gemeinde An My, Bezirk Tuy An) besteht schon seit langer Zeit. Köstliches Reispapier hat eine mittlere Dicke, eine gleichmäßige Textur, verträgt gutes Sonnenlicht, duftet beim Grillen und klebt nicht, wenn es in Wasser getaucht wird. Hoa Da-Reispapier, das mit Schweinefleisch, Reisbrei und Reisnudeln gegessen wird, ist zu einer attraktiven Delikatesse geworden, die viele Touristen anzieht.

Blatt

Wenn Sie in die Berggemeinden der Bezirke Tuy An und Son Hoa fahren, werden Sie die einzigartige saure Suppe mit Dit-Blättern genießen. In saurer Suppe gekochte Dit-Blätter passen gut zu vielen Arten von Meeresfrüchten oder Wildvögeln, aber mit frischem Hühnchen gekocht ist es wirklich eine Spezialität.

Zu diesem Gericht passt am besten eine Schale zerstoßenes Wildchilisalz und ein Schluck starken Weins. Zu diesem Zeitpunkt vermischen sich das Aroma und der saure Geschmack der Dit-Blätter mit dem süßen Aroma des Huhns und dem würzigen Geschmack des Chilis auf der Zungenspitze. Das Essen und Riechen ist köstlich.

Klebreis für Tauben

In der Gemeinde An Dinh im Bezirk Tuy An gibt es ein beliebtes, aber köstliches Gericht: Klebreis mit Taubenküken (Tauben, die gerade genug Federn haben, aber noch nicht fliegen können). Aus der Taube werden viele einzigartige Gerichte zubereitet, zum Beispiel geschmort mit chinesischen Kräutern, gedämpft, gekocht mit grünem Bohnenbrei und Klebreis.

Eine Schüssel Klebreis mit Taubenfleisch besteht aus Klebreis, gehacktem Taubenfleisch und einer Prise Röstzwiebeln obendrauf.

Es handelt sich lediglich um normalen Klebreis vom Bauern, aber gemischt mit Taubenfleisch erhalten wir einen Topf duftenden Klebreis mit seinem ganz eigenen Geschmack. Klebreis mit Taubenfleisch gilt als köstliches und gesundes Gericht, das zur Bewirtung vornehmer Gäste und zur Ernährung älterer oder genesender Kranker verwendet wird.

Austernbrei

Unter den Meeresfrüchten der Lagune von O Loan gelten Austern als attraktive Spezialität. Hier wird das ganze Jahr über nach Austern getaucht, die beste Austernsaison ist jedoch im Spätfrühling und Frühsommer. Austern können in vielen Gerichten zubereitet werden, beispielsweise als Instant-Essig-Dip oder als Eintopf mit Bananenstaude. Am einfachsten und leckersten ist jedoch der Porridge.

Für die Zubereitung von Porridge wählen Sie am besten roten Reis, frische Austern mit etwas Salz und Pfeffer, fügen Sie jedoch kein Glutamat, Zucker oder andere Gewürzpulver hinzu. Denken Sie daran, dass Austernbrei kalt besser schmeckt als warm, da der Brei im kalten Zustand einen süßen, intensiven Austerngeschmack hat.

Gedämpfte Garnelen mit Kokosnuss

Im Phu Yen-Meer gibt es viele Garnelenarten, beispielsweise Fangschreckenkrebse, Hummer, Riesengarnelen, Süßwassergarnelen ... Aus Garnelen lassen sich viele Gerichte zubereiten, beispielsweise: gegrillte Garnelen, in Salz gebratene Garnelen, gedämpfte Garnelen mit Knoblauch, Garnelensalat ... aber besonders gedämpfte Garnelen mit Kokoswasser sind sehr einfach zuzubereiten. Kokoswasser sickert in die Garnelen und verstärkt die köstliche Süße des Gerichts.

Thunfisch

Frisches Roter Thunfischfleisch wird in große, dünne Scheiben geschnitten, in Senf und Sojasauce getaucht und mit Kräutern serviert: Perilla, Basilikum, Grünkohl, gerösteten Erdnüssen und gegrilltem Reispapier. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten, eignet sich für Partys in Restaurants und ist sehr praktisch für Picknicks im Freien.

Darüber hinaus sind Thunfischaugen auch ein Gericht mit einem einzigartigen Geschmack, sehr lecker, sehr selten, nur wenige Orte haben dieses Gericht.

Song Cau Krabbe

Krabben im Gebiet Song Cau sind so groß wie eine Hand, rundlich, haben einen dunkelgrünen Körper, weiß gefleckte Scheren und einen Bauchpanzer und sind rundlich. Man kann es kochen, braten oder grillen, was es zu einem sehr leckeren Snack macht. Kunden, die ein Krabbengericht wünschen, bekommen eine Schüssel Krabbensuppe und einen Teller mit heiß geschmorten Krabben.

O Loan Blutherzmuscheln

Um dieses köstliche Gericht richtig genießen zu können, muss man sich die Mühe machen, mit den Tauchern in einem Boot in die Mitte der Lagune zu fahren, sich auf den Wellen treiben zu lassen, dem Muscheltauchen zuzuschauen und es gleich dort zuzubereiten und zu genießen.

Gegrillte Herzmuscheln aus der Lagune von O Loan haben einen besonders süßen und aromatischen Geschmack, sind auf der Zungenspitze jedoch fettig und weich und sickern dann allmählich in den Rachen.

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