Genießen Sie einen Knödel beim Laternenfest

Banh Troi (süße Reisbällchen) ist im Süden ein köstliches und sättigendes Gericht während des Laternenfests.

In der Nacht des Laternenfestes steht der Vollmond am Himmel und auf der Erde ein Tablett mit Opfergaben, gefüllt mit der Aufrichtigkeit des Hausbesitzers. Im reinen Licht der Schöpfung ist alles in Harmonie. Daher ist die Zeremonie während des Laternenfests eine feierliche Zeremonie, die keiner anderen Zeremonie nachsteht.

Leckeres Essen

Der Vollmond im Januar gilt seit langem als der größte und wichtigste Vollmondtag des Jahres. Viele Menschen bereiten mit großer Sorgfalt und Sorgfalt köstliche Gerichte für die Opfergaben zum Vollmond im Januar vor.

Neben anderen Kuchen und Früchten für ein komplettes Festmahl ist Banh Troi das einfachste, aber auch feierlichste Gericht. Die glatten, runden Kugeln von Banh Troi Nuoc umschließen im Inneren die weiche Bohnenfüllung; versteckt in einem duftenden hellbraunen Zuckersirup mit Ingwerduft, verfeinert mit etwas dicker, fetter Kokosmilch...

Der Wunsch nach einem neuen Jahr mit reibungsloser, erfolgreicher Arbeit, Familienfrieden und einem Wiedersehen von Kindern und Eltern ist in diesen wunderschönen schwebenden Bällen verkörpert. Im hellen Mondlicht der Vollmondnacht im Januar schenken die Menschen einander immer die schönsten Dinge.

Der Ursprung des vietnamesischen Banh Troi liegt im Banh Thang Vien, auch bekannt als chinesischer Nguyen-Tieu-Kuchen, da er oft zum Laternenfest angeboten wird. Dieser Kuchen stammt ursprünglich aus dem alten China und wurde später in asiatischen Ländern, darunter Vietnam, weit verbreitet und populär.

Pandan Floating Cake – eine Variante des traditionellen schwimmenden Kuchens

Es gibt zwei verschiedene Arten vietnamesischen Banh Troi: Banh Troi für das Han-Thuc-Fest im Norden und Che Troi Nuoc im Süden. Obwohl die Zubereitung von Banh Troi in beiden Regionen ziemlich ähnlich ist, wird das Gericht in jeder Region anders präsentiert.

Banh Troi zum Han-Thuc-Fest sind normalerweise Klebreisbällchen, die nur größer als eine Fingerspitze sind und nebeneinander auf einem Teller angerichtet und mit gerösteten Sesamkörnern bestreut werden. Die Oberseite ist mit wenig oder gar keinem Zuckerwasser gefüllt. Südliche süße Reisbällchen sind große Teigbällchen mit einer Füllung aus Mungobohnen.

Mit dem Ingwersirup harmonieren die Knödel wunderbar und kommen in der Schüssel besonders gut zur Geltung. Darüber gibt man gerne noch ein paar Kokosraspeln und einen Löffel Kokosmilch, um die Süße des Tees zu mildern. Die Farbe des alten Klebreismehls geht ins Elfenbeinfarbene über, die Teigschicht wird jedoch sorgfältig geknetet, um eine glatte, ansprechende Oberfläche zu erzeugen.

Langjährige Esskultur

Im Laufe der Zeit wurde die Zubereitungsart des südstaatlichen Banh-Troi-Gerichts schrittweise verändert, um es auffälliger zu gestalten, vor allem durch das „Färben“ der Schale: Banh Troi Gac, Banh Troi Thanh Long, Banh Troi La Pandan, Tra Xanh … Im Grunde handelt es sich jedoch immer noch um ein Banh-Troi-Gericht, das auf einer langjährigen kulinarischen Kultur beruht.

Das alte Klebreismehl nimmt eine elfenbeinfarbene Farbe an, die Kuchenbällchen sind jedoch glatt und ein Hingucker.

Einige traditionelle Gerichte sind mehr oder weniger verschwunden, doch dieser bedeutungsvolle Kuchen ist bei jedem Laternenfest, jedem Tag, an dem die Küchengötter in den Himmel geschickt werden, oder beim Doan Ngo-Fest geschäftig auf den Opfertellern zu sehen.

Genießen Sie die duftenden und zähen Reisbällchen nicht nur mit dem Wunsch, dass alles perfekt ist. Das Gericht lässt auch die Geschmacksknospen die Wurzeln des rein rustikalen Kuchens entdecken. Ich erinnere mich an das, was meine Mutter sagte: „Die Rundheit oder Deformität eines Knödels spiegelt teilweise die Stimmung der Person wider, die ihn gemacht hat.“ Wer kann einen runden, schwebenden Ball formen, wenn sein Herz voller Angst und Traurigkeit ist?

So, das ist nur ein Gericht, in dem es so viel steckt. Bis heute ist es mir ein Rätsel, wie meine Mutter aus jedem Teigballen, der kleiner war als ihre Handfläche, gleichmäßig große Reisknödelkügelchen kneten konnte, als wären sie maschinell hergestellt.

Vielleicht liegt es nicht nur daran, dass sie sich daran gewöhnt, nicht abmessen und abwiegen muss, sondern daran, dass sie dieses Gericht mit ganzem Herzen zubereitet. Schauen Sie sich einfach den runden oder krummen Wasserball an und Sie werden erkennen, ob der Hersteller es ernst meint oder gleichgültig. Die Alten haben es richtig gesagt: „Wo dein Herz ist, da werden deine Ergebnisse sein.“

Quelle: https://baoquangnam.vn/nguyen-tieu-thuong-chiec-banh-troi-3148726.html