Die einzigartigen Merkmale von Nam Dinh Pho sind gerade zum immateriellen Kulturerbe geworden.

Pho Nam Dinh wurde gerade als nationales immaterielles Kulturerbe anerkannt. Die meisten Gäste kennen Pho Co nur, wenn sie von Pho Nam Dinh sprechen. Allerdings ist Nam Dinh Pho ziemlich reichhaltig und es gibt viele berühmte alteingesessene Pho-Läden mit ihren eigenen Besonderheiten.

Die Rindfleischnudelsuppe Nam Dinh ist seit langem im ganzen Land berühmt. Die Leute von Nam Dinh brachten den Beruf des Pho-Kochs in alle Provinzen und Städte des Landes und bauten nach und nach die Marke Nam Dinh Pho auf und etablierten sie. Vor kurzem wurde Nam Dinh Pho als nationales immaterielles Kulturerbe in Form von Volkswissen anerkannt. Laut der Akte zur Anerkennung als immaterielles Kulturerbe waren die ersten Pho-Verkäufer in Nam Dinh Einwohner des Dorfes Van Cu (Gemeinde Dong Son, Bezirk Nam Truc); später wurde Pho auch in umliegenden Dörfern wie Giao Cu und Tay Lac verkauft.

Die meisten Pho-Läden in Nam Dinh sind ausschließlich auf den Verkauf von Rindfleisch-Pho spezialisiert und verkaufen normalerweise keine anderen Gerichte. Am beliebtesten sind hier Pho mit rohem Rindfleisch, Pho mit rohem Rindfleisch, in der Pfanne gebratenes Pho, Pho mit Rindfleisch und Rotweinsauce. Das traditionelle Pho mit rohem Rindfleisch in Nam Dinh ist Pho mit rohem Rindfleisch. Der Besitzer des Restaurants Pho Co Hiep (Nam Dinh-Stadt) sagte, dass man den Unterschied zu Nam Dinh Pho leicht erkennen könne. Nam Dinh Pho ist immer reichhaltig, hat keinen Rindfleischgeruch und ist voller Fischsauce. In Nam Dinh trägt das traditionelle Geheimnis der Zubereitung von Pho-Brühe stets zur Entstehung des einzigartigen Aromas und Geschmacks bei.

Einer Statistik des Ministeriums für Kultur, Sport und Tourismus von Nam Dinh aus dem Jahr 2024 zufolge gibt es in der Provinz fast 500 Pho-Läden, wobei sich viele alteingesessene Geschäfte in der Stadt Nam Dinh und im Bezirk Nam Truc konzentrieren. Hier gibt es etwa 1.500 Haushalte, die in Großstädte wie Hanoi, Haiphong, Ho-Chi-Minh-Stadt ... und viele andere Provinzen und Städte im ganzen Land (aber hauptsächlich Großstädte) gehen, um Pho-Läden zu eröffnen und die Pho-Zubereitung zu lehren.

Eines der bei den Gästen in Nam Dinh beliebten Pho-Gerichte ist in der Pfanne gebratenes Pho. Das Rindfleisch wird in heißem Öl mit Knoblauch, Gemüse, Tomaten, Zwiebeln, Karotten und etwas Pho-Brühe gebraten, um das Fleisch zarter zu machen. Geben Sie die Pho-Nudeln in eine Schüssel, legen Sie das gebratene Rindfleisch darauf und gießen Sie die Brühe darüber. Geben Sie zur Dekoration und um das Aroma der Pho-Schüssel zu verstärken, einige Zwiebeln und Koriander hinzu. Es gibt ein Restaurant, in dem in der Pfanne gebratenes Pho serviert wird und in dem an nur einem Morgen über 200 Schalen ausverkauft waren.

Was die Gäste dazu bringt, immer wieder von diesem in der Pfanne gebratenen Pho-Gericht zu essen, ist die süße Knochenbrühe, die weichen und zähen Pho-Nudeln und das gut gewürzte, zarte und süße gebratene Rindfleisch. Ein Einwohner der Stadt Nam Dinh sagte, das Beeindruckendste am Essen von gebratenem Pho sei die süße Brühe, das weiche Pho und das Rindfleisch.

Herr Truong Quang Hai, Besitzer des Restaurants Pho Hai (Stadt Nam Dinh), sagte, dass er die Zutaten zwischen 4 und 5 Uhr morgens vorbereiten müsse, um eine Schüssel gebratenes Pho zu bekommen. In Herrn Hais Laden wimmelt es schon früh morgens von Kunden, besonders zwischen 7 und 8 Uhr ist es voll. „Das wichtigste Geheimnis einer köstlichen Pho-Schüssel sind die richtigen Zutaten. Von den Pho-Nudeln bis zum Rindfleisch müssen wir sorgfältig auswählen. Besonders bei einer köstlichen Schüssel gebratener Pho machen die Auswahl und Zubereitung des Rindfleischs 80 % des Erfolgs aus. Der Rest liegt darin, das Feuer im Auge zu behalten und es richtig zu würzen“, sagte Herr Truong Quang Hai.

Nam Dinh Pho mit Dip-Sauce hat begonnen, die Aufmerksamkeit der Gäste zu erregen, die es genießen möchten. Früher aßen die Leute von Nam Dinh normalerweise Char Siu mit Pho, allerdings war es Pho mit Suppe. Nach und nach wurde das Gericht in eine Pho-Dip-Sauce verwandelt. Dieses Gericht wurde für die Menschen in Nam Dinh allmählich zu einem unverzichtbaren Nachmittagssnack.

Auch die Förderung von Nam Dinh Pho wird als wichtig erachtet. Im Jahr 2024 organisierte das Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus erfolgreich das Pho-Festival 2024 – Vietnamese Pho Street , das Zehntausende Besucher anzog. Das Festival zog Dutzende Pho-Köche und kulinarische Experten an und brachte 50 Stände namhafter Unternehmen zusammen, die an der Aufführung teilnahmen und so das Image und die Marke des vietnamesischen Pho aus allen Regionen des Landes förderten. Bei dieser Gelegenheit wurden den Touristen etwa 50.000 Schüsseln Pho serviert.

Nam Dinh Pho wird als nationales immaterielles Kulturerbe anerkannt und ist nicht nur der Stolz der Bevölkerung von Nam Dinh, sondern trägt auch zur Stärkung des Markenimages der Provinz bei, fördert die Entwicklung der lokalen Wirtschaft und des Tourismus und schafft auch Motivation zur Erhaltung und Förderung des kulinarischen Kulturwerts von Nam Dinh Pho.

Um die Marke Nam Dinh Pho weiterhin weithin bekannt zu machen und das Bewusstsein für die Bedeutung des Schutzes der spirituellen Werte und der Bedeutung von Nam Dinh Pho zu stärken, hat das Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus den Verantwortlichen des Volkskomitees der Provinz Nam Dinh geraten, bald ein Dokument zu senden, in dem das Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus aufgefordert wird, dem Premierminister Bericht zu erstatten, damit die Provinz Nam Dinh in naher Zukunft gemeinsam ein Dossier erstellen und es der UNESCO zur Registrierung von Pho als repräsentatives immaterielles Kulturerbe der Menschheit vorlegen kann.

Tienphong.vn

Quelle: https://tienphong.vn/net-dac-sac-cua-pho-nam-dinh-vua-tro-thanh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-post1667747.tpo