Frittierte Lebensmittel enthalten oft viel Fett, Salz und große Mengen Stärke. Heißhunger auf Pommes Frites, Hühnchen oder Süßkartoffelpommes kann also daran liegen, dass wir Heißhunger und das Bedürfnis haben, mehr Stärke, Fett oder Salz zu essen. Dies geht aus der Ernährungs- und Gesundheitsseite „Eat This, Not That!“ hervor. (Amerika).
Frittierte Lebensmittel enthalten oft viele ungesunde Fette und der Verzehr großer Mengen davon kann leicht Entzündungen verursachen.
Einige Studien legen nahe, dass Heißhunger auf frittierte Speisen auch darauf hinweisen kann, dass Ihr Körper nicht genügend Omega-3-Fettsäuren, eine gesunde Fettart, bekommt. Allerdings enthalten frittierte Lebensmittel oft viel Fett und diese Fette sind ungesund. Zu viel Essen macht den Körper anfällig für Infektionen. Anstatt frittierte Lebensmittel zu essen, sollten Menschen ihre Ernährung durch gesunde Fette ergänzen, die in Nüssen und fettem Fisch wie Lachs und Thunfisch enthalten sind.
Ein weiterer überraschender Grund für unser Verlangen nach frittierten Speisen ist ein Zinküberschuss. Eine Studie der Texas Christian University (USA) zeigte, dass Menschen, die überdurchschnittlich viel Zink aufnehmen, eher Heißhunger auf frittierte Speisen haben.
Zink spielt eine wichtige Rolle bei der Proteinsynthese, der Immunfunktion und vielen anderen biochemischen Prozessen. Allerdings benötigen wir Zink nur in geringen Dosen. Zu viel Zink kann die Kupferaufnahme hemmen und Verdauungsstörungen verursachen. Um gesund zu bleiben, sollte die maximale Zinkmenge, die dem Körper täglich zugeführt werden sollte, nicht mehr als 40 mg betragen.
Wir neigen dazu, Heißhunger auf Junkfood zu haben, auch auf frittierte Speisen. Auch Schlafmangel und emotionaler Stress können Ursachen für diese Erkrankung sein. Frittierte Speisen schmecken köstlich und stimulieren das Belohnungszentrum im Gehirn, sodass beim Essen ein angenehmes Gefühl entsteht.
Gelegentlicher Heißhunger auf Frittiertes ist nicht gesundheitsschädlich. Versuchen Sie jedoch, diese Ernährungswahl nicht zur Gewohnheit werden zu lassen. Wenn frittierte Speisen die Hauptspeise unserer Mahlzeiten darstellen, müssen wir unsere Ernährung anpassen. Denn durch das Frittieren werden nicht nur einige Nährstoffe in Lebensmitteln zerstört, sondern es fördert auch die Bildung von Acrylamid.
Nach Angaben der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA) ist Acrylamid eine Verbindung, die durch eine chemische Reaktion zwischen Zucker und der Aminosäure Asparagin entsteht. Laut Eat This, Not That! kann der übermäßige Konsum dieser Substanz langfristig zu Krebs führen.
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