Was früher unbemerkt reifte und abfiel, ist heute eine beliebte Sommerspezialität.

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Dong ist eine bekannte Frucht in Phu Tho, die verwendet wird, um sauren Suppen einen säuerlichen Geschmack zu verleihen und so im Sommer Abkühlung zu verschaffen. Untersuchungen zufolge ist diese Frucht kugelförmig, in jungen Jahren hellgrün, im Alter wird die Schale dunkelgrün und die Schale hart. Die Länge wird gelb, wenn sie reif ist.

Die Leute von Phu Tho sagen, dass die Früchte, die zum Suppenkochen verwendet werden, alte Früchte sind, da junge oder reife Früchte nicht oft zum Suppenkochen verwendet werden und der saure Geschmack der Früchte zu diesem Zeitpunkt nicht lecker ist.

Nổi tiếng ở Phú Thọ: Loại quả xưa chín rụng không ai ngó ngàng, giờ thành món đặc sản mùa hè được ưa chuộng- Ảnh 1.

Der vertikale Baum hat viele Unebenheiten und eine durchschnittliche Höhe von 10 bis 15 m. Vertikale Zweige wachsen horizontal, haben gelben Milchsaft, gegenständige Blätter und eingeschlechtige Blüten. Die Pflanze mag Licht und Feuchtigkeit, verträgt Trockenheit und kann vertikal aus Samen oder Setzlingen gezogen werden. Früher wuchsen wilde Cassia-Früchte, und als sie reif waren, fielen sie überall hin, und niemand kümmerte sich darum. Nur wenige haben sie gepflückt, um saure Suppe zu kochen. In den letzten Jahren ist diese Frucht zu einer ungewöhnlichen Spezialität in der Stadt geworden und viele Leute kaufen sie, um sie beim Kochen auszuprobieren.

Frau Nga, eine Verkäuferin auf dem Xa La-Markt (Ha Dong, Hanoi), erzählte, dass ihre Heimatstadt Phu Tho sei und sie deshalb viele vertikale Bäume züchte. Daher tragen sie jede Saison reichlich Früchte. Da sie nicht alles essen können, erntet ihre Familie es oft selbst und schickt es zum Verkauf in die Stadt.

„Die Früchte der Cross-Country-Frucht halten sich vom Frühsommer bis zum Frühherbst. Diese Frucht hat einen leicht säuerlichen Geschmack und ist daher sehr erfrischend und köstlich, wenn sie in Fischsuppe gekocht wird. Für viele Menschen ist sie eine unverzichtbare Zutat für saure Fischsuppe. Ohne sie geht der charakteristische säuerliche Geschmack verloren. Der saure Geschmack der Cross-Country-Frucht unterscheidet sich vom sauren Geschmack von Zitronen- oder Sternfrüchten. Jeder, der schon einmal saure Suppe mit Cross-Country-Frucht gegessen hat, wird von dieser Frucht fasziniert sein“, erzählte Frau Nga.

Frau Nga sagte, dass die Frucht leicht Druckstellen und Quetschungen bekommt, deshalb müsse der Transport von Phu Tho nach Hanoi vorsichtig und behutsam erfolgen. Ein Kilogramm vertikales Obst kostet etwa 70.000 VND/kg. Frische Sternfrüchte sind im Kühlschrank etwa 15–20 Tage haltbar, vakuumverpackt und im Gefrierschrank gelagert sind sie etwa 2–3 Monate haltbar. Die Menschen in Phu Tho schneiden und trocknen die Früchte auch, um sie das ganze Jahr über zu essen.

In Phu Tho ist saure Fruchtsuppe eine berühmte Spezialität. Um eine saure Suppe zu kochen, marinieren Sie den Fisch zunächst mit etwas Kurkuma und Gewürzen, damit der Fisch das Aroma gleichmäßig aufnimmt. Während Sie darauf warten, dass der Fisch die Gewürze aufnimmt, kochen Sie die Aubergine mit Wasser und bereiten Sie den Topf mit dem sauren Wasser vor. Anschließend das Obst der Länge nach zerdrücken, damit sich der saure Geschmack gleichmäßig verteilt, dann den Fisch und die gehackten Tomaten hinzufügen und weiterkochen.

Nổi tiếng ở Phú Thọ: Loại quả xưa chín rụng không ai ngó ngàng, giờ thành món đặc sản mùa hè được ưa chuộng- Ảnh 2.

Während des Kochens nach Geschmack würzen. Warten Sie, bis die Suppe im Topf kocht, geben Sie nach und nach gehackten vietnamesischen Koriander und Koriandergrün in den Topf und Sie erhalten eine duftende Fischsuppe.

Ursprünglich eine Wildfrucht, ist die Sternfrucht heute bei mehr Menschen bekannt und im Sommer begehrt.

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