Am 27. Oktober trafen sich der Tourismusverband von Ho-Chi-Minh-Stadt und das Organisationskomitee des Festivals „Förderung der vietnamesischen Kochkultur“ mit der Presse, um weitere Informationen über die Veranstaltung zu geben, die letztes Wochenende in der Thong Nhat Hall (Ho-Chi-Minh-Stadt) stattfand.
Das Festival umfasst insgesamt 90 kulinarische Stände aus verschiedenen Regionen, die Touristen und Einwohnern von Ho-Chi-Minh-Stadt typische Gerichte vorstellen.
Zu den Aktivitäten des Festivals gehören Essensstände, die Ankündigung eines Kochwettbewerbs und die Ausstellung von 126 Gerichten auf der Karte der vietnamesischen Küche.
Darüber hinaus wurde mit 126 Gerichten der Rekord der Vietnam Cuisine Map aufgestellt, die zum ersten Mal einzigartige und attraktive Gerichte der regionalen Küchen des ganzen Landes präsentiert.
Besucher berichteten jedoch, dass es viele Stände gab, an denen frittierte Fischbällchen, Würstchen und verschiedene Fleischspieße verkauft wurden, also Lebensmittel, die man „überall finden“ kann …
Die Veranstalter sagten, dass 7 der 90 Stände auf dem Festival für den Verkauf von Straßenessen angemeldet seien, darunter frittierte Fischbällchen, Würstchen, Spieße usw.
In einem Gespräch mit Reportern sagte Frau Nguyen Thi Khanh, Vorsitzende der Tourismusvereinigung von Ho-Chi-Minh-Stadt, dass es am Eingang des Bereichs D des Festivals lediglich sieben Straßenimbissstände gebe, die große Zahl der Stände die Festivalbesucher jedoch überfordere.
Laut Frau Khanh ist dieser Anteil im Verhältnis zu den insgesamt 90 Ständen der gesamten Festivalveranstaltung nicht allzu hoch. Fischbällchen, Würstchen, Fleischspieße … sind Streetfood-Gerichte, die den Ansprüchen der Besucher gerecht werden – vom Normalbürger bis zum gehobenen Niveau.
"Streetfood ist ein Teil der Küche und einige Stände haben sich für das Festival angemeldet. Es gibt jedoch auch Stände, die sich für Banh Xeo und Banh Khot angemeldet haben. Beim Festival bieten diese Stände auf der Außenseite Streetfood an, darunter Fischbällchen, Rindfleischbällchen und Fleischspieße, im Inneren wird Banh Xeo ausgestellt und nur wenn jemand etwas kauft, wird der Kuchen gebacken... Die Organisatoren werden jedoch aus den Erfahrungen lernen und das nächste Mal, wenn sie es veranstalten", sagte Frau Nguyen Thi Khanh.
Das Einzigartige am Festival ist die vietnamesische Küchenkarte mit 126 typischen Gerichten aus jeder Region.
In Bezug auf die Rückmeldungen zu den hohen Preisen für Nudeln und Pho-Gerichte, der schlechten Qualität und den hohen Preisen sagte der Vertreter des Organisationskomitees, dass man dies zur Kenntnis nehmen werde, um bei den kommenden Festivals Verbesserungen herbeizuführen. Im Gegenzug erfreuen sich viele andere regionale Spezialitäten großer Beliebtheit, wie etwa: Pho, Hanoi-Fischfrikadellen, Soc Trang-Nudelsuppe …
Einige Orte, wie das zentrale Hochland, der Nordwesten und das Mekongdelta, möchten ihre Spezialitäten ebenfalls zur Teilnahme mitbringen, aber die Naturschutzbedingungen lassen dies nicht zu oder es können Regenfälle und Überschwemmungen auftreten, die den Reiseverkehr beeinträchtigen.
Laut dem Tourismusverband von Ho-Chi-Minh-Stadt erinnern die Organisatoren die Stände stets daran, die Preise nicht zu erhöhen, die Qualität sicherzustellen und sich für die Lebensmittelhygiene und -sicherheit zu engagieren. Das Festival zog etwa 50.000 Besucher an und trug zur Förderung und Würdigung der regionalen und nationalen Kochkultur bei.
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