In den Tagen vor Tet herrscht im Dorf Ha Tinh, wo gegrillter Fisch gegrillt wird, reges Treiben.

In den Tagen vor dem Neujahrsfest glühen die Feuer der Dorfbewohner, die im Küstengebiet der Gemeinde Thach Kim (Bezirk Loc Ha, Provinz Ha Tinh) Fisch grillen, immer rot, um den Markt rechtzeitig mit Produkten zu versorgen. Derzeit gibt es in der gesamten Gemeinde etwa 40 Haushalte und 5 Genossenschaften, die Fisch grillen und über 200 Arbeiter beschäftigen. In den letzten Jahren hat sich das Fischgrillen zu einem wichtigen Logistikdienst für die Fischerei entwickelt und trägt zur Verarbeitung und zum Verzehr der von den örtlichen Fischern gefangenen Produkte bei.

Frau Nguyen Thi Van aus dem Dorf Long Hai in der Gemeinde Thach Kim grillt seit fast 40 Jahren Fisch. Foto: Huu Quet.VNA

Bei einer Standardportion gegrilltem Fisch muss das Fischfleisch noch weiß sein, der Fisch jedoch trocken ist und ein charakteristisches Aroma aufweist. Foto: Huu Quet/VNA

Eine Portion Fisch wird über Holzkohle gegrillt. Foto: Huu Quet/VNA

Es gibt bei Thach Kim viele Sorten gegrillten Fisch, zum Beispiel Makrele, Bananenmakrele und Silberbäckchen. Foto: Huu Quet/VNA

Die Menschen der Gemeinde Thach Kim klassifizieren Fisch nach dem Grillen. Foto: Huu Quet/VNA

Die Gemeinde Thach Kim verfügt derzeit über mehr als 100 Fischerboote, die den Einheimischen als Fischgriller reichlich Rohstoffe liefern. Foto: Huu Quet/VNA

VNA/Tin Tuc Zeitung

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